Recept - fehér - kuvasz - Tudja valaki, egy kipróbált Lipetsk fórum

előző ◈ a következő

3 kg zúzott Maláta rozs, árpa maláta, búzaliszt, hajdina liszt, 11,2 kg rozsliszt, 50 g menta, 20 g mazsola.
Kenyér termékek jól keverjük össze, és lassan hozzáadjuk hideg forralt vizet, összegyúrjuk a tésztát csomómentes. Tedd egy serpenyőben, és öntsük az infúzió 10-12 liter forrásban lévő vízhez. Keverjük a tésztát, adjunk hozzá 3-4 evőkanál folyékony élesztő, kovász, vagy kovászos alapon a régi íz kuvasz főtt infúziót menta, fedjük le és hagyjuk meleg helyen erjesztés és pontosítás.
Jó sört forrongás és a felülúszót leöntjük a indokok palack, dobjon néhány mazsola minden. Palack parafa és tárolja hűvös helyen fekvő helyzetbe.

Én kétszersült kvas, én nagyon szeretem.

Anyukám teszi a sört annak kovásza kekszet. Ő könnyebb, mint a normális. Néha hozzá egy kis torma, majd élesen.

Sőt, az én recept hasonló a recept a Jeges-tenger. Csak kivéve menta egészítette vagy a pokolba, vagy egy keverék köménymagot és fahéj (nagymamám készült fahéj, kömény és a citrusfélék héja - ízlés szerint egy kicsit olyan, mint egy „Hoegaarden”). És mégis - mint házi kovászos jellemzően alacsony alkohol ki. Tekintsük :)

1/4 edény (lakk, fa, agyag), rozsliszt hígított langyos vízzel, hogy elkerüljék csomókat zabkása az állam, felét teszik ki az ételeket, vagy egy kicsit kevesebb, mint a forró víz, keverjük a liszthez korichnevovogo sötétedik a színe, és lesz édes, majd adjunk hozzá hűtött forralt vizet. Amikor a hőmérséklet a forró minden olyan lesz, hogy a kar szenved, hozzá vastag a régi kuvasz, vagy élesztő, mint írta a sarkvidéki (by the way, jól sikerült, és ügyes). Vastag zalagovremenno kell sorban: hogy egy meleg helyre, hogy keverednek a lisztet, hogy emelkedni fog, és a buborékok így lesz, így a jó. Ez Lipetsk mi sört.

És az anya-in-law megtenni:
2 marék rozsliszt + 1 marék lisztet főzött forró vízzel, és borítással 2 chasa.Zatem hígítjuk meleg forralt vízzel (ez lehetséges menta), ahol egy 6-literes, só, cukor, egy kicsit a régi okok + kvasa.Obychno teszik az éjszakai, kuvasz reggel, ha kész top pena.Pyut, és zagyvalék „fiatal kuvasz”, „Old kuvasz” az íze, mint az ecet öblítsük le őket volosy.Kvas nem főtt hétfőn és csütörtökön.

By recept Jeges-tenger továbbra is hozzá ízlés szerint gyömbér vagy xrena, csak ne vigyük túlzásba. Ez ad kuvasz kicsit „erőteljes”, de jó ízű. Ezen túlmenően, a gyömbér antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, kuvasz garantáltan nem teszi tönkre.

Nagyon szeretnénk, fehér rozs kuvasz, ezért ettek és ittak meg babushki.gde lehet vásárolni, vagy hogyan lehet a legjobban

Azon tűnődtem, hogy csak Lipetsk tudja KK hogy rozs kuvasz? Vezetek 20 éve Lipetsk nyári és a nagymama, és általában, minden lakos inni csak egy sört, és zagyvalék! Szeretem csak zagyvalék. inni nem iszik, így azt hiszem savanyú! Én ilyen kuvasz sehol máshol nem található, és az én néhány nem tudom, hogy van egy különböző recepteket kvasa.vysheperechislennye valamit rozsliszt van valami főzési menta, stb ez a legjobb sört!

mert a vágy, hogy egy sört nem sikerült, úgy döntöttem, hogy nem bízik sama.Ya felhasználó az interneten, de valami nem volt receptek készült következtetések és. mivel én magam egy korábbi mérnöke úgy döntött, hogy a kovász és a rozs kell hlebozavode.Poshla, poprosila.Mne mondjuk korábban adna nincs probléma, de most körül kamery.Na nagykereskedelmi piacon csak egy helyen gyúrtuk rozs muka.Zakvasku maga .zakvashivala ma főzött kvas.Chto nem fogja tudni, de ez olyasmi, amit meg kell próbálnia-poluchitsya.nado

Lipetsk jöttem, de élek Moszkvában. Nagyon meglepődtem, hogy itt senki nem ismeri a fehér kuvasz, és ez nem eladó ((

Az utóbbi időben a helyén a komszomol igazság talált egy receptet kuvasz a vezető technológus Ochakovo üzem (www.kp.ru/daily/press/detail/2832/)
Azt próbálja meg főzni - derült ki nagy!
itt a recept maga:
A készítmény a kuvasz használhat különböző összetevők, a különböző növények, mint például a rozs, az árpa, a búza, hajdina, vagy a kukorica. Literenként kuvasz igényel 30 - 35 gramm kelesztett sörcefrét koncentrátum vagy 2 - 4 rozs héja. Koncentrálj, vagy crust töltse egy liter meleg vízben, adjunk hozzá 20 gramm cukrot és 15 gramm szárított élesztő. Hagyjuk állni 24 órán át meleg helyen erjedni a termék történt. Aztán sört hűteni kell, az élesztő eltávolítására, és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. És kuvasz kész! A készítmény a kuvasz is használható különféle gyümölcslevek, gyümölcsök, és alma és a körte és szilva és áfonya, málna - bármely bogyókat, hogy betalál mindenki számára.
Ha valaki szereti erőteljes éles kuvasz, akkor adjunk hozzá torma.

utazott vpodmoskov ott hagyományosan ezt, de csak nem őshonos mestnye.esche gyümölcse kr.smarodiny obsaseshsya

Főzök ezt az utat: (recept nagyapa, apa, és most az enyém)
╧1. 0.5L okokból maradt a régi kuvasz (jól konzervált a hűtőben egy műanyag palack egy fél éves), 0,5 csésze cukor (pre-fajta kis számban kaptunk forró víz és hűtött) keverjük össze, és tegye ki az akkumulátort, vagy meleg helyen, hogy erjedni (ha nem adjunk hozzá egy kevés erjesztett élesztő)!
╧2. 1 liter rozsliszt teszek egy kis számú CMV forrásban lévő vízzel, így keverjük össze egy mixer, majd összekeverjük 7 liter forrásban lévő vízzel, és tegye meg a mixer, amíg az összes csomók már nem fordul elő. Hagyjuk lehűlni testhőmérséklet (főzéshez kuvasz én zománc vödör - csak hogy egy kád hideg vízben.
╧3 Pour kovászával p.╧1 egy vödör cefre p.╧2 - starter kell kialakulni.
╧4 várnak. Rendszeresen ellenőrizze. Ha a felület jelenik meg fehér film plyonochku - FSE
# 5. Naslazhdaemso.

O_o Hát ez a recept főzés!

erjedni hagyják 3 - 4 óra). Cukor hozzáadása szükséges, hogy fokozza erjedés.
Az első alkalommal az illata élesztő; későbbi időkben erjedésnek.
4. A kovász kuvasz
Vastag alulról lefolyni egy külön edénybe. Ahhoz, hogy 0,5 liter fermentációs elegendő. Ebben a tömeges hozzá 2 evőkanál cukrot, és így sokkal rozsliszt. Meleg helyen erjedni must.
Jóindulatú élesztő tetején lebeg (a jele egy jó kovász).
------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------- -------------------------------------- ------
Sózzuk 2 evőkanál.
keverés közben a liszt egy vödör
------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------- -------------------------------------- ------
Fermentációs kuvasz 10 óra.

Hálózati kiadás «WOMAN.RU (Zhenschina.RU)”

Elérhetőségek kormányhivatalok (beleértve Roskomnadzor): [email protected]

előző ◈ a következő