Előadás Előadás 3 Téma tehénféle szarvasmarha fajta
Előadás anyaga 3: tehénféle marhafajták irányába termelékenységének speciális Nye Nye egyesített tejtermékek (tej- és hús hús és tejtermékek) specializáció Rowan hús
1. Breed tejtermékek termelékenység alakulására Holland, Holstein (fríz), Ayrshire, angelnskaya, Jersey, aulieatinskaya, Fekete Pied, Red sztyeppe, Jaroszlavl, Taghilsky holmogorskaja, dán vörös, vörös Baltic
Fekete-fehér fajta. Ahogy a világ, amelyet az átkelés helyi improduktív szarvasmarha, a holland és a többi fekete-fehér fajta. A tehenek a fekete-fehér fajta ömlesztve jellemzi nagy méretű, kissé hosszúkás arányában kifejlesztett törzs, mély és átlagos szélesség mell, hát és derék széles, erős csont; több hosszúkás fej, durva; nyak közepes hosszú, vékony, kis redők; izmok megfelelően alakult; általában terjedelmes tőgy; mellbimbók hengeres alakú; A bőr vékony, rugalmas, borított puha haj. Mass borjak születéskor az egyes zónák változik 32 és 40 kg-os, a tömege szibériai tehenek utódok kg Srednerussky. bikák kg és 1100 kg, tejhozam kg, amelynek zsírtartalma 3,4-3,6% fehérje 3,15-3,4%.
Jaroszlavl fajta. Megjelenik ez a XIX területén Jaroszlavl régió javítsák a helyi szarvasmarha, az adott időpontban ismert néven Great Northern. Egyes kutatók alapuló tenyésztési holmogorskoj, holland és más fajtájú szarvasmarha telepek földesurak használni. Jaroszlavl tartomány, felvetették a részvétel e fajok kialakulását Jaroszlavl. Azonban nincs szignifikáns nyomait a hatása ezeknek a helyi szarvasmarha fajták nem lehet beállítani. Állatok Yaroslavl fajta jellemezve szögletes formái túlmenően, az átlagos érték (marmagasság tehenek cm) fejlett középső törzs; fej könnyű, száraz, hosszú elülső része; Neck vékony, közepes hosszúságú, kis bőr redők; A mellkas mély, de keskeny, gyengén fejlett lebernyeg mar magas, gyakran keskeny; gerinc vékony, fejletlen izmok, átlagos tőgy mérete. Súly kg tehenek, borjak születési súly 27-30kg, tejhozam kg, amelynek zsírtartalma a 4,1-4,2%, 3,4-3,7% fehérjét,
Red pusztai fajta által létrehozott komplex reprodukciós átkelés. Az elején a teremtés tartozik a XVIII. amikor a sztyeppéken Dél Ukrajna elkezdtek megérkezni az Oroszországból bevándorolt akinek szarvasmarha keresztezték a helyi ukrán szarvasmarha. 1789 óta Ukrajnában telepítettek németeket-Mennonites, válás ostfrislyandsky piros szarvasmarha. Ennek eredményeként a keresztezési hibridek korábban kapott az orosz telepesek, a bikák ostfrislyandskoy kövek és vörös sztyepp szarvasmarha tenyésztették. Építsd állatok Red pusztai fajta tenyész- általában kielégítő, bár néhány esetben ezek eredendő és súlyos hiányosságok külső: egy bizonyos szűk a mellkas, hát és hátul, izom szegénység, finomság csontváz, különösen a végtagok. Színes szarvasmarha homogén vörös különböző árnyalatai. Élőtömeg tehenek az állattenyésztő farmokon az átlagos kg, bikák kg. Mass borjak születéskori 2630 kg. Húsminősége piros sztyeppe szarvasmarha fejletlenek. Kg tejhozam, zsír 3,6%.
Jersey Szarvasmarha. Ezek a kövek otthon a brit sziget a Channel: Jersey hoernesite, Alderney és Kark. Mivel 1763 a szigeten betiltották behozatalára szarvasmarhák a félelem belépő egy járványos. Azóta nevelt Jersey „önmagában”. Hosszú távú termesztés (200 év) viszonylag kis szarvasmarha-csoport (10-13 ezer. Heads) az egyoldalú kiválasztása udoyu és zsírtartalma a tej volt döntő befolyása a kialakulását tej típusú szarvasmarha. Szín vörös dzherseev kielégítik az állatok egy sötét árnyalat fehér jegyekkel. Ez sekély (a marmagasság cm), egy kis fény fej, egy homorú profil és széles homlok; A nyak vékony, sok kis redők, mellkas mély, de nem széles; kis lebernyeg. Állatok több feszített törzs, szögletes formák hozzáadás és emelte gyökér a farok; vékony váz, izomzat gyengén fejlett; tőgy terjedelmes, része a tálba, és a fürdő-alakú formában széles körben elhelyezkedő mellbimbók; vékony a bőr, a haj puha, lágy. Az élősúly borjak születési kg kg tehén, bika. bikák kg. Uda kg, amelynek zsírtartalma 5,5%. A legtöbb tehén ad tejhozam 9-11.000 kg tej zsírtartalma 5,2-5,8%, és néhány -. 8%.
Ayrshire fajta. Homeland ayrshirov - Skócia. Alkotó javítsák a helyi szarvasmarha leadott számos genotípus Shorthorn, holland, flamand, és dzherseyskogo gernezeyskogo és szarvasmarha. Ezek arányos, egy vékony könnyű csontváz, alacsony termet (a mar cm). Head fény hosszúkás, vékony nyak. Az állatok egy jól fejlett középső részén, egy mély, de nem elég széles mellkas, lebernyeg nem nagy, közepesen fejlett izomzat; a tőgy és a kevésbé gyakori fürdő-alakú csésze alakú, egy egységesen fejlett lebeny, mellbimbó, közepes méretű, egymástól távol; A bőr vékony, rugalmas, borított puha haj. Koraérettsége, szívós, jól alkalmazkodott a tenyésztési körülmények Észak-Európában és a hosszú távú használatra. Az élősúly borjak születési kg felnőtt tehenek. bikák kg. 3,5-4000 tehenek tejhozam. Kg tej zsírtartalma 3,8-4,4% fehérje 3,5-3,8%. Hús minősége jó, -os vágási felnőtt állatokban% .Plemennaya munkát a tejtermelés fokozására végezzük 4 ayrshirov leszármazási csoportok A, B, C és D. Ezek a vonalak ahhoz, hogy elkerülhető a beltenyészet.
2. faj a kombinált irányát termelékenység Alatausskaya, Bestuzhev, Kárpát barna, kaukázusi, barna, Kostroma, Gorbatovskaya piros, piros Tambov, Lebedinsky Simmental, Suksunsky, Sychevskaya, Schwyz, Yurinskaya
Tarka fajta alakult Svájcban az Simmen völgyben kiválasztja a kívánt típusú állat. A fő szín fakó, foltos palevo-. Tehenek nagy (lásd a mar), arányos, jó csont; nagy fej széles homlok nyak közepes hosszúságú; Az átlagos szélessége mély mellkas, bikák fejlett lebernyeg A hát széles; hátsó törzs hosszú és széles; izomzat jól fejlett; erős csontok; vastag bőr; tőgy gyakran lekerekített széles mozgásteret, egy szelíd haj; mellbimbó nagy kúp vagy henger alakú. Súly kg borjú születésekor, tehenek súlya kg byki- gyártók kg fiatal is hízott, a vágási% hozam, kg tej hozam, zsírtartalma 3,7-4,0%, 3,3-3,6% fehérjét. Márga tétel, Uram, Tsipera et al. Tenyésztési munka, amelynek célja a tejtermelés növelése és javítása testalkat. Úgy terjed az egész világon a különböző éghajlati övezetek.
Schwyz fajta tenyésztették a hegyvidéki régiókban Svájc adja meg a helyi korotkorogogo szarvasmarha. Szerény, szívós, mint a tarka szarvasmarha. Színes myshasto barna különböző árnyalatai. A fej rövid széles homlok; egy hosszúkás testet, egy mély és széles mellkas; marmagasság cm; megfelelően beállított erős végtagok; A bőr vékony, sűrű, erős csontokat; tőgy csésze alakú, és lekerekített; élőtömeg a borjak születéskori kg súly kg felnőtt tehenek, bikák 1100 kg, -os vágási 55-60%; kg tejhozam, zsírtartalma 3,7-3,9%, 3,2-3,6% fehérjét. Széles körben használják a tenyésztés hazánkban tejmentes marhahúst barna szarvasmarhát.
Származtatott shvitckogo Schwyz fajta szarvasmarha Brown Kárpát AlatauskayaKavkazskaya burayaLebedinskaya
Kosztroma fajta. Bred a Kostroma régióban a GPP „Karavaevo”. Első épület egy sor barna szarvasmarha az Kostroma régióban utal, hogy a végén a múlt század. Kosztroma szarvasmarha van sok közös shvitckogo az élősúly, a termelékenység és egyéb jellemzőit. Nagy hatással volt a fajta shvitckogo bikák művész, Albert, Prut, Stipa, Baro. Van egy világos szürke színű, sárgás-fakó sárga árnyalatú közepén a törzs. A súly Kostroma szarvasmarha jellemző az erős alkotmány, tartóssági és a magas udoyami hosszú időtartamú használat során. Az élő súlya 550 kg tehenek, bikák kg, hozam 4452 kg, amelynek zsírtartalma 3,95%, 3,3-3,55% fehérjét, 58-60% hasított kitermeléssel. A leghíresebb vonal strongman, szigorú, saláták és Caro. A fajta közös Kostroma, Ivanovo és Vladimir régióiban az Orosz Föderáció.
3. Faj hús irányba (globális érték) brit fajták: Hereford, Angus aberdin-, Lincoln, Shorthorn Galloway et al francia fajta :. Charolais és Limousin munkatársai olasz és amerikai fajták :. Santa Gertrudis (hibrid) kianskaya Faj orosz választás: kazah fehér és Kalmyk
Hereford nyugati Anglia a megyében Gerefordshir második felében a XVIII században, egy enyhe éghajlat és a bőséges etetés. Kezdetben Hereford voltak munkás-hús állatok, majd elkezdte végezni a válogatott csak myasnosti és koraérettsége. Végére a XVIII Hereford szarvasmarha rendelkezett minden tulajdonsága jellemző a jelen szakaszban: egy kompakt test, koraiság, nagy energiájú növekedést. Átlagos élősúly tehenek Hereford hazánkban: első ellési 485 kg, a második ellés 530 kg, 544 kg a harmadik. A legtöbb tehén súlya kg. Élő bikák súlya évesen 5 éves és idősebb, átlagosan 920 kg, a legjobb gyártók kg. Carcass hozam 65%. Használata Hereford szarvasmarha Oroszországban jelenleg különböző célokra: használja ipari keresztezés bikák neplemennymi tehenek tej-és tejtermékek, marhahús; Hereford használt tenyészbikák vér öntött állományokban a kazah fehér fajtája; tenyészállomány használják a reprodukció szarvasmarha tenyésztés a fajta és elő a saját Hereford helyben termesztett, és jobban alkalmazkodik a zonális feltételekkel.
Kazah fehér fajta tenyésztették területén Kazahsztán és Dél-keleti részén az Orosz Föderáció a feltételeket a szélsőséges kontinentális éghajlat. Ahhoz, hogy hozzon létre egy alapot vágómarha 1930-ban az állami gazdaságok Kazahsztán és az Alsó-Volga-vidéken át kazah és Kalmyk haszonállatokat Hereford. A kapott hibridek egyesítik a magas minőségű hús, Hereford szarvasmarha állóképesség és a helyi alkalmazkodóképesség. Dolgozz levezeti kazah fehér fajta végzett felé Állati hús típusú. -Ban fejezték be 1950 értékes tulajdonságait a kazah fehér fejű fajta állatok jó képessége, hogy ellenálljon a meleg és hideg, gyorsan súlyfelesleget és kiváló élősúly gyarapodást. A tömeg, és a test típusa, a fajta állatok hasonlóságok a Hereford fajta. Szarvasmarha közepes méretű, egy mély és széles mellkas, kompakt kialakítás, az erős fény kicsontozott, lekerekített és széles törzs, jól izmolt. Szín vörös különböző árnyalatai, fej, lebernyeg, az alsó része a has és a lábak, valamint az ecset és a farok fehér. Élő borjak születési súlya 2730 kg, növesztve szopós 8 hónapos korban éri kg. Felnőtt tehenek súlya kg-os egyén körülbelül 700 kg. Bikák kg-os súly. Szarvasmarha a fajta tenyésztik Kazahsztán, Orenburg, Volgograd, Csita és más régiókban, valamint a Burjátiában és Mongóliában.
Kalmyk fajta alakult körülményei között nomád gazdaság egész évben legelésző állatok. Zord körülmények és a járványos halálához vezetett a nagyszámú állatállomány. Ilyen körülmények között, a tartalom továbbra is csak a legerősebb, szívós és egészséges állatok is képesek ellenállni zord téli körülmények között. Állatok Kalmyk fajta közepes méretű, kompakt kivitel. A fajta két típusa különböztethető meg: Hús érlelés és későn érő húst. Állatok az első típusú valamivel kisebb, és az alacsonyabb testtömeg, még gyorsan befejezni a növekedésüket, azok könnyebb csontok, vékony héj és a magasabb (24%) -os vágási, mint a késői típusú állatokban. Animal Szín vörös, változó intenzitással, fehér jegyekkel a fejen, has, láb. Fej keskeny, ívelt, széles elvékonyodó tetején a homlok, a nyakszirti erősen homorú; szarv van egy félhold alakú, irányítja az oldalán, felfelé és befelé. Withers, hát és az ágyék általában lapos, széles; mellkas mély, széles, jól fejlett lebernyeg. A keresztcsont néha felemelkedik. A lábak erősek, megfelelően beállítva. Az izmok jól fejlett. Bőr átlagos vastagsága. A tőgy kicsi. A gerincét könnyű és erős. Az élősúly a tehenek kg egyedi funkciókkal kg súly, kg bikák, egyes gyártók a 1020 kg-ot. Borjak születési súlya 2225 kg. Hízómarhák jó tulajdonságokkal rendelkezik. Erőteljes fiatal növekvő hús hónapos korban éri kg súlyt. Amikor etetése borjak polutoragodovalaya-kastratov1 napi súlygyarapodás mennyiségű -os vágási változik 55-60%, és a hizlalási állományok 68%.
Charolais fajta az egyik legrégebbi európai kontinentális kőzetek, amelyek már ismertek, mivel 1760. Ebből jött létre a kedvező természeti adottságok és takarmány Franciaország eredményeként javítása helyi szarvasmarha hústermelés céljából. Charolais állatok nagy és jól meghatározott formái húst. A törzs hosszú, mély és széles. A fej viszonylag kicsi, mély és széles mellkas. Hát és derék, egyenes, széles és izmos. Végtagok rövid, közepes vastagságú, megfelelően beállítva, a bőr rugalmas, színe fehér vagy krémfehér. A hátránya az ellés tehenek, különösen üszők, nehéz, mert a nagy tömegű élő borjakat a születéskor (30-60 kg). Charolais marha képes elérni a nagy testsúly tejben korú állatoknál a fajta hazai és az intramuszkuláris zsír tárolására sokkal később, amit az állatok korai brit fajták. Az intenzív termesztés a fiatal növekedés a fajta állítható elő 18 hónapos nehéz hasított hozamú izomszövet 7880% enyhe zhirootlozhenii.V feltételek Franciaország, az átlagos élősúly szarvasmarhákat a legjobb állományok kg és bikákat kg. Külön bikák súlya kg. Erőteljes növekvő hús állatok magas növekedési ráta. Élősúly kormányozza 12 hónapos kor eléri 525 kg, 360 kg és üszők, hogy 18 hónap, illetve növeli a 658 és a 448 kg-ot. A hasított állat hozam 6070%. Az állatok nagy a várható élettartam.
Limousine visszavonta javítja a helyi Aquitaine Szarvasmarha Limousin tartomány (Franciaország). Bred legeltetés során szegény dombos fennsík tartományban, és a durva nedves éghajlat, ez a vadállat szerény a feltételeket a takarmányozás és karbantartás, alkotmányosan erősebb, de néhány kisebb állatok Charolais fajta, úgyhogy ellett tehenek limuzinskih át könnyebb. Borjak születnek élősúlyához 3540 kg. A külső szarvasmarha Limousine tenyészteni tipikus húst. Háziállatok jellemzi egy rövid fej és széles homlok; vékony szarvak, enyhén lekerekített tetején; Mellkasa mély; széles hátát egy jól fejlett izomzat; A far hosszú, széles a ponton a far kissé lelógó; sonka tökéletesen fejlett; lábak alacsony, erős. Marmagasság tehenek cm ubykov 137 I 38 cm. Szín Piros szarvasmarha, könnyebb gyomorban. Átlagos élősúly tehenek kg, bikák kg. Tejelő tehén eléri kg. Polnomyasnye hasított fiatal, zsenge hús, egy jól definiált „márvány”, és nagy íz jellemzi, és így van egy nagy a kereslet. Steers intenzív hizlalási 12 hónapos korban súlyú 479 kg hasított súly 312 kg -os vágási 71%. By -os vágási és a hús minősége limuzinskogo szarvasmarha ez az egyik legjobb marhahús fajták.
Shorthorn (tissuoter) az egyik legrégebbi marhafajták létrehozott Angliában XV11I században. Az alapja a megszüntetése a fajta szolgált szarvasmarha, tenyésztenek a völgyben a Tisza. A fejlett mezőgazdaság és a kiváló legelőkön ezeken a területeken kedveznek, javítása állatállomány termelékenységének. Mi kezdett dolgozni a eltávolítása Shorthorn fajta óta 1780. Ő lett a progenitor a fajta bika Hebbak. Értékes utódai bikák és a kedvenc unokája Kamet. Jelenleg a Shorthorn fajta Észak-és Dél-Amerikában, Ausztráliában, Új-Zélandon. A hátrányok közé tartozik a marha Shorthorn jelentősen csökkenti a tejelő tehenek, intenzív zsírlerakódást idősebb állatok három év, míg a kereslet növekszik a tej és alacsony zsírtartalmú marhahúst. Állatokat, mint például a kompakt húst, az alacsonyabb lábakon. Ezek a buja izomzat színe vörös és fehér. A fej kicsi, szarv, rövid, széles és mély mellkas, hát és az ágyék széles, hátsó sorban lapos. Shorthorn marhahús típusú puha laza alkotmányt. Nagy koraérettsége. Üszők engedélyezett párzási 16 hónap. Shorthorn fajták leggyakrabban kitett betegségek, mivel meglehetősen nehéz hozzászokni. Minden fajta hús behozatalára Shorthorn a legmagasabb tejhozam, azonban a gyártás táplálék borjúhús alatt egy tehén fér két szopós borjú. Felnőtt tehenek súlya általában kg, bikák kg. A fiatal állatok hízlalás havonta. Aged eléri kg élőtömeg -os vágási 60-65%.