Gomba, gomba a krími - a könyvtár kincseit Krím-félszigeten
Szinte az összes tapasztalt gomba vadászok saját kis sóvárgást. Tehát a kedvenc gomba Vladimir Soloukhina - gomba: „Azt mondják, hogy a király a gomba - vargányával. Egyetértek - írja -, hanem magamnak az első helyen tegye a hegyvidéki erdei fenyő vagy sáfrány. Nem lehet szépen gomba is. Az erőteljes, ezek a sötét kör alakú sáv tüzes vörös háttér, ez a kristály tócsa közepén a gomba. Little Red fenyő, sáfrány nagysága csészealj, sáfrány mérete egy fillért sem, sáfrány, ahonnan a vágást öntik fényes narancslé, sáfrány, amely narancssárga peeping zöld fű vagy moha, sáfrány sós, sáfrány Vologodskiy, sáfrány vyatskiy, sáfrány, akinek a neve az úgynevezett vörös cica, kölykök, és még piros fiúk sáfrány. de mit is mondhatnék, sáfrány -, és nem kell semmilyen szavak. "
Ryzhikov csodálta és a többi írók Boris androszt kimondja: „Miután a tej gombát és vargányával - a harmadik csoda az erdő.”
Oroszországban a régi időkben tudta, hogyan kell tökéletesen sózott gombát. Egyes helyeken, különösen a korábbi Kargopolsky megye Olonetsky tartományban évente több mint 300 tonna betakarított gomba sóoldat. Ezek két osztályba sorolhatók. Az előbbiek közé Kargopol "Krasnyakov" (Bor) második - Tverskaia "zúzódás" (luc).
Gyömbér - mlechnik gyönyörű, pontosan ez a tudományos neve ennek a gomba, a legértékesebb és legfinomabb körében a lemezt, és megállapította, a király a gombát mlechnikov. A nő mindenhol, ahol fenyő és lucfenyő erdők. Különösen gazdag északi részén, az erdő terület, az Urál és Szibéria. Szereti, hogy rendezze a gyér fiatal elnichkah és erdei fenyő, főleg a magas helyeken, erdő szélén, ahol sűrű fű.
Még egy dolog: a gomba soha nem nőnek egyedül, és nem csak egy időben megy a növekedést. Ez biztosítja, hogy ha talál egy vagy két nagy vagy közepes camelina, óvatosan megtapogat keze körül, és biztos, hogy talál egy pár akkora, mint egy három- vagy nickels érme.
A név „sáfrány” egyesíti többfajta, különböző színű, a méret a termőtestek, színének megváltozását tejszerű lé és pép a levegőben, az érték a vita, valamint a hozzáállás a fafajok, amelyek mellett nőnek.
Ginger luc, vagy valós. Ez képezi a mikorrhiza, fenyvesek. Ez növekszik, nyáron és ősszel a lucfenyő erdőkben, különösen a füves aljnövényzet. Friss gombák nincs erős szaga, íze enyhén keserű és fanyar. Luc sáfrány zöldes színe a kupak, üreges, rövid láb. A csapadékos időjárás, kalapot nyálkával borított. Az élelmiszer-minőség nem rosszabb, mint a lucfenyő sáfrány Ryzhikov kan, vagy fenyő, de ez nem olyan fényes és ruhák.
Ginger hegyvidéki vagy fenyő. Ez képezi a mikorrhiza csak fenyők. Azt is növekszik, nyáron és ősszel a fenyvesek, de azt is megjelennek különböző fák parkok, kertek. Ez a gomba kedveli a homokos talajon. Ginger fenyő nagyobb, zömök, húsos, sárgás-narancs színű. Pine gomba hazánkban sokkal gyakoribbak, mint a lucfenyő. A hús az sűrűbb sós formájában kevésbé törékeny n megtartja a szép világos színű.
Mindkét gombafaj sapka eléri a 15 cm-es átmérőjű, az első szinte lapos vagy lenyomta a közepén egy ívelt él, később lesz szinte tölcsér alakú.
Narancssárga táblák, tapadást, a nyomás alól, pedig zöld. A láb hossza 9 cm, és vastagsága 2 cm, sima, törékeny, egyetlen színű vagy valamivel világosabb sapkát.
A pépet Camelina élénk narancssárga színű. A vágás vagy repedés kiosztott tejszerű lé az azonos színű, így a gomba gombák-mlechnikam. A gyümölcslé kellemes illata, hasonlít az illata fenyőkéreg és a fenyőmagot.
Néhány szedők megjegyezték, hogy a nedves nyáron - a hozam a lucfenyő gombát egy száraz időjárás - több fenyő.
Érdekes megfigyelés készült narancssárga tej gombák DP Zuev, „A csodálatos természeti jelenség: egy család, és a gombát egyenlőtlen, különböző színű kupakok körül egy fa. Az északi lucfenyő, az árnyékában nedves erdei esernyők alsó lábat több mohos. Jól nézze meg: itt az árnyék a legtöbb gombát. És a színe a kupak itt különleges - élénkpiros, narancssárga koncentrikus körök, nedves, élénk, friss, sima, csillogó a harmat. A gyümölcshús narancs, a zöld egy kis szünetet. Egyszínű kalap egy lábát. A nap még mindig óvatosan, egy kicsit meleg, és a sáfrány vegye nedves ledyashku ő hűti a kezét. Megérinti a sárga-narancssárga sáv, annak színe zöldre. A déli luc legalább gombát. Mintha elhalványult, kifakult, sőt poprisohli fiatal gomba, mintha zavarba a fény a nap. Egészen más a színe a kalapjukat - piros, off-fehéres, zöldeskék, sőt fehéres. De sapka és a gyökér a törés, és ezek a finom törékeny gomba lédús és piros. Juice - azonos narancssárga tejet. Délebbre gombát, és nem törekszik. Fordulj meg, hogy a keleti és a nyugati táplálkozás, látni fogja, különböző színű kalapok: zöldesbarna és zöldeskék összekeverjük, és ugyanazt a narancssárga körök a kalapot. " Egy fa, egyfajta hamis len és megjelenés - más.
Vannak területén az egykori Szovjetunióban és más gombafajták. A Távol-Keleten egyre tölgy gomba - mlechnik arany tejes vagy ahogy ők nevezik tréfásan P. Sigunov „vörös szőke”, van sáfrány japán. sáfrány piros. B. Toybis nevezi false false len, és Csehszlovákiában lakik alpesi sáfrány.
Ukrajnában, sáfrány enyhén elterjedt, kivéve lombhullató erdőkben, a Kárpátok, ahol nagy mennyiségben fordul elő.
Sok gomba fiatal és lucfenyő erdők, tisztásokon és, félhomályos a nap. A vizes talaj, ez a gomba nem rendezi.
Ginger súlyosan megsérült rovarlárvák. Tehát, ha a vörös meg éjjel, a nap végén ő már romlani kezdett. Itt van egy újabb a tényt, hogy a gombák jobb gyűjteni reggel.
Az optimális hőmérséklet az Camelina átlagos 10-12 °. Az Advent az első fagy, akkor eltűnnek.
A nagy mennyiségben, sáfrány növekvő területeken ritka burkolat, fehér vagy zöld moha, bokor vagy őrölt gabona nélkül gyep. Nagy gomba betakarítás ünneplik háromévente. A második évben -, hogy kevesebben vannak, a harmadik - ezek teljesen hiányoznak. A kedvező években kitermelés 100 kg / ha, átlagos súlya 30 g gomba, rossz kitermeléssel - körülbelül 20 kg / ha.
A legeltetés nincs érzékelhető hatást gyakorolnak a hamis len, de a változás a felszín alatti víz szintje (vízelvezetés, vagy éppen ellenkezőleg, árvíz) vezet a kihalás ezen a területen.
Akkor miért gomba - „kedvenc gombát az orosz nép”, és miért vannak - „harmadik csoda az erdő?” Mert ügyesen sáfrány ecetes megőrzi a gyantás illatával tűlevelek és erdő frissességét.
A méltó emlékmű az orosz irodalom a közepén a XVI században. „Patriarchális despotizmus” köztudott, hogy a gomba foglalnak el jelentős részesedése a teljes gomba menü az idő: „gomba jeges”, „gomba sós”, „gomba száraz”, „gomba vajjal anya vagy kender”, „gomba pácolt zselé”, „sütemények sáfrány tej védõsapkáját kandalló. "
Az egész országban híresek Kargopol, Olonets, Ural bor vörös gomba, Kalinyin zúzódás (kékes gomba), Ivanovo zöld és gombák transbaikalian. De vannak még Irkutszk. Salt őket anélkül, áztatás és anélkül, hogy a mosás, de óvatosan tisztítani erdei szemetet.
Korábban a lakosok az Urál, amikor elkezd egy hatalmas növekedést gomba, sós őket az erdőben. Ehhez exportált a fa a elpárologtatjuk boróka és cédrus bochata gombák gondosan egymásra szorosan sorba, tarkított durva só. Pre minden gomba megtörölte len törülközőt. Híres Ural ecetes gomba különböző egyedi ízét fenyőmag, fenyőgyanta és harmatos hatalmas fenyők.
Természetesen a fő célja a gomba - lehet sós, hanem pácolt, sült, ők is jó.
Ginger minősül ehető, még azokban az országokban, ahol az összes mlechniki tekinthető mérgező.
Szóval mi mást is érdekes: sáfrány lehet nyersen. Erre a célra a belső oldalán a kupak öntött sót gomba csatolt twig és tartott több mint tüzet vagy parázs, amíg a só feloldódik, és kezd buborék, és a kapott sült gomba.
De akkor még könnyebb: válasszon egy pár tiszta, egyáltalán nem férges fenyves erdei gombával, megszórjuk sóval alsó és azonnal ott. Sok tapasztalt gomba válogatókig ezek az ételek nem csak rendkívüli íze, hanem nagyon egészséges, és minden évben nem tud várni, amikor lehetséges lesz, hogy összegyűjtse a friss, fiatal gombát, és enni nyersen.
Mint látható: mindenféle hamis len jó minden ízlést. És nincs számviteli ízek!