7 vitaminok bogyók lekvár főzés nélkül
Annál is inkább, hogy ma már a rendelkezésére áll Multivarki háziasszony. zselésítő anyagok, hatalmas hűtőszekrény és - általában nagyon kis család. Ezért mindannyian tehetünk a téli a leginkább megfelelő, a vitaminok és finom lekvár - az egyik, hogy nem igényel főzést.
Mi felvenni bogyók?
Ennek alapján a saját tapasztalat, azt mondhatom, hogy a legfinomabb „nyers” lekvár készül málna, eper (szamóca), piros és fekete ribizli, lonc, áfonya, fekete áfonya és a homoktövis. Míg Szocsiban, én is próbáltam, hogy egy ilyen lekvár som, de a hatalmas munkáját húzza ki a csontot tette a tapasztalat ezzel a különleges bogyó. Bár. ha volt divays tisztító som magról, akkor miért ne?
Sok kollégám bátran kísérletezik vegyes bogyós ízek. A leghíresebb mix - szamóca vagy málna és a lonc. Azonban lehetséges kombinációját málna homoktövis vagy Kalina, egres, ribizli és áfonya. Raspberry tompítsa a természetes keserűségét bogyókat, és cserébe megszerzi a hatalmas mennyiségű vitamint.
Az északi régiókban a népszerű friss áfonyalekvárral és áfonya. lehetőség van, hogy ne adjon cukrot, mert ezek a bogyók egy csomó benzoesav a bogyók egy jó tartósítószer. Egyszerűen öntjük hűtött forralt vizet az arány 0,5 liter 1 kg gyümölcs; vízben majd adjunk hozzá egy kis fahéj, szegfűszeg.
Hogyan számoljuk ki a cukor mennyiségét?
Hagyományosan veszünk egyik mércéje bogyók, 1-1,5. mérni a cukrot. A valóságban azonban nem mindig működik, hogy így: a cukor mennyiségét fajtájától függ, bogyós, annak a lejárat (édességek), természetes zselésítő és tartósító tulajdonságai, a minőség, a cukor, végre!
Lekvárt nem fermentált
Annak érdekében, hogy megőrizze maradék lekvárral, és nem lesz otthon pálinkát kell teljesíteni csak 3 szabályokat:
2. A bankok tárolni jam - steril.
3. Tartsa a nyers lekvárt kell a hűtőben vagy a pincében.
Néha dzsem-cukor fedőréteg (1-1,5 cm), hogy egy „dugó”, amely megakadályozza az elakadást fermentációs.
A grind?
Ó, itt van egy másik bizonytalan helyszínen, ahol keresztbe tett kardok fanatikusok a régi idők, lovagok mozsárban és az emberi kor wi-fi annak turmixgépben kész. I - az utóbbiak között. Bár néha én egy mozsárban.
Azonban, ha ez komoly, józan ész azt mondja: a gyártás friss eper lekvár 4 kis tégely, nincs szükség elrontani a mixer. Eper - bogyó édes, tökéletesen törött zúzással vagy tolkushkoy a krumplipürét. De ha dolgozik sűrű homoktövis, ribizli vagy egres, és még tíz kg bogyók, akkor - nincs turmixgép, vagy legrosszabb esetben egy csiszológépet, nem tud.
Hol kell tárolni?
Store friss lekvár általában a hűtőben vagy a pincében, akik. Az őszi és téli hónapokban, a bankok tudunk az erkélyen, loggia: a nagy mennyiségű cukrot nem fagy lekvárral.
Receptek lekvár főzés nélkül
Az éretlen zöld bogyók egres (amikor a magok még nem szilárd), mosás, száraz, vagy darálják ostor mixer, keverjük össze cukor arány 1: 1,5, helyezték steril üvegekbe és zárja a fedelet, mielőtt tárolja a hűtőszekrényben.
Ribiszke tisztítani a gallyak, vízzel öblítjük, száraz, darálják vagy CHOP keverőben. Ribizli tömege kevert cukor (1 rész ribizli kapcsolódni 1,5 vagy 2 rész cukor). Előrecsomagolt lekvárt sterilizált üvegekbe, zárt steril fedő és tárolja hűvös helyen.
Jam málna vagy földiszeder (nyers)
Frissen szedett málna és szeder gyűjtemény kiadása után a csészelevelek (ne mossa!). Bogyók összekeverjük cukorral (1 rész bogyók kapcsolódni 1,5 vagy 2 rész cukor), hozott egy sterilizált üvegedénybe fedéllel, és hűvös helyen.
Gyümölcsök Feijoa alaposan kimossuk, vágja a szárított rügyek. Lapozzunk egy húsdaráló. Alaposan keverjük össze a cukorral. Tedd a sterilizált üvegekbe, fedjük le. Hűtőben tároljuk.
Ugyanígy lehet készíteni nyers lekvár áfonya és vörösáfonya, áfonya és áfonya, valamint minden bogyókat, hogy a megtartani kívánt állapotú.