Pilaf bárány - a legjobb receptek
Pilaf bárány - az általános elveket a készítmény
Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet készíteni pilaf? Fry hús, hagyma, répa, főtt rizst, és keverjük össze mindent. Tény, hogy a főzés pilaf - egy művészeti, amely előírja, szerető kezek és türelmetlen elhanyagolása. Kezdjük azzal, hogy a hagyományos pilaf rizsből, bárány- és zirvak (hús és zöldség rész). És ott is a lélek tisztázni: kísérletezni - így menni azon az úton, termesztés. Valaki, aki szeret menni az élvezettel, hogy valaki - kövérebb, hogy valaki - több édes. Kérjük, improvizálni összetevőket. A cél -, hogy elmondja az alapokat a főzés ezen pilaf, és persze néhány receptet ajánlani ezt első kézből ízletes ételeket.
Így, az általános elvek főzés pilaf bárány forraljuk le három alapvető lépéseket:
- a kötelező perekalivanie növényi olaj;
- pörkölés hús, zöldségfélék (főzés zirvak);
- lefektetését rizs, adjuk hozzá a folyékony és befejezni a főzés.
Miután a rizs forrni kezd, nem csak zárja be a fedelet. Adj neki egy kis „poburlit” első nagy, majd a középső, és a végén egy kis lángon (itt zárunk a pilaf fedél elpárologni).
Pilaf bárány - előkészítése termékek
Nagy jelentőséggel bír a ízletességéről pilaf a bárány van zirvak, amely kész az első helyen. A klasszikus kanonok, főzés zirvak - az alapja a pilaf - a sütésre kész hús, hagyma, répa. Apropó sárgarépa, nem lehet néma arról a tényről, hogy ő lesz csíkokra vágva, ahelyett, dörzsölje egy reszelő, mint sok háziasszonyok. Mi a helyzet a többi komponens?
Amikor kiválasztod a rizs pilaf előnyben részesítik a hosszú szemű fajták. Kerüljük az olyan népszerű fajták, mint az „indiai” és „Thai”. Előfőzött rizs - is elég rosszul. Bár ő nem kapcsolja a főzés során egy banális zabkása, de semmilyen előnyt nem érdemes elvárni tőle, mert ez a fajta fosztva minden, bármi lehetséges. A legjobb ízű felszínen így tádzsik (devzira, forrázás) és az üzbég fajták, valamint olasz rizs, amely kész paella.
Ami a bárány, hogy az étel íze és aromája tippeket keleti, a pilaf célszerű választani a mell, a váll vagy a hát. Továbbá a hús legyen friss és van egy gazdag vörös színű. Mielőtt főzni rizst, a húst meg kell tisztítani a fascia és az inak, mossuk, majd apró darabokra vágjuk.
A választott a fűszerek csak támaszkodni az ízlése és a képzelet. Ha szükséges, lehet megvásárolni kész fűszert szánt pilaf.
Pilaf bárány - ételkészítéshez
Egy fazék vékony falú és az alján egy jó szakács pilaf szinte lehetetlen, egyszerűen éget, és kapsz elég vonzó. Ezért szükséges, hogy megszerezzék egy megfelelő tartályba - Kazan, vagy bármilyen más formában egy vastag falú mély, előnyösen öntöttvasból. Öntöttvas edények zárójellel és lekerekített alsó lehetővé teszik a rizst és a többi alkotórész egyenletesen melegítjük.
Pilaf bárány - a legjobb receptek
Recept 1: pilaf a bárány üzbég
Klasszikus változatban főzés pilaf hozzáadása nélkül bonyolult összetevők. Egyszerű, finom, és ami a legfontosabb, megfizethető! Zirvak a szokásos módon előállításának első előre overtempered vízforraló egy keveréke növényi olaj és a birka zsír.
- rizs 500 gr.
- filé bárány 500 gr.
- sárgarépa 250-300 gramm.
- 3-4 hagyma
- 150 c. napraforgóolaj
- 50 oz. birka kövér
- egy teáskanál a keverék fűszerek (azhgon, pirospaprika, borbolya)
1. Vágja a húst apró darabokra birka, megsütjük, amíg barna lakk alatt nagy meleget. Add, hogy a hús hagyma, kockára vágott, 2-4 perc - sárgarépa botokat. Minden gondosan sütjük.
2. Sózzuk, fűszerek szóló. További Pour óvatosan előre beáztatott rizst, és töltse forró vízzel (ezt nagyon lassan, hogy ne sértse a integritását a réteg rizs). Kukoricadara kell fedezni egy réteg víz 1,5-2 cm.
3. Cook át magas hő első forralás után kapcsoljuk be a 5-7 percig közepes lángon, fedjük le fedővel, és hogy plov a készségét. Nem zavarja! Ha szükséges, lehetővé kell tenni, hogy átszúrja az edényt néhány helyen. Ready pilaf tálalás előtt keverjük el egyenletesen.
Recept 2: pilaf a bárány multivarka
Pilaf főtt multivarka, nagyon tápláló és ízletes. Ezen túlmenően, ez a szám a folyamat főzés egy pár nem veszít tápanyag. Tehát, hogy indítsa el a hagyományos módon főzni zirvak egy külön serpenyőben. Az étel lehet egészíteni borbolya, szilva és egyéb kedvenc elemeket.
- 2,5 főzőpoharak rizs
- 500 gramm bárány
- 1 nagy hagyma
- egy sárgarépa
- 5 táblázat. evőkanál növényi olaj
- 30-50 gr. vaj
- só, a keverék a gyógynövények és fűszerek pilaf, fokhagyma
Kapacitás Multivarki kenőolaj terjedését elő zirvak tetején - elalszik rizs fűszerezett fűszerek és ízesítők, apróra vágott fokhagymát, felöntjük növényi olaj, víz (körülbelül 5 jiggers), és állítsa a berendezés a „pilaf” módban, ha nincs, akkor használjuk - „Tűzoltó”. Ready pilaf mix egyenletesen, adjunk hozzá egy darab vajat.
Recept 3: pilaf a bárány gombával
Ez az étel lehet tenni a tűzhelyen vagy a sütőben. A változás, nézzük azt az esetet, a főzés pilaf a sütőben. Előkészítése azt egy üstben, gombák hagyjuk cserélni más gombák, mint például a fehér vagy laskagomba.
- bárány 300 gr.
- 15-20 friss gomba (nagy)
- 1 csésze rizs
- 2 fej vöröshagyma
- fél csésze tejföl
- 400 ml húsleves birka
- növényi olaj
- fekete bors (őrölt), sóját vagy előállított elegyei fűszereket pilaf
- bármely zöldek
Alaposan mossuk rizs főtt a húslevest, amíg puha. Shinkuem hagyma, bárány kis darabokra vágtuk és gombák - lemezek. Vörösen izzó serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk a hagymát kezdődik. Miután egy pár percig, hogy kihagyja íj juh-, megsütjük, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk a rántott gomba, fűszerek és passeruem még néhány percig. A zirvak kész.
Következő perekalyaem zsírt bográcsban, elterjedt a fele a rizst, meg kell határozni egyenletesen zirvak ügyes, majd tegye a maradék rizs, lelapul, öntsük birka kövér. A vörös-forró sütőben 180-200 ° hajó a csészébe, és süssük negyven percig. Tíz-tizenöt percig, amíg a főtt pilaf öntsük tejfölt, és megszórjuk a gyógynövények. Kiderült, csak nagy!
Pilaf bárány - Tippek
- A készítmény a ez a tál célszerű használni bárányhús (9-14 hónap). A legértékesebb tekintik a hús tej bárány (legfeljebb 3 hónapig), de enni, mint a fiatal teremtés lehet csak tavasszal.
- Tapasztalt szakácsok számára perekalivaniya nemcsak napraforgóolaj. Általános szabály, hogy azok keverte birka kövér. Néha vegyes pilaf és növényi olajok: olíva, lenmag, szezámmag, mogyoró, napraforgó, stb
- Kis rizsfajta főzés előtt pilaf kell áztatni sós hideg vízben 8-12 órán át. Ezt az eljárást követően, a finom szemű rizs nem forr.
- ábra hozott ne öntsük a hideg és meleg víz.
Miután teljesen készen pilaf, időt arra, hogy a hozzávalókat összekeverjük. Kapcsolja ki a kályhát, és hogy az étel „hogy szem előtt”, hagyjuk állni tíz percig, és csak ezután óvatosan és egyenletesen keverjük össze a rizst zirvak. Jó étvágyat!