Megfelelő indiai ételt Ayurveda - hogyan változatossá a menüt
Amikor jön beszél az indiai konyha, ez határozottan aki ad egy csalódás: ezek mind vegetáriánusok odakint, és ez nagyon unalmas! Tény, hogy az indiai étel feltűnően változatos, ízletes és nagyon népszerű az egész világon.
Nem fogunk vitatkozni, sok indiánok valójában nem evett húst. Bizonyos mértékig, az ügyet a vallási, de van egy másik oka: a forró égöv alatt a hús megromlik nagyon gyorsan. Helyi nők kiemelkednek azok görbült és a férfiak hajlamosak az elhízásra, mert ez annak a jele, a jólét. Ugyanakkor a nemzeti indiai konyha tele van ötletekkel, hogy igen jól használható a fogyás.
Flora Fauna nélkül
Indiában, a növényi termés értéke 3, és néha 4-szer az év során. Így a helyiek soha nem tapasztalat hiánya a vitaminok és rostok. Mivel a zöld elveszti jótékony tulajdonságait közvetlenül a szüret után, próbál főzni és enni szinte azonnal.
Indiánok zöldségek különböző módon előállított - a sütőben, vagy párolt, sült vagy rántott főtt. Különösen elterjedt pörköltek, melyet itt subji. Ez több lehetőséget egy adott témában: padlizsán és a paradicsom, a sárgarépa és a csípős paprika, uborka, burgonya, retek és a cukkini, a kelbimbó és a brokkoli. Hagyományosan subji főtt ghee.
Helyi saláták nagyon könnyen elkészíthető. Az egyik legegyszerűbb lehetőség - friss uborka és a paradicsom, meghintjük sóval, és kömény. Még egy nagy része a saláta tartalmaz 40 kalóriát tartalmaz. Van azonban egy „de” - feltöltésére használt kemény vagy kókusz ghee említettük. Bár a legtöbb esetben lehet használni, hanem citromlevet csak.
Normál indiai ételek szolgáló frissítő „műszakváltás” között a csípős ételek Wright - növényi joghurt pet. Úgy adhat a diéta fogyás. Fő csésze joghurt tartalmaz 14 g fehérje, 20 g összes szénhidrát, és 160 kcal. Wright készült burgonyával és spenóttal, paradicsommal és banán, add menta, mandula, fűszerek, kesudió. Felvert joghurt egy halogén vagy egy villát is hozzá apróra vágott gyümölcs vagy zöldség ebben az időben obzharivaya fűszerek (koriander, kömény) és az apróra vágott diót száraz serpenyőben, majd ezt fűszerezett ételeket.
Rizst és babot - alapján a helyi konyha
A fő probléma, amivel az emberek a növényevő - a keresés a fehérjeforrások. Azonban az indiánok könnyen dönteni mindent, étkezési borsó és bab, viselhető ő rövid neve „adott”. Magukat a termékek és származékaik. Szakértők úgy vélik, hogy mivel kiváló alternatívája a húst. Ez egy jó fehérjeforrás, B-vitamin és a vas. Egyes fajták vannak megadva, például lencse, kétszer annyi fehérjét, mint a hús - ebben az esetben nincs koleszterin egyáltalán.
Komplement jellemzően adott rizs, amely a második legfontosabb összetevője az indiai konyha. Ez tartalmazza a komplex szénhidrátok, ezért ez egy kiváló étel, aki azt akarja, hogy lefogy. A leginkább hasznos és értékes fajta hosszú szemű rizs Basmati rizs, ahonnan a legjobb rizottóval és csodálatos köretek, például, hogy a csirke, ami Indiában rendkívül népszerű, valamint sertés és bárány.
Paneer, ghí és joghurt
Tej, valamint három saját termékek - sajt, vaj és joghurt - az alapja egy sor hétköznapi ételek és finom édesség.
Vaj úgynevezett ghí Indiában, a fő összetevő a helyi konyha. Hostess létre magad. A reggeli, ropogós kenyér és pogácsa vajas, kardamom és rózsaszirmokkal. Népszerű, házi kenyeret és gyümölcsöt - mangó, papaya, őszibarack. Egyes régiókban India, ghí helyettesíti mustár, kókusz vagy szezámolaj.
Joghurt Indiában nevezik tej vagy tejszín hozzáadásával egyetlen a kovász. Az eredmény egy nagyon finom termék, amely kombinálja a legjobb tulajdonságait a tej, de könnyebben emészthető.
Paneer a helyiek - ugyanaz, mint a görögök feta vagy tofu a japán. Úgynevezett paneer friss házi sajt, ami nagyon egyszerű főzni a saját kezében van, és amely nem tartalmaz sok kalóriát - körülbelül 240 kalória 100 g Paneer használják saláták és édességek hozzáadjuk a dal és a rizzsel.
India - az ország fűszerek
Az indiai szakácsok viszont mindig van legalább 30 féle frissen őrölt fűszereket, nagylelkűen adunk minden étel kivétel nélkül. Fűszerek, hogy egy különleges aromája és íze, valamint hozzájárulnak a jobb emésztést, „égnek” kalóriát és védjék az élelmiszereket a baktériumok. Általában a délebbre, annál élesség és fűszer.
Fűszerek, gyökerek és magvak, darab illatos gyümölcs és zöldség előállításához alkalmazott keverékek összes ismert - Masalov. Akut és édes szószokat vastag chutney hozzáadásával gyümölcsöt és zöldséget mindig szolgált, mint egy kiegészítő a fő étkezést. Annak ellenére, hogy lehet enni, és egy külön edénybe, merítéssel süteményekben chapatis.
Megfelelő étrend Ajurvédikus élelmiszerek
Szabályzat helyes táplálkozás írtak le az értekezések Ayurveda még 5000 évvel ezelőtt. Aki nem tudja, Ayurveda - az ősi indiai tanítás a gyógyszert, amit sok indiánok tart a mai napig. Például, nem alszik napközben, mivel szerint a Ayurveda, ettől az emberek elhízik. Reggeli nem lehet később, mint 08:00, és étkezés után kell feltétlenül rendezni egy 15 perces sétával elérhető. És minden esetben lehetetlen, hogy túlterheli a gyomor étellel, mint amilyennek lennie kell tölteni nem több mint háromnegyede. Ellenkező esetben az élelmiszer lesz emésztett rosszabb, és „eltömítik” a belekben.
Szükséges, hogy rendszeresen gondoskodjon böjt nap, „tuning” a test: nem enni és inni csak természetes gyümölcslevek, szőlő és az alma, hígítás őket vízzel. A legtöbb, amit jelenleg lehetővé teszik - a méz. Nem a fizikai stressz és kap elég alvás.
Sajátosságai a hatását Ayurveda osztja összes termék „íz” a csoport, és a valós és a megszokott, minden igényt kielégítve nem lehet kommunikáció.
Édes ízű - rizs, fehér kenyér, tej és menta - létrehoz egyfajta öröm, növeli az állóképességet, de amikor az édes az étrendben túl sok - van lustaság és felvette extra súlyt. A sós íz - savanyúságok és a hal - serkenti az étvágyat és az emésztést aktiválja azonban okozhat duzzanatot és növelje a nyomást. Sour - kefir, joghurt, sajt, szőlő, citrom - fokozza az aktivitását, de okozhat anyagcsere-rendellenesség. Bitter - szezámmag, sárgarépa, kurkuma, sóska - hangok, de okozhat kimerültség. Akut - paprika, retek - javítja az emésztést és javítja a szellemi képességeket, de okozhat gyomorpanaszokat. Összehúzó - burgonya, uborka, vaj, datolyaszilva, hajdina, zeller - gátolja az izzadást, erősíti a vérereket, de fokozza a véralvadást.
Minden termék tartalmazza az összes hat ilyen ízeket, de különböző mennyiségben. Ayurveda sürgeti rágni élelmiszer legalább 32-szor, hogy hozzák nyilvánosságra az összes ízek.