Fritillary az első és a második (néhány recept)
Ez csak azért történt, hogy a nyírfajd volt a legnépesebb az én vadászati trófeákat, és ezért kívánatos. By the way, és gasztronómiai tulajdonságai, ő csodálatos és kiváló. Eltérően más vadmadarak világos színű a hús, ő csak rendelkezik az egyedi keserűség, hogy az én ízlésemnek, arra a finomságokat a kitüntetéssel. Ő az egyik madár, talán, hogy a szamóca vagy áfonya között a bogyókat. Azt is fűszeres ízű keserű.
Oroszországban, a nyírfajd mindig ára van. Elena Molokhovets híres "The Gift Young feleségek" vezet az ár Arhangelszk Ryabtsev - 40 kopeeek fejenként. Giljarovsky, leírja a kereskedelem Okhotny Ryad vezet más - 1 rubel pár nyírfajd, amely által kocsik Szibériából. Egyértelmű: tengerentúli üsző - atka, de a rubel szállítás. Különösen tisztelt nem lő, és lovlennye teljesen mentse a bemutatót. Elképzelni relatív érték, elég összehasonlítani az ugyanazon forrás: egy font (400 g) friss lazac vagy tokhal - 30 -35 cop. 1 font marhahús évfolyam - 17 rendőr. kibelezett liba - 75 kopecks.
Ez a figyelemre méltó Ptah és hogy a minőségi Dichin gyakorlatilag nem függ a kortól, különben is, én még nem találkoztam Ryabtsev kemény, rostos hús. És jó ryabchishka bármilyen formában: főtt és sült, párolt, sült, valamint sgotovlennym eltérő módon.
Mondanom sem kell, hogy a vadászat a nyírfajd I peretruzhdaetsya magát kulináris élvezetekkel, és mivel gyakran a vacsorát együtt a vacsora, amely főtt nyírfajd, az előállítás módja, amely fogok kezdeni. Beletelik egy minimális idő, de nem adott maximális élvezet. Meg kell jegyezni, hogy én még soha nem főzött párosított Ryabtsov. A mai termelési, én kopasztott és lógott a „híd” - az úgynevezett része Kosztroma folyosón, hogy bemegy az istállóba. Kibelezés csak erősen sérült. Szóval mindig kéznél otvisevshayasya Dichin. I elárasztotta a sütő, azonnal pripechke perzselés a szövetváz, kibelezés azt, leöblítjük a felső, rögzített a belsőségek és belül elhelyezett közeli bankot. Ez utóbbi azért nagyon fontos. A leves erősnek kell lennie, gazdagság. Egy nyírfajd - leves étel. A takarmány kettő, sokkal kevésbé öt társa sört egy madár, majd csatolja őket egy hamis felfogás a mágikus élelmiszer.
Víz öntötte, hogy a tetemet csak lefedik. Enyhén sós, lefedjük, és elküldte az edényt a sütőbe. A játék nem ajánlott túlzásba, de a kész levest - ízlés dolga. I, például, a magam benyújtott ilyen formula: Friss leves - ez a víz, és a sós víz - leves. Nem fűszereket nem vett - fa szelleme betöltötte a házat, amint a sört főzzük. Kis posudinka egyedüli Ptakh maradt a sütőben 35 percig - 40. Ezt követően előadást húst egy tányéron, húsleves és öntjük a másik. Bal, letört darab lebegő Dichin, isznak illatos húslevest. Néhány nevezném ezt az eljárást - Fritillaria vpripivku húsleves, valaki akar - egy kicsit cukrot a húslevest nyírfajd, ez nem tesz különbséget - rendkívül ízletes és ugyanolyan kielégítő.
Alapján ezen állomány tehet tojásos tészta otthon (annak érdekében, hogy helyet takaríthat meg, nem fogom engedni, hogy annak előkészítéséhez), töltse ki az állomány beszerzése tészta, kenyér, főtt gombócok, húsgombóc búzadara, kukoricapehely, stb
Időt takaríthat meg a holnapi főzéshez sütő és kemence, valamint változatossá a menüt, a második Ryabets már kész másképp másik bankot. Hívjuk ezt étel
Fritillary, párolt far
Előállítása a szövetváz ugyanaz, mint az első kapható. Öntés után a vizet, ami ebben az esetben szükség van még néhány, alszik üveg mosott gabona: hajdina, köles, rizs, szerelem, az árpa, a búza, nagyon klassz - split borsó, lencse, áztatott két órán át előre a vízben. Mi félre az edény oldalára és húzza ki a serpenyőbe. Megsütjük a sertés szalonna nagy hagyma, amíg aranybarna nem lesz. Supreme elegáns, ha ahelyett, hogy a sertészsír használt füstölt szalonna, szalonna vagy karaj. Hatályon kívül helyezése és egy serpenyőben.
Sütő égetett - számolnak fel a parazsat, hogy az oldalán és megnyomja azt a bankot, zárt fedéllel. Húsz perccel később, amikor a far megduzzad, akkor összekeverjük a hagymával, szalonnával, ismét zárja le a fedőt, becsusszant a sütőbe, és elfelejteni a holnapot.
Mi a boldogság, hölgyeim és uraim, amikor visszatér a vadászat, nem regale magát útközben darabokat a hűtőből, hogy ne kínozza agy törődik a főzet, és kijutni a sütő forró edény, üljön az asztalnál, és érzéssel, tényleg, az elrendezés, egy ital enni „a hasa” kása-rassypuhi vagy tender, olvadó leves, párolt myasko nyírfajd. És vegye figyelembe, hogy milyen ételeket elemi előkészítő munkát.
Persze, én mindig készen áll, hogy énekelni a nemzeti himnuszt, és az orosz kályha bármely élő tűz: a tűz, a grill, smokehouse, mert meggyőződésem, hogy csak a kapcsolatot, van - a meghittség, közösülés vele élelmiszer lehet kapni a legtöbb ízt. Hús és zöldség faszén felett, a kenyér a falu pékség vagy sütemény ázsiai tandoor, leves és kása a sütőből, tea és füst a tábortűz - ez nem, és nem lehet egyenértékű csere. Azonban nem akarom azt mondani, hogy az alapfelszereltség lakásunkban kizárja annak lehetőségét, hogy főzni finom, különösen, amit a beszélgetés.
Minden, amit elő a bankban, akkor létrehozhat egy agyagedényt fedéllel, de nem a tűzhelyen és a sütőben 220 fok. By the way, itt van még egy edényt főzés egy bankot, ebéd, bizonyos mértékig a vendégeket. Nevezzük
Leves nyírfajd
Hasított felére csökken, és mindkét felét három részre. Aprólék is bomlanak két kupac.
Lay fele (három darab) egy agyagedényt, ott is meghatározza része belsőségek, fél bordák zsír birka-, kis fej vöröshagyma, fél sárgarépa, három részre vágva öt különböző aszalt szilva, három közepes gerezd fokhagyma, egy evőkanál a felső lencse (a hiányát - hántolt borsó) két órán keresztül vízben áztatjuk, megszárítjuk fehér gomba darab keserű bors, só. Töltsük két pohár vizet. Zárja le a fedelet, előnyösen, hiányzott neki tésztát vagy kenyeret a közös, hogy megakadályozzák a túlzott forráspontja száraz. Akkor helyette egy csészealj, vagy egy fedél fólia, fontos, hogy szorosan záródó. Edények hajó egy előmelegített sütőben 220 fok 50-60 percig. Jobban szolgálják a bankot, annak érdekében, hogy felmelegedjen a szaga fogyasztók a fedél eltávolításakor. És csak akkor öntsük egy tálba, eltávolítása, kérésére az izzó, és még a sárgarépát. Hagyd, hogy a szeme elé gazdag szín húsleves, arany érmék Zhirkov a felületre, és egy rejtélyes tartalmát. „Finish” jelen az étkezés, ömlött be minden egyes tányér desszert kanál brandy. Benyomások az íze lesz ideje, hogy megosszák, mielőtt a következő étkezés.
Ha eddig a pontig volt a főtt ételek, most illik kezdeni sütéshez. Így
Fritillaria sült
Először előkészítése perzselt, és a mosott obsushennye szövetváz, dörzsölte ezek keveréke svezhepomolotogo bors (keveréke paprika), zúzott boróka magvak és sók préselt gyümölcslé egy citrom. Azóta a bogyók (áfonya, vörös áfonya, vörös áfonya - a választás) - két evőkanál per share. By áfonyával és áfonya lehet keverni egy fél teáskanál mézet. Associate hasított kulináris menet a lábak és szárnyak nyomtuk a borjú. Legfeljebb két lehetőség közül választhat: vagy sertészsír Ryabtsov szelet szalonna, vagy csak csavarja egyes lemez. Wrap minden tetemet a pergament, és lefektették a vastag falú serpenyőben, mellével lefelé. Fry madarak vajat egy előmelegített sütőben 220 fok 17-22 perc. Mi vegye ki a sült, telepíteni, távolítsa el a szalonna, vágja el a szálat. Kissé priporashivaem hasított étkezés, majd küldje el a sütőben.
Előzőleg maradt pechenochki megsütjük vaj 5-6 perc, finoman összetörni és vágja, hogy az állam egy homogén massza, adjunk hozzá vajat, ha szükséges. A kapott pasztát zsírral pirítós (szárított db fehér kenyér). Mindegyikre meghatározott sült császármadár.
Tálalás előtt pirítós játék ismét fel a sütőben néhány perc alatt.
Mi maradt az egyik nem vesz részt a konyhai technológia - edzés. Nem fogjuk elhanyagolni azt.
Készítsünk, például
Mártással nyírfajd
Elvárjuk, hogy minden négy részletben. És ez: Ryabtsov - négy darab, egy pár sárgarépa és a hagyma, 150 gramm nyers gombát. Finomra vágott hagymát, sárgarépát, gombát (hiányában friss gomba is használja szárítjuk, fehér, előre átitatott tejben). Természetesen a fekete gomba jobb nem használni. Fókuszban a megtakarítási szezonban gomba. Simmer növényi gomba-vaj keveréket körülbelül tíz percig. Megfelelősége iránymutatás szolgál hagyma átláthatóságot. Kirak azt utyatnitsu vagy vízforraló fedéllel.
Vágott minden madár négy részre. (Remélhetőleg, a belekben és singe ez nem fogja elfelejteni.) Adjuk hozzá a lisztet és a sót és a borsot. Dichin összeesik darabok és sütjük a vajban legfeljebb tíz percig kis lángon, amíg a húst kap egy bézs színű. A feldarabolt húst zöldséget utyatnitsu, hozzátéve, hogy az egyik vadászat kolbász egy részét egy pohár hús vagy baromfi húsleves, négy evőkanál port, egy pár babérlevelet. Só és bors ízlés szerint. Szorosan zárja a tál fedővel, és küldje el a sütőben, előmelegített 170 fokos. Elbúcsúzunk a két órán keresztül. Nem tudom elképzelni, hogy mit kell venni, hogy minden alkalommal. Ja, oké, rendben van, olyan fáradt, és a tea. Ne felejtsük el, hogy rázza utyatnitsu tálalás előtt, és pirítás, készítsen több. Úgy értem, és szárított kenyeret.