Zsírsavak - az
Zsírsavak IZhirnye savat
karbonsav; a szervezetben az állatok és növények elérhető, és tartalmazza a lipid-zsírsav-működnek energia és a műanyag funkció. J. A. A készítményben a foszfolipidek részt vesznek az építőiparban a biológiai membránok. Az úgynevezett telítetlen zsírsavak emberekben és állatokban részt vesznek bioszintézisének egy adott csoport a biológiailag aktív anyagok - prosztaglandin (prosztaglandin). A koncentráció a szabad (nem észterezett) és az éteres-kapcsolt vagy észterezett, a Zh. Plazma (szérum) vér egy olyan további diagnosztikai teszt számos betegség.
A fokozat a kapcsolatot száma telített szénatomok (határértékek) és telítetlen (telítetlen) szénlánc Zh hidrogénatomok telítettség megkülönböztetni. Zh k. Elosztjuk az alsó (C1-C3), középső (C4 C8) és a magasabb (C9 -S26). . Zh alsó, hogy képviselje egy illékony folyadék, szúrós szagú, közepes - olaj formájában, amelynek kellemetlen avas szag, a magasabb - szilárd, kristályos anyag, gyakorlatilag szagtalan. J. a. Alkoholban jól oldódik, és dietil-éterrel. Vízzel minden arányban elegyedik csak hangyasav, ecetsav és propionsav. J. A. Tartalmazza az emberi és állati test általában páros számú szénatomot tartalmaznak a molekulában.
Sók magasabb a Zh. Alkáliföldfémekkel tulajdonságúak detergensek (tisztítószerek) és a nevezett szappan. Szilárd nátrium-szappanok, kálium- - folyadék. A természetben széles körben elterjedt háromértékű alkohol, a glicerin és a magasabb J. K -. Zsírok (semleges zsírokkal vagy trigliceridek.).
J. Energy k érték. A rendkívül magas, és mintegy 9 kcal / g. Mint energikus anyag a szervezetben, hogy Zh. Használnak a folyamat a β-oxidáció. Ez a folyamat nagyjából áll aktiváló szabad Zh. Az eredmény egy metabolikusan aktív formában erre a Zh. (Acil-CoA), majd transzfer az aktivált Zh. Belsőleg mitokondriumok, és a leginkább oxidációs által katalizált specifikus dehidrogenázok. A átutalása a J. aktivált. Részt vesz az mitokondriális karnitin nitrogéntartalmú bázis. Az energiahatékonyság β-oxidáció a Zh. A következő példa szemlélteti. Ennek eredményeként a β-oxidációja egy molekula palmitinsav alapú egy molekula ATP. töltött ezt az aktiválást a Zh. összes energia kimenete a teljes oxidációja palmitinsav a szervezetben feltételek 130 molekula ATP (teljes oxidációja egy molekula glükóz termelt csak 38 molekula ATP).
Egy kis mennyiséget a Zh. Kitéve a szervezetben úgynevezett ω-oxidációja (oxidációja a CH3 -csoport) és α-oxidációja (oxidációja a második C-atom). Az első esetben, egy dikarbonsavat, a második -. J. lerövidült egy szénatomot tartalmaz. Mindkét típusú oxidációs folytassa a cellában mikroszómákban.
J., Synthesis k. Történik a májban és a bélfalban, tüdő, zsírszövet, csontvelő, emlőtejmirigy és az érfalban. Citoplazmájában májsejtek szintetizálódik elsősorban palmitinsav C15 H31 COOH. A fő reakció a formáció a májban más Zh. A szén-dioxid-lánchosszabbítószer molekula már szintetizált vagy palmitinsavval az Zh. Élelmiszerből származó kapott a bélből.
A zsírsavak egy részét a különböző lipidek (lipidek) gliceridek, foszfolipidek és észterei koleszterin, szfingolipidek és a viaszok. Azt találtuk, hogy ha az étrend magában foglalja a nagy mennyiségű zsírt, amelyek sok telített J., hogy hozzájáruljon a fejlesztési hiperkoleszterinémia .; felvétel az étrendben a növényi olajok gazdag telítetlen Zh k. hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentésére.
A túlzott oxidáció, a telítetlen peroxid szerinti J. mechanizmus játszik jelentős szerepet a fejlesztés különböző patológiás körülmények között, például a sugárkárosodás, malignitás, avitaminosis E, hiperoxia, mérgezés szén-tetraklorid. Az egyik termék a peroxidációs telítetlen J. K -. Lipofuscin - akkumulálódott a szövetekben, az öregedés során. Az elegyet etil-észterek az olajsav (körülbelül 15%), a linolsav (körülbelül 15%) és a linolénsav (körülbelül 57%) tartalmazza Linetol gyógyszer használt megelőzésére és kezelésére ateroszklerózis és külsőleg - a égések és bőrsérülések gerenda.
Hivatkozásban.: Vladimirov YA és Archakov AI lipidek peroxidációját a biológiai membránokban MM 1972 Laboratóriumi módszerek a klinikán, ed. VV Menshikov, p. 248, M. 1987.
egy nagy csoport szerves vegyületek alifás karbonsavak. amelyek közül sok része állati és növényi lipidek.
Zsírsavak nem esszenciális - J. képes szintetizálni a test szénhidrát és más Zh. Hogy.
. Az esszenciális zsírsavak (.. Syn F-vitamin, a J. esszenciális) - Zh, hogy nem szintetizálódik a szervezetben, és jön be, hogy az élelmiszer; így például, linolsav, linolénsav, arachidonsav.
Az esszenciális zsírsavak - lásd esszenciális zsírsavak ..