pad thai
Pad Thai (Thai Pad) - az egyik legfontosabb, a leghíresebb thai ételeket. Van egy sült rizs tészta szósszal. Tészta pad thai - egy nagyon népszerű étel Thaiföldön, megtalálható az étlapon minden étteremben, de ez még inkább így mondhatjuk, hogy egy utcai pálya. Helyi szakácsok egy versenyképes környezetben, folyamatosan versenyeznek egymással, nagyon finom főtt pad thai garnéla mobil utcai konyhában. Természetesen a pad thai lehet főzni otthon.
Mi főzni pad thai?
Készítsünk ez az étel nem nehéz, a lényeg, hogy már a szükséges összetevőket, legalábbis első megközelítésben. A készítmény az eredeti ételeket, legalább, akkor szükség van egy speciális pán - wok, főétel alkatrészek - rizstészta (szélessége körülbelül 5 mm) és néhány egyéb speciális összetevőket lehet megvásárolni szaküzletekben vagy osztályok nagy szupermarketek nagyvárosokban, ahol a termékeket értékesítik előállítására ázsiai ételeket kínál. Általában a legtöbb hagyományos utcai pad thai főtt szárított garnéla és a banán virág, de az utóbbi években, hanem az ilyen összetevők gyakran fel friss garnéla, tofu, sertés és még sok más - mindez akaratát és döntését az ügyfelek. Is készített, és a pad thai csirke. Rizs tésztával és a csirke - meglehetősen harmonikus gasztronómiai pályára.
Főzni pad thai?
Jobb, ha előre elkészített szósz, a klasszikus változata ennek szükségességét savanyú tamarind paszta és pálmacukrot (nem cukornád). Akkor, persze, használatra kész a pad thai szósz (kapható iparcikk zsákokban). Ha mindez nem található, keverékét használni sötét szójaszósz citromlé vagy lime hozzáadásával szezámolaj - egy tipikus ázsiai szósz - akkor is fűszer erős paprika és a fokhagyma. Akkor adjunk hozzá egy kevés mézet vagy fehér cukor. Továbbá szükséges mennyiségű tésztát kell áztatni forró vízben (nem forrásban lévő vízzel, majd kap kása). Tészta tartott forró vízben 10-15 percig, amíg megszerzi a rugalmasság, de továbbra is egy kicsit rugalmasabb. Sokkal jobb, hogy alulexponál egy kicsit, hogy úgy mondjam, főzni al dente. Ezután vizet kell elvezetni, és a tésztát sütöttük egy wokban, kiegészítve mártással és más összetevőket. Ready pad thai általában meghintjük őrölt mogyorót.
Tészta pad thai recept
- 3 evőkanál tamarind paszta;
- 3 evőkanál halszósz;
- 50 gramm pálmacukrot;
- 2-4 gerezd fokhagyma;
- csipet őrölt pirospaprika (erős paprika vagy 1);
- Több lesz szüksége 250 gramm rizs tésztával;
- 1 kisebb hagyma;
- 150-200 g garnélarák töltőanyag (helyettesítheti sovány sertés vagy csirke vágott rövid, vékony csíkokra, és a pörkölt külön);
- egy kis szezámolaj;
- néhány szójabab palántákat;
- néhány toll zöld hagyma;
- néhány szál koriander;
- egy kis mogyoróval.
a mártást először. Méz vagy cukor feloldódik a hal mártás keveréket és tamarind (előnyösen vízfürdőben vagy egy kis tűz). Óvatosan adjunk hozzá istolchonny fokhagyma és pirospaprika. A mártást készít a jövőbeli használat és hűtőben tároljuk. Átitatott tésztát egy tálba forró vízzel (nem forrásban lévő) 10-15 percig. Telepedni egy tésztaszűrő.
