tandoori masala
Moszkva és környéke.
Masalov ázsiai kulináris hagyomány úgynevezett alkotott különböző gyógynövények és fűszerek, amelyek előállításához használt mindenféle nemzeti ételeket. Először masala fűszerkeveréket kezdett, hogy enni és Indiában. Fordította az ősi indián nyelv, a szó azt jelenti, chai „keverék fűszerek”. Az elegyet masala csak tökéletes előkészítése hús, zöldség és halételek. Rengeteg tájfajták masala fűszerkeverék.
Általában, egy adott típusú élelmiszer termékek válassza ki a legmegfelelőbb keveréket Masala. Az egyik leggyakoribb és széles körben használt típusú masala stílusos kiemelni a következőket:
- garam masala;
- chaat masala;
- chai teát keveréket;
- tandoori masala.
Tandoori masala - egy különleges keveréke gyógynövények és fűszerek, amelyet a folyamat a főzés különböző ételeket a nemzeti indiai tandoor sütőben. Ez agyagkemencét használják az indiai konyha időtlen idők óta. Az indiai kulináris hagyományok nincs egységes szerkezetű tandoori masala. Ennek oka elsősorban az országos és éghajlati jellemzői a régióban.
Így vagy másik része India növekszik, és népszerű különféle gyógynövények és fűszerek, amelyek részét képezik a keverék fűszerek tandoori masala. Azonban, összhangban klasszikus recept a bázis összetétel Tandoori Masala következő összetevőket időpontja: gyömbér, kardamom, szegfűszeg, fekete kardamom, fahéj és koriander, babérlevél, római kömény, görögszéna, szerecsendió, bors, hagyma, mustár, görögszéna, a fokhagyma és a sója.
Tandoori olajat jelentése specifikus és meglehetősen bonyolult fűszer keverékek, amely nagyban javítja az ízét és zamatát élelmiszeripari termékek. azonban ez nem szükséges, hogy felejtse el a súlyos keverékének tandoori masala. Indiában, valamint más ázsiai országokban a legnagyobb a kereslet akut vagy édes-savanyú ízű palettán. A Tandoori Masala pácolt húsok és halak további főzés indiai agyagkemencét.
Ezen kívül tandoori masala lehet használni, mint a fűszer, főzelékek és saláták. Indiában különösen népszerű csirke pácolt keverékével Tandoori Masala és sült agyag kemencében. Tandoori masala előkészítésében képez ropogós kéreg, de éles és baromfihús lesz szaftos, omlós és megszerzi a pikáns, fűszeres ízét és aromáját. Mint általában, a keverék masala már értékesített le a polcról.
Annak érdekében, hogy a pác keverni egy evőkanál tandoori masala egy pohár kefir, majd óvatosan mozgassa a kapott keveréket, adjunk hozzá néhány evőkanál citromlé és a friss koriander levelekkel. Csirke, hal vagy hús kell helyezni a pác, és hűtőszekrényben néhány órán át. Miután a hal vagy hús keverékben Zamarin Tandoori Masala elküldheti a termék a kemence hőmérséklete 200 ° C vagy a sült nyitott tüzet vagy használ grillfelszerelés.
Kalória tandoori masala 379 kcal
Energia értéke tandoori masala (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 16% | 36% | 47%