Mintegy kedvenc sört
Én nagyon szeretem a sört a hordók, jön egy három literes kanna és beállt a sorba. Még mindig nagyon szeretem kuvasz, de valamilyen oknál fogva nem ugyanaz ... Még a címke „szovjet” ...
Ma, a folyamat szomjoltóként vált arctalan és technológiai, és tegnap volt egy teljes értékű szertartás. Elemezve a mezzanine, találtam kannák. Vagy „Beaton” - ez más nevet is. Úgy hívják - most ez a téma nem használt, és így hívják nem azért, amit
Saját doboz - klasszikus, sárga, halványkék bélben megszerezte a pattintott sarkában zománc és fa nyéllel. A jobb oldali fedél ahonnan inni. Fedél kannák más lett volna, beleértve az ivóvíz nem elfogadható.
Kannák jelentette sört. Boldog nyári napon voltam iskolás, de most a szabadság. Anya elhagyta a rubel a szájban - mellesleg, nem túl kicsi. Noggin (nincs üveg, és az üveg fogantyú, csak egy kicsit) A kuvasz sátorban vagy a hordóban ér egy fillért sem. Most egy fél liter - hat és egy liter - tizenkét.
I polusizhu-poluvalyayus a kanapén egy könyvet, így nem akarja dobni - ez talán „A Tizenkét szék”, vagy brosúra a „könyvtárak” Crocodile”, vagy bármi más is ugyanaz a móka.
A nap süt át a függöny, a kanapé és zöld pupyrchatoy mint egy krokodil, és egy zöld krokodil feküdt a sarokban én korai gyermekkorban, adta apja, apja neve Gennagyij, és nem világos, hogy mit most csinál a sarokban - egy krokodil, nem apja. Az ötlet elterjedt, a hőt. Itt az ideje, kuvasz.
A konyhában, várja a doboz - lapított krokodil kerek fa nyéllel. Metal rubel, három literes üvegben mosott ki nyírfa nedv (nyír szerettük), műanyag fedelet a bankok, cekker. Rövidnadrág, szandál, néhány pridurochnaya mellény - kövér fiú Alyosha elment vásárolni kvas.
Menj közel - mielőtt a panel öt emeletes épület szög, akkor már a másik végén az öt emeletes épület, át az úton, mintegy harminc méterre a buszmegállótól - a cél eléréséig. Sárga sátor, a „sör, főzés”. Adj csak egy sört. A sorban a kvas enyhén az egyik oldalra.
- Amikor a sört fog?
- Megígérte, hogy negyven perc.
Hazatérésük nincs értelme. Hirtelen mielőtt magammal? Itt találja magát néhány hatvanas a sorban, és nem elég a kuvasz.
Sör viszont kommunikál, van valami monoton dudolit. Kovászos áll némán. Nagyon különböző emberek, nincs semmi, hogy megvitassák. Ismernie kell, még akkor is unalmas. Sem hívja a mobiltelefon vagy az internet menni. Azonban ezeknek a kísértéseknek nem tudtuk, és ezért nem hibázik, nem volt megadva.
Közben sört hozott, és minden alkalmas. A három literes kannák kell önteni három és fél liter. A Bank, furcsa módon is. Wild számtani, de ha nem mondja nagynénjét egy piszkos ruhát, és egy puffadt arc, hogy minden van egy három literes kapacitás három és fél liter kuvasz, Nedolya tisztességes. Ha megkérdezzük, hallani fogja, hogy van valami, ami a hab teljesen érthetetlen, ezért bemegy ugyanezeket az adatokat nem éri meg.
És persze egy nagy bögre inni itt, a sátorban. Csatornázás - nulla. Bögre szimbolikusan leöblítjük - kerül a fehér műanyag kruglyashok az, amely legfeljebb gyenge szökőkút. Igen, és a sört gyanús - milyen sok minden elhangzott és retold történetek találhatók ezek a sátrakban vagy hordó legjobb, férgek, és a legrosszabb halott macskákat. Macskák azonban nem hagyja abba - mert nyáron elhagyta Moszkva, vakáció és elkerülhetetlen kovászos szertartás.
Ma, a folyamat a kioltás a szomjúság és arctalan tech. Műanyag flakon, vásárolt egy szupermarketben, szerint egy műanyag zacskóba, és utalt rá az autóban. Ahhoz, hogy az üveg valószínűleg csak víz. Ez lesz használható szinezett.
By the way, a víz - és nem az egészséges életmód. Csak ez kuvasz nincs többé. Nagyon könnyen ellenőrizhető a valós kuvasz vagy modern. Ha hagyjuk egy pohár kuvasz az asztalra, akkor viszont egy modern undorító hígított Siropchik. Ez kovász sokkal hevesen.
A Brezsnyev-korszak sima víz nem forgalmazott. Igen, és vesz egy nem - jobb, ha főzés mindenféle gyümölcslevek. Ők maguk is ízletes és finom inni, előtte a tisztelt közönséget.
Ez volt az egész szertartás - utazás az utcákon kanna, először üres, akkor töltse ki, hogy ne ömöljön elvárások „amikor fogják szállítani,” trükkök fantom fél liter legyen kuvasz, vagy hab, némítás konfliktus iszik bögrét és sorban , bögrék nem elég, meg kellett várni, meg kell szabadítani.
Gyötrelmes várakozás csésze a víz adagolók egy fillért sem. Ha azt szeretnénk, több édes, szükséges volt, hogy helyettesítse a pohár, csepp egy fillért sem, a második, hogy húzza meg, tedd újra és újra és dobja egy fillért, hogy húzza ki, amikor tele - merült szirup és szóda után. Aranyos lopás vágott szemüveg - mintha élvezte a vizet kis kortyokban, mintha szórakozottan, hulladék, hulladék.
Saturatorshi ellentétben kereskedők sör, kuvasz valahogy mindig barátságos - ők nem sopresh semmi, de a vörös szirup, hanem négy pennyt. Vonal adagolására lé élelmiszerbolt deli osztály. Juice felborult kúpok, több fajta, az egyik közülük feltétlenül paradicsom. Meg kellett sózott - erre a célra a pultra egy csészealj zakamenevshey só, teáskanál eltorzult fogantyú és egy pohár sáros víz mosás a kanalat. És mindezek után - néhány kivételtől eltekintve - sós!
Ezek a szertartások építhetők szomjoltóként a mértéke a szent cselekmény. És a fő szentély volt, persze, az is. Visszatértem, hogy a magasföldszinten. Mi van, ha jön vissza, de idő ...
ideje a változásnak
„Oroszországban kuvasz leggyakrabban készült kukorica és gabona nyersanyagok - maláta, liszt, gabona, - mondja Dmitrij Zykov, a fermentációs iparban szakember, a műszaki tudományok kandidátusa. - De elég gyakran kap ez a friss vagy szárított bogyók, gyümölcsök, sőt egyes zöldségek, mint például a répa. Minden ezt a nyersanyagot szénhidrátokat tartalmaz, amelyek fermentálódnak alkohol és a tejsav.
Hagyományos orosz kuvasz - egy egyedülálló termék a kettős fermentáció - tejsav és az alkohol. Elvileg ugyanaz a folyamatok játszódnak le a sör-, bor- és házi sörrel. De amikor megkapja gátolják a tejsavas erjedés, hogy van több alkoholt. És amikor készül kuvasz fordítva, alkohol kicsinek kell lennie, és a sav - elég.
Régi orosz kuvasz változni kezdtek a Szovjetunióban. Barrel közel volt a hagyományos. A minősége nem mindig volt tökéletes, de ez egy élő ital készült kettős fermentáció során.
De a 1960-1970-es években voltak „Moszkva” és az „orosz” kuvasz palackok, amelyek nem rendelkeznek a jogot, hogy viseli a nevét - ők nem vándoroltak, és tette kuvasz cefre, cukor, citromsav, tejsav,. Mindez összekeverjük és telített gáz - például kevert italok nevezett kuvasz. A fogyasztók vette őket egy igazi hagyományos ital.
olvassa el a címkét
Összetétel ideális kuvasz (hagyományos): víz, cukor, ecetes sörlé koncentrátumot (vagy rozsliszt, rozs maláta), élesztő (vagy élesztő).
Összetétel új kuvasz (alkohol fermentáció) komponensek + kuvasz ideális savanyítószerek (tejsav, ecetsav vagy citromsav).
Pasztörizált - hőnek kitett, hogy elpusztítsa a baktériumokat, és megáll a fermentáció. Tárolt 6 hónap szobahőmérsékleten.
Obesplozhenny - áthaladt speciális szűrőket, hogy szinte az összes csapdát baktériumok és gombák (az úgynevezett hideg sterilizálás ..). Hűvös helyen tároljuk 30 napig.
Élő kuvasz - baktériumokat tartalmaz, és az élesztőt. A tárolt 5 napig a hideg.
Az „élő” - nem hivatalos.
Tedd magad sört:
Rozskenyér vágott és kemencében szárítjuk, amíg barna. 800 g morzsákat töltse 4 liter forrásban lévő vízzel, és tartsa 3-4 órán keresztül. A meleg. Szűrjük át cheesecloth, adjunk hozzá 100 g cukrot és 25 g hígított élesztő. Tedd hővé 10-12 órán át. A fermentációt. Törzs. Akkor adjunk hozzá mézet ízlés és a torma. Tartsa a hideg sört 3 napig.
És mi egy sört tettem nagymamám ... ribizli levelek, mazsola. van valami több volt ... Eeeh! ilyen kuvasz én soha életemben nem próbáltam ... a nagyanyám már nem, és a recept is :( És kuvasz hordókban és szóda a gépből -. azt a gyermekkori legfinomabb fagylaltot És még papírpohár ... Valamilyen oknál fogva, most sokan nem próbálja meg a fagyit! (csokoládé, és mindenféle tömések ott) - és ezt az ízt NO (.
Azt mondják, hogy még mindig sört fél literes palack, 40 éves élt az unió látta a boltban csak egyszer ...
Egyik ezek a termékek jóval több, és nem lesz, amíg mindent (mi) nem kezdődik, hogy munkájukat megfelelően és őszintén a lélek. A legtöbb elrejtik hack a „hogyan kell fizetni és a munka”, majd Skulte, hogy a hazai minőség - a g ... de. Csak újra vesszük a „Tedd azt, amit kell, és lesz jobb.”
Igen, ittunk egy hordó sört általában finom. De néha, mintha hígítani. Mivel a sör a szomorú történet, amit mi, a diákok, a különleges sör, nagyon sajnálom. De ha egyszer mentünk egy sört, kuvasz hordóba dobott. Krasnodar visszhangzott a sötét pletykák, hogy a hordó nem mosott hetekben, miután szaga rossz. Felmászott céljára mosás - és van egy hulla. Hetekig ivás emberek, megnyalta ajkait és a dicséret kell ... Úgy tűnik, valaki becsapta az ember az utcán éjjel, és tegye a holttestet a nyitott kikelnek elhagyta a hordót ...
Ami a holttestet a hordó -, hogy nem tudok hinni, hogy ez nem csalás. Az emberek gyakran járt ezek a történetek-horror: a húspástétom emberi köröm található a kóbor kutya megengedett a szappant.