Miért van egy tévhit, hogy a zsír marhahús

Sertészsír zsír szubkután sűrű disznózsír, amelyet el kell távolítani a különböző részein a hasított. Ezért vannak különböző szalonna, amelyek rendelkeznek bizonyos tulajdonságokkal. Attól függően, hogy a hely változik disznózsír szerkezet azonban mindenféle termékek széles körben használják a húsiparban.

A gyártás során a kolbászok, felvágottak és kolbászok szalonna kulcsfontosságú eleme az összes hús használt termékek. Ezen felül, akkor használható önálló termék és a kereslet is elég nagy.

Meg kell jegyezni, hogy az éves kereslet a húsipar az Orosz Föderáció szalonna több mint 450 000 tonna. Továbbá, ez a termék nagyon népszerű Ukrajnában és Fehéroroszországban, valamint Magyarországon, a Cseh Köztársaságban, Lengyelországban, a balti államok és Szlovákia. De tekintettel a muszlim és a zsidó vallás, azokat nem szabad enni sertészsír vagy spinális sertéshúst.

Attól függően, hogy a takarmány és a fajta sertés zsír lehet olajos, lágy, félkemény összhang. Ahhoz, hogy egy termék nagyon jó minőségű kell emelni a sertések speciális faggyúmirigyek fajták. Nekik van egy nagy és nagyon rövid test, nagy combok.

Attól függően, hogy a helyét a zsír a tetem megkülönböztetni ibériai, oldalsó és hátszalonna. Van egy tévhit, hogy a zsír marha, de ez lehetetlen. Bacon - ez zsír, akkor egyszerűen elkészített marhahús, és van egy kis ízelítőt a marhahús. Ezért marhahús szalonna - ez csak egy gyakori tévedés.

Vegyük részletesen az egyes típusok szalonna zsírt. A kupak - erősen tűzálló és szemcsés textúra. Ő tökéletes a termelés kolbász füstölt kolbász, a szerkezete nem zavarja a természetes „minta” kolbász. Bacon oldalán vágást az oldalsó borda részek és a hasított sertés. Sokkal lágyabb, mint az előző nézet. Alkalmazás oldalsó faggyúzsiradékot racionálisan a termelés kolbász az 1. és 2. fokozat és aprított húskészítmények. Ibériai - ez a legdrágább zsír formájában. Úgy vágja a hátsó hasított, de csak az Ibériai sertés fajta. Ez egy teljesen fehér, vastag zsírréteg nélkül szennyező húst, amelynek kiváló tulajdonságokkal. Ez az a zsír leginkább a sózás és a dohányzás.