Pilaf receptek - 7
Szakasz. receptek
Pilaf liba vagy kacsa
„Olvad a zsír a serpenyőben (használhatja baromfi zsír), adjunk hozzá aprított hagymát és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépa, apróra vágott darabokra, és megsütjük a madár együtt. Megsózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, öntsük a tetején mozgott, és megmosott rizst, és óvatosan öntsünk annyi vizet, hogy ellepje a rizst 2-3 cm.
Amikor a rizs abszorbeálja a vizet melegítés csökkenteni kell, hogy lezárja a edényt fedővel, és pároljuk, amíg meg nem puhul. Majd keverjük össze a darab baromfi rizzsel és mindent egy lapra. Megszórjuk pilaf aprított zöld és nyers hagyma, amely előre-vágjuk vékony gyűrűk és öblítse.
Hozzávalók: 1 kg baromfi veszi 200-250 gramm rizs, hagyma 75-100 gramm, 75-100 gramm sárgarépa. "
Rice - 500 g vaj - 100 g
Szárított sárgabarack - 150 g tojás - 1 db.
Mazsola - 150 g víz - 1 liter.
Gesztenye - 100 g Sol.
Ábra öntsük forrásban lévő sós vízben, és addig forraljuk, amíg a fele, határozott meg „hogy a fogat”: a magokat meg kell soft a külső, de belül - kemény.
Hajtsuk a rizst egy szitán, és az üstbe, hogy egy darab vajat, és amikor megolvad, írjunk be egy nyers tojást. Rázza az üst alatt a tüzet, hogy a tojás egyenletesen szét alján. Ez lesz a „párna”, amely megakadályozza, hogy a rizottó származó overcooking. Akkor ez a „párna” típusú látható. Ne öntse, azaz kalapács, vesz egy marék rizst, és dobta a tojás kezd megszilárdulni. Ez létrehoz egyfajta tapadásmentes bevonattal.
Van is hozzá egy marék mazsola, egy kis szárított sárgabarack, hámozott gesztenye, vagy ha igen, persze, kéznél van. Üst fedelet, majd a rizs, gyümölcs az alacsony hő körülbelül 1 óra.
Laid egy tál rizs öntsük olvasztott vajjal. Ilyen pilaf általában arra szolgál, hogy rántott álláson birka, marha, vagy csirke.
Ábra - 2 verem. Mazsola - 100 g
Olvasztott vajat. Méz - 100g
Ez az étel - édes szerelmeseinek. Cook rizs, amíg fél, elmozdulni a forraló egy vékony süteményt kovásztalan tésztát (mint ravioli), öntsünk olaj befejezni mérsékelt hő, amíg teljes lágyságát, és szolgálják szaft méz híg meleg víz (1/2 csésze), hozzáadjuk a mosott mazsola és forraljuk össze az egészet 10 percig.
Tudod, hogy a mazsola azonnal puha rizs friss sütemény, keverjük össze az árpa, és hozd a lassú tűzön, amíg meg nem puhul. És ha csak fel a kész összecsukható rizs halmozva egy tálban, és tedd a tetejére pirított mazsolát.
Összecsukható rizs pilaf az azerbajdzsáni
Az azerbajdzsáni ételeket főzni pilaf készült flip-főtt rizs, amely külön készítjük el, majd adjuk hozzá a hús, hal, zöldség, gyümölcs, vagy bármi más. Neotkidnye pilaf (ashi) sokkal ritkább.
Ábra szerelje és ázni néhány órán át hideg vízben, amelynek az alsó géz kulechek sót. Ezután mossuk a rizs meleg vízzel és tegye forrásban lévő sós vízben (1 kg rizs - 6 liter vízhez). Cook a rizs alacsony lángon, amíg lágy és hajtsa egy szitán.
Alján az üst felmelegített pita kenyeret, Hely olajat. Ez egy ilyen vékony torta kovásztalan tésztát (1 tojás - ¼ csésze víz, tej vagy joghurt, liszt - mennyit kell gyúrni kemény tésztát, mint a gombóc). A pita laikus főtt rizs puhára és hozd át alacsony lángon. Főtt rizs meghintjük olvasztott vajjal.
Rizs főzése, úgy további költségeket sót. Áztatása és főzés a rizst sós vízben, úgy ez a mértéke 50 g per 1 kg rizs.
Ready pilaf gyakran díszítették crusts rizs kazmacha alján kialakított az üst. Ha egy táblázat része pilaf általában infúziós festett sáfrány (sáfrány 1 g 100 g vízben melegítettük a hőmérsékletet 65-70 ° C-on).
Az alábbi receptek azerbajdzsáni pilaf tervezett 5 adag.
Lamb - 1,1 kg. Greens - '75
Rice - 750 Fahéj - 1 év
Hagyma - 350 g Saffron - 0,5 g
Alycha Friss - 150 g Pepper.
(Vagy szárított - 75 g). Sót.
Olvasztott vaj - 200 g
Búzaliszt - 50 g
Pulp bárány darabokra vágjuk, 35-40 gramm, a sót és a barna, meghajolt, majd kialszik a fedél alatt, töltött egy kis húsleves kanna, vagy forró vízzel. Egy idő után, hozzáadjuk a megmosott szilva, és hogy a húst, amíg kész.
Cook pita. Liszt és tojás gyúrjuk a tésztát, roll out vékony kör alakú cukorkák (vastagság: körülbelül 1 mm), és annak Bake egy serpenyőben zsiradék nélkül. Készítsünk rizs, mint azt az előző recept.
Alján az üst, hely pita, öntsük hozzá a főtt rizst, felöntjük a tetején az olvasztott vajat, és hozd a lassú tűzön, amíg meg nem puhul.
Etetés az asztalra, festeni a részét az infúzió sáfrányos rizzsel, és tegyük egy tál csúszda. Tedd a főtt oldalán kaurma, másrészt - kazmacha héja. Szitálás olajjal és megszórjuk rizottó fahéj.
Lamb - 1,1 kg. Greens - 500g
Rice - 750 Fahéj - 1 év
Hagyma - 250 g Saffron - 0,5 g
Olvasztott vaj - 250 g Pepper.
Citromsav - 1,5 g Sol.
(Vagy abgora - 50 g).
A húsát ürüszelet darab súlya 35-40 g hús só, bors és megsütjük egy serpenyőben forró olaj. Ezután öntsük abgora (ezt a szőlőlé érlelt) vagy citromsav-oldattal, adjunk hozzá enyhén pirított hagyma, bors és gyógynövények (kapor, koriander, zöld QYAVAR). Öntsünk egy kevés húslevest, és főzzük a fedél alatt, amíg kész.
Külön-külön, főzni a rizst és a felhajtható részét festék infúzió sáfrány. Hely egy tálban halmoztak festetlen rizs, meghintjük színű, oldalsó feküdt Sabza kaurma, öntsük olvasztott vaj, és meghintjük fahéjjal.
Lamb - 1,1 kg Dill - '75
(Vagy csirkék - 1,1 kg). Citromsav - 2,5 g
Rice - 500 g Fahéj - 1 év
Hagyma - 350 g Saffron - 0,5 g
Tojás - 5 db. Sót.
Olvasztott vaj - 150 g
Juh il csirkét darabokra vágjuk 35-45 gramm, só és megsütjük a serpenyőben forró olajat is. Öntsünk egy kevés húslevest, adjunk hozzá egy kis sült hagyma, citromsav és főzzük ki a fedél alatt, amíg kész. Ezután öntsük a hús felvert tojásokat apróra vágott kaporral, és süssük a sütőben.
Főzzük meg a rizst és a felhajtható részét festék infúzió sáfrány. Az étel feküdt a festetlen figura rajta - festett, tedd chygyrtmu. Az összes olajat öntse és megszórjuk őrölt fahéj és a finomra vágott, zöldövezetben.
Lamb - 1,1 kg. Fahéj - 1 év
Rice - 500 g Saffron - 0,5 g
Fehér bab - 250 g bors.
Mazsola - 200 g sót.
Olvasztott vaj - 150 g
A legjobb, főzni a pilaf a bárány karaj. Vágott vele 2-3 db adagonként (a tömege 70-100 g), és megsütjük apróra vágott hagymát egy serpenyőben forró olaj. Ezután sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kevés húslevest, és főzzük a fedél alatt, amíg kész.
Előre áztatott rizs forraljuk sós vízben, amíg félig, majd fordítsa a képernyőre. Forraljuk a babot külön, majd keverjük össze a rizs.
Az alján bizonyult fel pita kenyér, vaj, felöntjük kevés sáfrány tinktúra, felforraljuk a rizs és vsypte réteget alkotnak kéreg - kazmacha.
Azután, hogy a keveréket a vízforraló rizs és a bab, öntsük felső sáfrány kivonat és az olvasztott vajat. Fedjük le, és hozza alacsony lángon, amíg meg nem puhul. Külön pripustit -on olajat malagaszőlő (mazsola).
Az étel laikus púpozott rizst és babot és a fél vessen a főtt hús, kazmach és párolt mazsolát. Pour a rizottó olvasztott vaj és meghintjük fahéjjal.
Csirkék - 1,1 kg. Olvasztott vaj - 200 g
Rice - 500 g Saffron - 0,5 g
Szárított sárgabarack - 100 g só.
Datolya (mazsola) - 100 g
Csirke vágjuk 2 részre, sózzuk, és megsütjük egy serpenyőben forró olaj. Ezt követően, tedd 5 percig forró sütő.
Készítsünk rizs Pilaf csuklós része, amely a sáfrány festék infúziót. Mosott és szárított sárgabarack mazsola simmered olajban.
Tedd egy edénybe főtt rizst, tedd sült csirke, kompótok és öntsünk olajat pilaf.