Főzni csülök
Szaftosan, egy pirospozsgás kéreg sült, csülök egy szerencsés illeszkedik a téli menüben. Végtére is, a hideg téli időkben testünk feltétlenül szükséges forró zsíros ételek, kedves nekünk a jóllakottság és a felmelegedés valós otthoni főzés hőt. Első pillantásra előállítására csülök egyáltalán nem divatos, de a baj az, hogy a gyakorlatlan háziasszonyok ezt a finom darab hasított sertés könnyen alakulnak a kemény, száraz, malosedobnoe étel.
Következő néhány recept
Foreshank nélkül előzetes maratás Süssük a sütőben 2 órán át 180 °.
Pácolt knuckle Bake 1 órán át a hőmérséklet 180 fok.
Főtt csülök sült 1,5 órán át 150 fok.
A Aerogrill csülök 1 órát sütjük, fél óra, hogy két fél, hőmérsékleten 220 fok
2 óra elteltével vegye ki a szár, és óvatosan távolítsa el a csontokat, vigyázva, hogy ne sértse meg a bundáját - ez a legfinomabb része a termék. Nem vagyok túl jó ez a munka, így az egyik mindig szakadt, de a másik nem merem távolítsa el őket. Nos, mivel volt olyan eset, hogy teszteljék a különbség. Tedd a szárai a pác alatt a sajtó.
Pác. A készítményt a következő komponensek. A liter könnyű, nem keserű méz hígítjuk 5 st.lozhek és adjunk hozzá friss chili és egy pár csipet kömény. Egy másik tipp, hogy adjunk evőkanál sötét szója, de én hozzá egy könnyű, mert meglátogatta és nem volt sötét
Tárgy páclében 2 órán át.
Ezután helyezze szár egy sütőlapra, és süssük a sütőben. A hőmérséklet körülbelül 200 fok. Süssük egy órán, anélkül elfelejti periodikusan öntözni a maradék pác és a fűtött olajjal.
A dolog történik a párt, és néhány ember kellett hagynia, és ez a folyamat időt. Tehát volt az egyik darab egy kicsit előre az időben.
De a legmakacsabb kapott a legfinomabb.
Főzni sertés csülök, szükséged lesz:
- 1 csülök;
- 0,5 l otthon krém;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 kis sárgarépa;
- 0,5 üveg vörös félédes bor;
- fekete bors;
- só, bors, fűszerek ízlés szerint.
10.
Vágott hagymát, sárgarépát. Öntsük serpenyőben bor put sárgarépa, hagyma és babérlevél, só és fűszerek, földön maradt. Töltsük le forró vízzel. Fenntartjuk szár pácolt hűtőszekrényben egy éjszakán át.
11.
Miután ezt a Cook szár pácolt körülbelül 2 órán át.
Kapunk hegesztett szárral és tedd a olajozott sütő. Szorította fokhagyma, tejföl keni szárú fokhagymás. Mi már vágjuk a burgonyát, mint benyújtja szárú burgonyával. Burgonya is só, bors, fokhagymás tejföl zsírral. Öntsünk egy kevés főtt pác tetején.
12.
Shank hajó burgonyával a sütőben 1 órán, és süssük hőmérsékleten 250-280 fok (amíg készen burgonya).
13.
Szárának - német.
Tehát a két szárak (ebben az esetben az elülső lábak), egy kis sárgarépa, egy pár art. kanál só néhány bors, borókabogyó több, babérlevél, egy izzó több szegecsekkel 100 gramm szójaszósz. Sauce szükség sötét láb, zeller.
Volt, hogy azonnal megoldja az alapvető kérdés, töltse ki az összes ez a boldogság víz vagy sör? Ebben az esetben a víz megállt, de a következő alkalommal megpróbálja élni jó barna sör.
Csak ki három gerezd fokhagymát. Amikor forr, eltette a tűz váltósúlyú - hagyja, hogy egy pár órát nyugodtan főzött.
Egy óra múlva elkezdek foglalkozni káposzta. Adott: egy fél kiló savanyú káposzta, egy nagy fej vöröshagyma, növényi olaj, egy liter bort.
Káposzta csavarja el a sóoldatból. Remélem, senki sem gondolná, hogy öntsünk ezt az értékes nektárt a mosogató?
Vágtam hagymát és megsütjük.
Spread a káposztát, és öntsük rá a bort. Borok elvitt valahová 800 ml.
A bor száraz volt, és azt a benne oldott néhány evőkanál cukrot.
Megszórjuk köménymaggal, koriander.
Csukja le a fedelet, és 40 perc alatt hasított káposzta alatt alacsony lángon, kevergetve időről-időre.
Amíg az összes főtt a tűzhelyen, itt az ideje a máz. Erre a célra, veszek 150 ml. élő barna sör, 50 ml. szójaszósz és három Art. kanál mézet és három Art. mustár kanál (a képen méz és mustár kevesebb). Minden mix.
Két órával később + (összes súlyától függ gubernaculum) a hús kész. Ez a puha, és könnyen leválik a csontokról. Veszem ki, és tedd egy kicsit száraz. Aztán kenje a szár máz.
Káposzta terjedését egy tepsibe, tedd a tetején a szár, és küldje el a sütőben sütjük 160 „40 perc során többször is ebben az időben öntözés szár máz.
Végül, minden készen áll. Kiveszem és szolgált. Ínyencek ropogós héja is elmozdulhatnak a nyél egy másik tálba, és küldje el a sütőben további 10 percig, hogy a hőmérsékletet 230”.
Shin sütés nem kell választani, túl nagy, de a hús - igen. Ehhez ideális első sertéscsülköt mivel több húsos.
25.
Elkészítése előtt szár alaposan mossuk, és tisztítja a bőrt (lehet előre áztatott hideg vízben két órán át).
26.
Loading sípcsontvédő bográcsban
Mosott kihagyás lábát egy öntöttvas edény és öntsük a sör, teljesen beborító
Ott is hozzá fűszereket, babérlevél, bors, kakukkfű, rozmaring, vöröshagyma, szeletelve fél karikát, és felgyújtották. Főtt csülök hosszú - három órát. Ezt követően, hagyja el a sör levest egy napra, a húst teljesen megteltek a sör íz és növényi ízesítők.
Shank kivonjuk a sört, gondosan dörzsölje a fűszerek, fokhagyma és a sárgarépát shpiguem, keni mustár és óvatosan lezárt borítékba fóliával. Ezután küldjön egy órát a sütőben.
Óvatosan rögzítőperem.
Míg a csülök sült, szeretnék, hogy meséljek néhány árnyalatok a recept, amely módosítja önmagában minden nő. Néhány előtt forraljuk szár a sör, előre pácolt csülök sörrel pác. Azt hiszem, jobb, ha hagyjuk éjjel forralás után, amikor a főtt hús sokkal érzékenyebb. Vannak receptek, amelyek nem csülök sült fólia és főtt egy nyitott edényben. Azonban ebben az esetben az előkészítés során állandóan be kell öntözni sört. Amikor pörkölés egy fóliatasakban sült belsejében egy szigorúan megtartott lédússág és ízek, úgyhogy főzni ezen a módon.
A kulináris tévéműsort láttam egy lehetőség, ha csülköt vízben főtt, és a sört adunk közvetlenül a sütés közben (óvatosan öntjük fóliatasakban). Ez a lehetőség is van joga létezni. Ebben az esetben jobb önteni egy barna sör, annál több telített, de természetesen az aroma hús szenved. De a levest lehet főtt vagy hideg kocsonya.
De elkalandoztam, és a mi csülök kész! Cool és kezdjük ízlés szerint!
3 szár
1 gerezd fokhagyma
2/3 teáskanál száraz őrölt gyömbér
1 tk paprika
só
3-4 babérlevél
0,5 TSP bors
szójaszósz és méz azonos arányban kenje
Shank jó én, ha szükséges -, hogy kaparja. Tedd egy nagy fazékba, hogy ugyanaz - lavrushku, só, bors, a borsó és 4-5 gerezd fokhagyma, felére csökken, vagy csak bevágott.
Megtelik vízzel, hogy takarja a szár 2 ujjal a tetején. Forraljuk fel, csökkenti az alacsony hő és szakács, fedett szár 1,5-2 óra. Shank kész, ha kibír egy villát belőle könnyen kijön.
A maradék fokhagymát, vágjuk meglehetősen vékony lemezek. Shpiguem őket szár (kés szúr egy lyuk, és helyezze be a fokhagymát őket).
Daubed szárral paprika és gyömbér. Tedd egy sütőedénybe.
Azt hogy egy előmelegített sütőben 220 fok, és folyamatosan kenő a keveréket a szójaszósz és a méz, sütni egy gyönyörű arany barna (körülbelül 20 perc).
Tálaljuk torma, mustár gabona és a zöld hagymát.
Roll szár pácolt mustár tkemali és kemencében sült
Csülök - 1,5 kg
Fokhagyma (1 fej)
Tkemali (szósz) - 2-3 evőkanál. l.
Mustár (Dijon -1 evőkanál étkezési - 1 evőkanál)
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
só
A fekete bors (őrölt)
Babérlevél (nem kötelező)
Shank vágjuk hosszában, és óvatosan távolítsa el a csont, nem kell (lehet, hogy ez a szomszéd kutya rágni), amint azt csomagolja a húst egy tekercs.
Hús jól sóval és borssal. Só, bors nem bántam.
Egy fej fokhagymát áthaladt a pépes (I dörzsölni egy finom reszelő)
adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolaj (helyettesítheti zöldség), keverjük össze.
Lereszeljük a fokhagymát és olaj keverék a húst minden oldalról.
Felveheti több fűszert pár babérlevél
Egy csésze mix tkemali és kétféle mustár (Dijon, ha nem - ne aggódj, cserélje ki a szokásos).
Rub a húst a pác.
Shank olyan közel, amennyire csak lehetséges, hogy a tekercs a roll szorosan köti a C / b vastag cérnával.
Roll csomagolja fóliába és tedd a hűtőbe 12 órán - éjjel, akkor lehetséges, hogy egy nap.
Melegítsük elő a sütőt 100 fok, az első, ezen a hőmérsékleten fél órán előkészítése tekercs, majd adja hozzá a hőmérsékletet 220 fok és süssük További fél óra.
Csülök - 1 db
Fűszerezés (pörkölésére füstös)
Fokhagyma - 5 a fogat.
Borókabogyó - 7 db
Shank mossa, és távolítsa el a bőre
do csülök darabok, disznózsír annak gerezd fokhagyma és szárított borókabogyó. Rub sípcsontvédő fűszerezés meleg füsttel. Tedd be a hűtőbe 2 óra
Shank fóliába csomagolva, tegye egy öntőformába sütésre, és tegye a kemencében 1 órán (hőmérséklet 180 ° C)
egy óra, hogy nyissa a fólia és süssük további egy órán Shin a tiszta
