Szezámmag, szezámmag, milyen
Sesame (szezámmag) - éves lágyszárú növény magassága 0,6-1,5 m, és az olajos magvak amelyet használnak a főzés és a gyógyászatban.
Tulajdonságok és eredete:
Sesame egy ősi kultúra. Ez nő elsősorban Kínában, Indiában és Koreában. Úgy született szezám Afrikában. Ez az első alkalom ez a fűszer növény szerepel a Ebers Papyrus (roll, 65 láb hosszú, ami leírja, gyógynövények és fűszerek). Az elnevezés az arab «SimSim» egyiptomi «semsent» és kopt «semsem». Sesame elsősorban termesztik szezámolaj. Szezámmag használják fűszerként, hogy van egy édes íz és a kellemes mogyorós ízű. Szezámolaj nagyon népszerű a gyógyászatban. Ezt alkalmazzák a megfázás, emésztési zavarok, gyomorhurut és a fekélyes vastagbélgyulladás, a székrekedés és a kólika. Ugyancsak hasznos tulajdonságai szezámmag erősíti a csontokat és az idegrendszert.
Sesame előnyösen használható saláták és különféle péksütemények. Úgy adunk szószok, mártások, bor és pálinka. Sesame is része Tahini paszta, amely kész a halva. A koreai konyha Sesame levelek sült tésztát és mártással. Azt is becsomagolt a különböző zöldségek és rizs. Egyes pörköltek hozzá erjesztett szezám levelek. Szezámmag szórni a különféle húsokat sütés közben.
A készítmény szezámmag tartalmaz legfeljebb 60% zsíros olajok, vitamin, B1, C, E, ásványi anyagok és a többszörösen telítetlen linolsav. Sesame gyakran nevezik a király a kalcium, mert tartalmaz nagy mennyiségű ásványi. A szezámolaj biztosít glitseidy linolsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav, arachinsav és lignocerinsav savak, szezamin, szezamol, fitoszterol és samol.
Közzétételére vonatkozó gazdag ízű és aromájú szezámmag, próbálja megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Sesame hús nagyban javítja az ízét saláta és hogy ez egy kellemes mogyorós ízű. Magok a magas olajtartalom romlandó, így vásárolni őket a legjobb kis mennyiségben. Tartsa szezámmag legjobb zárt edényben, száraz, sötét helyen.
