Tárolás szempontjából termékek vendéglátó vállalkozások
Catering egyszerre érdekes és vonzó üzleti és az egyik legnagyobb kihívást, mivel a számos feltétel, beleértve az egészségügyi és járványügyi, be kell tartani. Az egyik ilyen feltételek - követelményeket a termék tárolása.
Röviden úgy a vonatkozó főbb rendelkezéseket kifejezetten a követelményeknek tároló vendéglátóipari vállalkozások. Attól függően, hogy a termék típusától, vannak megfelelő szabályainak tárolása:
Megérkezett a raktár a vállalkozás élelmiszerek címkéjén fel kell tüntetni (a gyártás időpontját és eltarthatósága), a dokumentumok megerősítik az eredete a terméket és annak minőségét.
Hús és baromfi csatolni kell állat-egészségügyi bizonyítvány;
Csomagolt termékek (konzervek, táskák) kötelezően teszteltük csomag integritását és hiányában jelei duzzanat a doboz.
- száraz élelmiszerek (tészta, gabonafélék, liszt és a cukor);
- sütőipari termékek;
- hús és hal;
- tejtermékek és zsírtartalmú termékek;
- gasztronómiai termékek
- gyümölcsök és zöldségek.
Amikor a termékeket fület a memóriakártyára ki, minden egyes terméket, amely kimondja:
- típusától és a termék neve;
- a gyártás idején és lejárati a termék;
- Dátum és idő történő elhelyezése;
- határidők végleges megvalósítása esetében a készítmény;
Amellett, hogy a termékek tárolása készleten, félkész termékek tárolása végezzük a gyártó üzemekben. Szabályzat tárolás és elegendő raktározási előírások megkövetelik szigorú címkézési termékek megfelelnek a közös tárolási szabályok és feltételek a végső végrehajtás. Termékek lejárt eltarthatósági kell leírni és ártalmatlanítása.