Betakarítás brokkoli
Betakarítás brokkoli
Fagyasztás előtt brokkoli teljesen eltávolítjuk. Ha a fej még nem teljesen kialakult, a növényeket eltávolítjuk a talaj által a gyökerek és doraschivat a pincében, vagy a erkély (a átlátszatlan ponyva - káposzta kell érik a sötétben). Optimális hőmérséklet: + 4 ° C-on
Elvesztése nélkül tulajdonságainak ilyen típusú káposzta pár hétig tárolható hűtőszekrényben. Ehhez fej csomagolt puha papír és helyezzük egy vastag műanyag zacskók lyukak. Elvileg a brokkoli lehet a hűtőben hosszabb, de az íze, miközben jelentősen romlik.
Fagyasztott brokkoli
Sűrű brokkoli fej áztatott hideg sós víz és állni hagytuk 10-15 percig. Ezt követően, azokat eltávolítottuk, mostuk folyó víz alatt, és hagyjuk megszáradni, nyugszik a törülközőt. Ezzel szemben, a karfiol, brokkoli előfőzött fagyasztás előtt sem. Virágzata helyezzük darabolt csomagok távozzon a felesleges levegőt és a nyakkendő. Az előrecsomagolt termék küld a fagyasztóba.
szárított brokkoli
Kis brokkoli fejek szárítjuk kemencében. Ezek mossuk hideg vízben, néhány percig előfőzzük forrásban lévő vízben, hagyjuk lefolyni, és meghatározott egy rétegben a sütés. Brokkoli szárítószekrényben (optimális hőmérséklet: 100 ° C). Alkalmanként virágzat keverjük. A száraz terméket tároljuk egy lezárt tartályban, és helyezzük egy sötét, száraz, hűvös helyen.
A pácolt brokkoli
• brokkoli - 1 kg
• Víz - 1 liter
• Cukor - 30g
• ecet - 350 ml
• Sós - 50 g
Bit előfőzött brokkoli öt percig, majd hideg vízbe az azonos ideig. A virágzatok helyeztük steril edényekbe, öntsük a pác, fedelek és pasztőrözött 90 ° C (15 és 20 perc - 0,5 és 1 liter, sorrendben). bankok lezárjuk, és hagyjuk kihűlni, borított valami meleg.
Brokkoli, édes és savanyú tölteléket
• Brokkoli
• Mustármag
• Babérlevél
• Fekete és illatos bors
• Víz - 1 liter
• ecet 8% - 250 ml
• Sós - 20 g
• Cukor - 60 g
Minden olyan fűszer öblítjük, öntsük ecetet és forralunk. A fedél alatt zárva ezt az elegyet állni hagyjuk egy óra.
A brokkoli főtt citromsawal megsavanyítjuk egy vízlágyító (káposzta nem puhítja, és egyszerűen hozott készségét). Ezután fej káposzta műszak sterilizált üvegekbe.
A pác készült víz, só és cukor. A végén adjunk hozzá ecetet és a fűszereket. Káposzta öntjük pác és pasztőrözött 90 ° C (15 és 20 perc - 0,5 és 1 liter, sorrendben). A bankok roll és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten.