Általános Tso csirke Martha Stewart (általános tso`s csirke, 左宗棠 鸡)
Ki volt Általános Tso?
Úgy élt a XIX században, a főkormányzó Gansu tartomány nevű Zu Zongtang híres, hogy intenzíven és hatékonyan részt vesz a elnyomása Taiping lázadás és a kínai muzulmánok. Általános TSO is támogatója a bevezetés a kínai kultúra a nyugati trendeket.
Ha megnézzük a történelem, úgy találja, hogy nincs kapcsolat (nem számítva a neve) között az ismert és az általános receptje ez az étel valószínűleg nincs a láthatáron. Azonban az étkezés maga csodálatos!
összetevők:
500 g csirkemell, kis darabokra vágva
A tésztát: fehérje 2, 3 evőkanál keményítő, só, bors
A szósz: 1 evőkanál keményítő, 3 aprított fokhagyma szegfűszeg, 2 teáskanál friss gyömbér (reszelt egy finom reszelő), 3 evőkanál barna cukrot és 2 evőkanál szójaszósz, 1/2 teáskanál pirospaprika, növényi olaj a sütéshez, 2 evőkanál
előállítás:
Egy nagy tálban össze 1 evőkanál keményítő kanál és 1 pohár hideg vizet, hogy homogén masszát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a cukrot, a szójaszószt és pirospaprika és keverjük meg. Amíg félre.
A másik tálba, verte tojásfehérje, maradék 3 evőkanál keményítő, 1/2 teáskanál só és 1/4 teáskanál bors. Add csirke és keverjük meg.
Egy nagy serpenyőben, hő-1 evőkanál olaj közepes lángon. Fry csirke darabokat a tésztát, amíg aranybarna nem lesz (6-8 perc).
Tegye a csirkét az edénybe. A serpenyőben, ahol sült csirke szósszal öntsük, fedél és addig forraljuk, amíg mártás megvastagszik (2-3 perc). Vissza a csirkét a mártást és a hő.