Honor „egységes”
Hírnév burgonya, szólva, ellentmondásos. Például, a jelentés a táplálkozással, a WHO és a FAO szakértői (International Organization for Food and Agriculture), hogy véd a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és az elhízás „napi ajánlott fogyasztani, legalább 400 gramm gyümölcsöt és zöldséget. De a szám nem tartalmazza a burgonya és más keményítőtartalmú gazdag korneklubni. Miért van a mi szeretett burgonya van rangsorolva a számos hasznos ajándék a természet?
Egy érdekes kísérlet, hogy rehabilitálja a burgonya a fogyasztók szemében tett néhány nappal ezelőtt az angol „Board of Potato”. Ez befolyásos társadalmi szervezet a gazdák kezdett gyűjteni aláírásokat átnevezés burgonya. Úgy tűnik, egyre dallamos szó „superkarb” (oroszul lehet fordítani a „superuglevod”). És szükségünk van erre lehetőség, éppen ellenkezőleg, nem a legjobb - ez a szénhidrátok, mint például a keményítő, burgonya Achilles-sarka.
Keményítő könnyen bomlik az emésztőrendszerben, hogy a cukrot, hogy gyorsan felszívódik, és növeli a cukor (glükóz) a vérben. Mindez súlyosan túlterhelt hasnyálmirigy. Ő kénytelen sürgősen inzulint termelni, a felesleges cukor alakítjuk zsír és lerakódik a bőr alá. Mert ugyanúgy vannak édességek, szóda és más élelmiszerek cukorban gazdag, táplálkozási tartozik ide a burgonya közé, és ne társainak zöldséget. Nemrégiben egy tanulmány esetében közel 5 ezer. A nők az USA-ban megállapította, hogy a szerelmesek burgonya kialakulásának kockázata megnő a 2. típusú cukorbetegség. Napi adag főtt burgonya növeli annak valószínűségét, hogy a beteg 18% -kal, és két adag sült krumpli hetente - 16%.
- Az utóbbi években a tudósok töltött sok erőfeszítést, hogy megtalálja a burgonya semmi jó, - mondja Alexander Miller, dietetikus. - Ebben megtalálták mintegy 60 különböző anyagok, amelyek között hasznos. Elsősorban, antioxidánsok - klorogénsav, bioflavonoidok és fenolok és esszenciális vitaminokat - a folsav és a rejtélyes kakoaminy. Csökkentik a nyomást, mielőtt találtak csak egy gyógynövényeket használják a kínai orvoslásban. Nem tisztázott, hogy ezek az anyagok elegendőek valódi cselekvés az ereket. De elvileg a burgonyát kell pozitív hatást gyakorol a nyomás -, mert van egy csomó kálium és magnézium. Továbbá, a komponensek, csökkentve a nyomást, egy fehérje izolált burgonya. Talán vannak kialakítva az emberekben az emésztést a gyökér termés. Ha ez beigazolódik, ez lehet az egyik leghasznosabb termékeket hipertóniás betegeknél.
Proteinek elleni keményítő
burgonyafehérjék érdemel külön vitát. Bár kevesebb, mint a szénhidrátok, nagyon jó minőségű. Sokkal jobb, mint más növényi fehérjék szójabab és a búza. Szerint egy sor aminosavak ők is összehasonlítani a tejfehérjék.
A rendezvény jó és rossz tulajdonságokkal burgonya függ eljárás annak előállítására. Ha egy egyszerű főzés veszít elegendő vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha a darabolást és hegesztés, a veszteség, és nem éri el a 75% -ot. A legjobb, főzni a burgonyát közvetlenül a bőrre - sütni vagy főzni egységes. A kéreg nem egyszerűen késlelteti a kimeneti tápanyagok a megoldás - ő nagyon gazdag őket. Ezért van egy jobb burgonyát a bőr. By the way, piros és kék burgonya gazdagabb antioxidánsok, mint a fehér. Adnak, hogy egy színt.
És végül valami jó a keményítő. Vannak úgynevezett rezisztens keményítő, rezisztensek az emésztéssel szemben. Ez nagyon hasznos - csökkenti az étvágyat, megakadályozza, hogy a cukor felszívódását és a koleszterin a vérben. Ezek táplálják jó baktériumok, hogy megvédje a bélben a tömege betegségek, beleértve a tumorokat. Az ő apró burgonyával - 7% az összes keményítő. De ha főtt burgonya lehűlni, az összeg megduplázódik.
Így eszik burgonyát, vagy nem? Igen. De mérsékelten, nem minden nap. És válassza ki a kevésbé ártalmas módszerekkel a főzés.