gomba sáfrány
Gomba - gombák kedvenc az orosz nép.
Szinte az összes tapasztalt gomba vadászok saját kis sóvárgást. Oroszországban a régi időkben tudta, hogyan kell tökéletesen sózott gombát. Egyes területeken minden évben több, mint 300 tonna betakarított gomba sóoldat. Ezek két osztályba sorolhatók. Az előbbiek közé Kargopol "Krasnyakov" (Bor) második - Tverskaia "zúzódás" (luc).
Gyömbér - mlechnik gyönyörű, pontosan ez a tudományos neve ennek a gomba, a legértékesebb és legfinomabb körében a lemezt, és megállapította, a király a gombát mlechnikov. A nő mindenhol, ahol fenyő és lucfenyő erdők. Különösen gazdag északi részén, az erdő terület, az Urál és Szibéria. Szereti, hogy rendezze a gyér fiatal elnichkah és erdei fenyő, főleg a magas helyeken, erdő szélén, ahol sűrű fű.
Gomba soha nem nő egyedül, és nem csak egy időben megy a növekedést. Ez biztosítja, hogy ha talál egy vagy két nagy vagy közepes camelina, óvatosan megtapogat keze körül, és biztos, hogy talál egy pár akkora, mint egy három- vagy nickels érme.
A név „sáfrány” egyesíti többfajta, különböző színű, a méret a termőtestek, színének megváltozását tejszerű lé és pép a levegőben, az érték a vita, valamint a hozzáállás a fafajok, amelyek mellett nőnek.
Ginger luc vagy valós formák mikorrhiza csak spruces. Ez növekszik, nyáron és ősszel a lucfenyő erdőkben, különösen a füves aljnövényzet. Friss gombák nincs erős szaga, íze enyhén keserű és fanyar. Luc sáfrány zöldes színe a kupak, üreges, rövid láb. A csapadékos időjárás, kalapot nyálkával borított. Az élelmiszer-minőség nem rosszabb, mint a lucfenyő sáfrány Ryzhikov kan, vagy fenyő, de ez nem olyan fényes és ruhák.
Ginger hegyvidéki vagy fenyő formákat mikorrhiza csak fenyők. Azt is növekszik, nyáron és ősszel a fenyvesek, de azt is megjelennek különböző fák parkok, kertek. Ez a gomba kedveli a homokos talajon. Ginger fenyő nagyobb, zömök, húsos, sárgás-narancs színű. Pine gomba hazánkban sokkal gyakoribbak, mint a lucfenyő. A hús az sűrűbb sós formájában kevésbé törékeny és megtartják szép világos színű.
Mindkét gombafaj sapka eléri a 15 cm-es átmérőjű, az első szinte lapos tűz a közepén egy bemélyedő él egy ívelt lefelé, később lesz szinte tölcsér alakú.
Narancssárga táblák, tapadást, a nyomás alól, pedig zöld. A láb hossza 9 cm, és vastagsága 2 cm, sima, törékeny, egyetlen színű vagy valamivel világosabb sapkát.
A pépet Camelina élénk narancssárga színű. A vágás vagy repedés kiosztott tejszerű lé az azonos színű, így a gombák gombák mlechnikam. A gyümölcslé kellemes illata, hasonlít az illata fenyőkéreg és a fenyőmagot.
Néhány szedők megjegyezték, hogy a nedves nyáron - a hozam a lucfenyő gombát egy száraz időjárás - több fenyő.
Érdekes megfigyelés, ami a narancssárga tej gombák: egy csodálatos természeti jelenség: egy család, és a gombát egyenlőtlen, különböző színű kupakok körül egy fa. Az északi lucfenyő, az árnyékában nedves erdei esernyők alsó lábat több mohos. Jól nézze meg: itt az árnyék a legtöbb gombát. És a színe a kupak itt különleges - élénkpiros, narancssárga koncentrikus körök, nedves, élénk, friss, sima, csillogó a harmat. A gyümölcshús narancs, a zöld egy kis szünetet. Egyszínű kalap egy lábát. A nap még mindig óvatosan, egy kicsit meleg, és a sáfrány vegye nedves ledyashku ő hűti a kezét. Megérinti a sárga-narancssárga sáv, annak színe zöldre. A déli luc legalább gombát. Mintha elhalványult, kifakult, sőt poprisohli fiatal gomba, mintha zavarba a fény a nap. Egészen más a színe a kalapjukat - piros, off-fehéres, zöldes-SNNY sőt fehéres. De sapka és a gyökér a törés, és ezek a finom törékeny gomba lédús és piros. Juice - azonos narancssárga tejet. Délebbre gombát, és nem törekszik. Fordulj meg, hogy a keleti és a nyugati táplálkozás, látni fogja, különböző színű kalapok: zöldesbarna és zöldeskék összekeverjük, és ugyanazt a narancssárga körök kalapok.
Egy fa, egyfajta hamis len és megjelenés - más. A Távol-Keleten egyre tölgy gomba - mlechnik arany tejes, van egy sáfrány japán, vörös sáfrány sáfrányos Csehszlovákiában lakta Alpine.
Ukrajnában, sáfrány enyhén elterjedt, kivéve lombhullató erdőkben, a Kárpátok, ahol nagy mennyiségben fordul elő.
Sok gomba fiatal és lucfenyő erdők, tisztásokon és, félhomályos a nap. A vizes talaj, ez a gomba nem rendezi.
Ginger súlyosan megsérült rovarlárvák. Tehát, ha a vörös meg éjjel, a nap végén ő már romlani kezdett. Itt van egy újabb a tényt, hogy a gombák jobb gyűjteni reggel.
Az optimális hőmérséklet az Camelina átlagos 10-12 °. Az Advent az első fagy, akkor eltűnnek.
A nagy mennyiségben, sáfrány növekvő területeken ritka burkolat, fehér vagy zöld moha, bokor vagy őrölt gabona nélkül gyep. Nagy gomba betakarítás ünneplik háromévente. A második évben -, hogy kevesebben vannak, a harmadik - ezek teljesen hiányoznak.
Akkor miért gomba - „kedvenc gombát az orosz nép”, és miért vannak - „harmadik csoda az erdő?” Mert ügyesen sáfrány ecetes megőrzi a gyantás illatával tűlevelek és erdő frissességét.
Orosz irodalom a közepén a XVI században. Köztudott, hogy a gomba foglalnak el jelentős részesedése a teljes gomba menü az idő: „gomba jeges”, „gomba sós”, „gomba száraz”, „gomba vajjal anya vagy kender”, „gomba pácolt zselé”, „sütemények sáfrányos tejet sapka kandalló ”.
Az egész országban híresek Kargopol, Olonets, Ural bor vörös gomba, Kalinyin zúzódás (kékes gomba), Ivanovo zöld, valamint a „gomba transbaikalian. De vannak még Irkutszk. Sós őket anélkül, hogy az áztatást és anélkül, hogy a mosás, de óvatosan tisztítani erdei alom .
Korábban a lakosok az Urál, amikor elkezd egy hatalmas növekedést gomba, sós őket az erdőben. Ehhez exportált a fa a elpárologtatjuk boróka és cédrus bochata gombák gondosan egymásra szorosan sorba, tarkított durva só. Pre minden gomba megtörölte len törülközőt. Híres Ural ecetes gomba különböző egyedi ízét fenyőmag, fenyőgyanta és harmatos hatalmas fenyők.
Természetesen a fő célja a gomba - lehet sós, hanem pácolt, sült, ők is jó. Ginger minősül ehető, még azokban az országokban, ahol az összes mlechniki tekinthető mérgező.
Szóval mi mást is érdekes: sáfrány lehet nyersen. Erre a célra a belső oldalán a kupak öntött sót gomba csatolt twig és tartott több mint tüzet vagy parázs, amíg a só feloldódik, és kezd buborék, és a kapott sült gomba.
De akkor még könnyebb: válasszon egy pár tiszta, egyáltalán nem férges fenyves erdei gombával, megszórjuk sóval alsó és azonnal ott.
