Kapribogyó összetétele, hasznos tulajdonságok és a használata - a tartományban a tudás
Kapribogyó - egy szűk rügyek kapribogyó-bokor (vad kúszik tüskés cserje). Egyesek úgy vélik, hogy a neve „kapribogyó” származik a neve a sziget Kipros, kapribogyó-bokor, amely növekszik nagy számban. Kapribogyó már az ember által használt ősidők óta - ők aktívan kereskednek az ókori görögök.
A készítmény és a jótékony tulajdonságait kapribogyó
Kalorikus capers csak 23-24 kcal 100 g termék.
Gyümölcs kapribogyó gazdag cellulóz, szerves savak és a vitaminok. Ezek a rügyek tartalmazott 25% fehérjét, 3% zsír, kalcium, magnézium, jód, B-vitamint, E, C, A, és más fontos nyomelemek. A kapri-bokor magvak tartalmaznak körülbelül 36 tömeg% olajat.
A kapribogyó jobban konzerválódott, és ez ebben a formában, hogy a termék megkapja az asztalunkhoz.
Kapribogyó bokor már régóta használják a gyógyászatban, és fűszeres fűszerekkel. Húsleves alapú caper használták sebek gyógyítására, és erősítse a szívizmot. Erőleves származó kapribogyó bokor gyökér szolgált érzéstelenítő, kapribogyó magolaj használunk, mint a masszázs, és a felhasznált gyümölcsök középső pajzsmirigy kezelésére és a fogfájás.
A modern tudomány is megerősítette, hogy a friss kapribogyó-bokor összehúzó, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal. Egy maroknyi kapribogyó evett étkezés előtt serkenti az étvágyat.
Előnyök kapribogyó abban rejlik, hogy a gyümölcsök a növény van, a máj- és stimulliruyuschim és májvédő fellépés és vizelethajtó és hashajtó hatása van. Kapribogyó bokor bogyói lédús és édes. Kapribogyó íze nagyon hasonló a görögdinnye, ezért gyakran használják formájában lekvár vagy friss. Kapribogyó gyümölcs még szárított további édesítésére őket a különböző ételeket. Kapribogyó bokor gyümölcsök nem alkalmasak sós pác, mivel ez utóbbi túl éles íze.
Kapribogyó-bokor gallyak és levelek használják saláták vagy pácolt rügyek. És azokon a területeken, ahol növekszik masszívan kapribogyó-bokor, kapribogyó a méz.
Gasztronómia kapribogyóval
Kapribogyó főként a főzéshez. Friss capers rendelkezik kellemetlen keserű ízű, amelyet el lehet távolítani a hosszan tartó hőkezeléssel. Sós íz és ecetes kapribogyó éles, fanyar, savanyú íz mustár. Ugyanakkor, a hal és húsételek kapribogyóval eredeti és kellemes az íze. Fűszer kapribogyó értékelik annak képességét, hogy fokozza az íz és ízeket. A mediterrán ételeket gyakran használják pácok és szószok kapribogyóval. Olajos magvak kapribogyóval is van egy fényes íze és salátákhoz.
Előállítása kapribogyó jobb elhagyja a gyárat. Mivel a hazai szakács kapribogyó szinte lehetetlen. Azonban, ha nem tetszik a kapribogyó ecetes pác, hogy valószínűleg, hogy megszerezzék a boltban, akkor próbáljon meg, hogy felkészüljenek a kapribogyó-bokor rügyek saját pác. A pác lesz szüksége: rozmaring, oregano, kakukkfű, oregánó és az olívaolaj. Olívaolaj kell melegíteni, vízfürdőben gyógynövények. A pácolt kapribogyó, csatorna, és öblítsük le folyó víz alatt rügyek, száraz és tegyük egy tálba meleg vajjal. Amikor az olaj lehűlt kapribogyóval, egyszerűen hagyja őket néhány napig a hűtőben. Ami után lehet enni.
Kapribogyó ritkán használják főzéshez egészére. Ezek általában kis vágás vagy játékteret sóval és gyógynövényekkel való koncentrált íz eloszlik a csészébe. A kis mennyiségben, adjuk hozzá a kapribogyó halofiton és borscs. Ebben az esetben az első étel nem igényel sót. Ahhoz, hogy menteni egy bizonyos ízt a terméket, adjuk hozzá a kapribogyó tartósított csak a végén a főzés. Használat előtt, kapribogyó mindig vízben áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót. A pácolt kapribogyó kell tárolni csak a pác, hogy azokat közvetlenül a felhasználás előtt. Ha megfelelő módon használják ecetes kapribogyó tárolható hűtőszekrényben 8-9 hónap. A pácolt kapribogyó lehet tartani otthon, 6 hónapig.
Mit lehet cserélni kapribogyó
Meglepő módon, a kapribogyó egyik összetevő a klasszikus saláta „Olivier”. De most nagyon kevés ember ebben a saláta hozzáteszi kapribogyóval. Csak savanyúság megtalálható az orosz nyelvű változata a saláta, amely sikeresen helyettesíti kapribogyóval. Ma azonban, kapribogyó megszűnt egzotikus termék: azok rendelkezésre állnak rendes fogyasztói. kapribogyó költség nem magas. Az átlagos ár 1 kg kapribogyó terjedő területen 385-400 rubelt.
Most modern kertészek próbálja nő kapribogyó saját kerti telek. De a szakértők szerint nem kell csinálni, mint a magas kockázatú nő helyett finomságok mérgező növény selyemkóró, ami nagyon hasonlít a kapribogyó-bokor.
Néha kapribogyó helyébe sarkantyúvirág hüvelyben, amely összegyűjti és pácolt éretlen. A mediterrán gyümölcsök gyakran nevezik sarkantyúvirág kapribogyó a szegények számára. Azonban, ha egymástól függetlenül gyűjt erdei gyümölcsök kapribogyó, győződjön meg arról, hogy valóban rügyek kapribogyó-bokor. Az a tény, hogy néhány növény nagyon hasonlít a kapribogyó-bokor, de mérgező. A gyümölcsök ezek a növények is súlyos mérgezést és halálhoz vezethet.