Főzni csirke Általános Tso általános TSO-csirke recept lépésről lépésre fotók
összetevők
2 evőkanál Kínai rizs bor Shaoxing,
1 evőkanál kukoricaliszt,
1/3 csésze (80 ml) sötét szójaszósz,
3 tk szezámolaj,
900 g filé csirkecomb, kockákra vágott egy oldalon 2-3 cm,
2 szelet szárított citrushéjból,
1/2 csésze (125 ml) mogyoróvaj
2 tk chili pehely,
2 evőkanál apróra vágott gyömbér gyökér,
1 csésze (120 g) finomra vágott zöld hagymát,
2 tk barna cukor.
A csészét mély sült földimogyoró-olajban csirke darabokat azután sült ismét csereléséhez gyömbér, chili paprika, barna cukor, citrusfélék héja és szójaszósz. Ott van a lehetőség a csirkesütés rántott tésztában tojásfehérjével, és ott van a lehetőség a pörkölés elősütött pácolt csirke szójaszósz és a keményítő. Ez az étel készítünk csirkefilé bedryshek mint húst a combok több lédús és lágyabb, mint az emlő húst.
Amikor azt halljuk, a neve ennek a tál, azonnal felmerül a kérdés - aki ezt a tábornok Tso? És hol volt ez az étel?
Ha ásni történelem, azt találjuk, hogy nincs kapcsolat (kivéve a neve) a híres általános és egy recept ez az étel valószínűleg nincs a láthatáron.
Ki volt Általános Tso?
Úgy élt a XIX században, a főkormányzó Gansu tartomány nevű Zu Zongtang híres, hogy aktívan és hatékonyan részt vesz a elnyomása Taiping Rebellion (uchastiniki politikai-vallási mozgalom ellen mandzsúriai dinasztia) és a kínai muzulmánok. Általános TSO is támogatója a bevezetés a kínai kultúra a nyugati trendeket. Ő olyan jelentős alakja a kínai történelemben, amelyről ismert, hogy minden képviselő a kínai emberek, még azok is, akik élnek messze Kínában. És a világ tudja, az ő neve is köszönhető, hogy a híres névadó étel.
Később, a 70-es években, Peng Chang Gui kivándorolt az Egyesült Államokba, New York, ahol megnyitotta saját éttermét, és Hunan konyha felkeltette befolyásos amerikai tisztviselők - különösen az államtitkár Henry Kissinger, volt pozitív hatással a hírnevét az intézmény tehetséges szakácsok . Az ügyfelek száma, és Peng kezdett kitalálni új ételeket, és alkalmazkodni a meglévőket. Beleértve a változó a recept Csirke Általános TSO, ami még inkább édes, adott preferenciák az amerikaiak a kínai konyha.
Általános Tso csirke - ez egy olyan lehetőség, Hunan csirke curry. A recept is nevezik Zongtang (Zongtang) - ez a szó egybecseng a nevét a híres tábornokok és a jelentés a kínai egyfajta „törzsi ősi Hall of Fame.”
Azt hiszem, akkor nem baj, ha elhagyjuk a részleteket a legnépszerűbb legendák arról, hogy a General TSO étvágya megette a csirke alatt a sípot a magok a fej fölé az ostrom alatt a vár Jinji :) Ennek ellenére az étel lett a legendás mint az általános magának. Azt is tartalmazza a kötelező sor vizsgálat tanfolyamok, amelyet meg kell jól felkészült jelölt a szakács egy jó kínai étterem.
Ez az étel annyira vágynak a világban, amely vagy változatok bármelyike találkozik. Csirke cserélni rák, marha, sertés, megőrizve a többi hozzávalót és elkészítésének módját. A vegetáriánusok szívesen ehettek tofuval.
Nos, azt javaslom, recept, fűszeres, édes változata ez az étel, amely jelenleg a végső klasszikus változata Általános TSO Chicken (kivéve, persze, éles sós tajvani változat, amely népszerű a Délkelet-Ázsiában).
Kezdjük azzal, hogy zamarinuem csirke. Add hozzá Shaoxing, szezámolaj (nem az összes, csak meg kell pác 2 tk) szójaszósz (szintén nem az összes, csak meg kell pác 2 evőkanál), és kukoricadara.
Minden jó keverjük, és tedd a hűtőbe - egy órát.
Eközben átitatott meleg kis vizet, száraz citrushéjból. Húsz perc elég nekünk teljesen.
Akkor mi lesz a héja vízzel és apróra vágjuk. Szükségünk lesz 1,5 tk apróra vágott héja.
Igen! És az út mentén ne felejtsük el, hogy vágja gyömbér -, ahogy emlékszem, akkor szükségünk van 2 evőkanál apróra vágott.
És még mindig szükség van, hogy vágja a zöldhagymát.
Melegítsük fel a földimogyoró olajat egy wokban felett magas hő. Skimmer kap a húst a pác, és megsütjük a wokban felek mindegyike néhány percig, amíg meg nem puhul.
Skimmer kivonat a wok főtt hús, átadódnak a lemezhez.
Ezután öntsük az összes wok olaj, felmelegítjük wok, adjunk hozzá 1 evőkanál olaj és megsütjük nagyon gyors, 10-20 másodperc, a gyömbér és chili pehely.
Ezután visszatért a wok csirke.
Add a zöld hagymát a hús és citrushéjból.
Azonnal hozzá a wok maradványait szójaszósz és a szezámolaj és a cukrot.
Gyorsan keverjük, sütjük, folyamatos keverés közben, egy pár percig - mi kell, hogy minden rendben van-ra melegítjük.
Díszítsd a kész étel szelet zöldhagyma szár és szolgáljuk az asztalnál. Különösen jól ez főtt párolt rizzsel.
Heti gyűjtemény Irina és Júlia! Feliratkozás kedvelt receptek: