réz konyhai
Réz eszközök használják az emberek évszázadok óta. És ennek oka nem csak tetszetős külseje réz edények, hanem sok hasznos tulajdonságok nyilvánul élelmiszerek előállítására is.
Előnyei réz edények
Az egyik legfontosabb jellemzője a réz konyhai van a magas hővezető, nyújt egységes hőelosztást felületén az edény, amely elengedhetetlen a gyors és jó minőségű főzés. Éppen ezért a legjobb lekvárok, ízesített kávé és sós mártások a legjobb, főzni egy fazék réz.
Egy másik hasznos tulajdonsága, ételek az antibakteriális hatást. Réz sikeresen harcol a baktériumok és gombák, amelyek megakadályozzák, hogy bekerülni az ételt. Így nem meglepő, hogy a régi időkben, réz fazék fertőtleníti a víz.
Harm réz edények
De a tudomány nem csak hajlik énekelni dicséretét réz edények, érdeklődő fejében tudósok azonosítottak számos hiányosságot, ha nem okoz közvetlen egészségkárosodást okozhat, a negatív hatást gyakorol előállított egy bankot, ami nagyban csökkenti a tápértékük.
Kezdetben érdemes megjegyezni az agresszív hatása a réz a aszkorbinsav szereplő gyümölcsök és bogyók, akkor egészen egyszerűen hozzájárul annak megsemmisítése, tárolása ételt egy edénybe, és nem ajánlott, mert a veszteség a vitaminok és az oxidációs többszörösen telítetlen zsírsavakat.
Ez a tény önmagában képes közvetlenül károsítja a testet, valamint hozzájárul a szabad gyökök képződését. Ezen túlmenően, a réz jelenléte a nedves környezetben a szén-dioxid jelenlétében vezet, mint az oxidációs, ami a megjelenése zöld plakk a plakk fűtés közben reagál étkezési savak, s ezáltal káros anyagok a szervezetben.
Ebben a tekintetben, a felhasználás előtt el kell távolítani a zöld ware plakk felületét letöröljük nátrium-kloriddal előzetesen áztatott ecetet. Szintén a réz edények hátrányosan befolyásolja rendelkező termékeket magas savtartalma, ami annak szükségességét, hogy fedezze a belső felülete az edény más fémekkel, például nikkellel, rozsdamentes acél vagy ón. Ez a bevonat ellenáll közvetlen kapcsolatba réz étellel és hogy a főzés biztonságos.
Pozitív vagy negatív tényezők érvényesül a készítmény a végső véleményt, hogy megoldja a fogyasztók számára, hiszen a döntést, hogy vesz egy réz edények vagy hogy megvédjék magukat tőle.