Hogyan válasszuk ki a homár egészségügyi megfontolásokkal és az öröm

A hollywoodi filmek gyakran jelen jelenetek, ahol a karakterek vacsorázni egy elegáns étteremben; és ha a képen vannak hasonló jelenetek, ez tényleg homár azok megjelennek szinte kivétel. Eközben a neve a „homár” elfogadott külföldi ugyanazt jelenti, mint a jobban ismert fülünket „homár”. Ez a családi tengeri decapods már régóta az egyik legnyilvánvalóbb kifejezési luxus főzés, amely megköveteli a személy nem csak a szorosan csomagolt erszény, hanem a jó ízlés. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezni ezt a finom termék, akkor kell benyújtani, hogyan kell kiválasztani a homár.

Azok rákok - csak nagy és ki a tengerből

Sok ember számára a „homár” vagy „homár” felhívni a képzeletben valami furcsa, hatalmas hosszú csápok, fényes szokatlan színek. Általában a képzelet összekeveri homár valamilyen hibrid koholmány a képzelet, egyesíti a funkciók és a homár és rák. Tény, hogy a homár nagyon hasonlít a szokásos összes édesvízi rák, ami nem meglepő - ők a legközelebbi rokonok tartoznak nem csak egy egység Tízlábú rákfélék, hanem egy infraorder Astacidea. Az egyetlen különbség a befoglaló méretei (természetesen támogatja a tengeri élet), és az értéke a karom, hogy homár sokkal kapcsolatban az arányok a szervezetben.

Átlagos méretű homár 25 cm, súlya eléri kilogramm. Nagy példányok tartják (ez jellemző, hogy a férfiak sokkal nagyobb tömegű, mint a nőstények), amely eléri a test hossza fél méter, és a súlya négy kilogramm. Jegyezzük fel a súlya a homár fogott partjainál Kanada, elérte a húsz kilogrammot. Érdekes, hogy, mint az embernél, homár eltérő súlya és mérete mellett a képviselői hímek együtt a különbség a várható élettartam a nők javára (hímek élő mintegy harminc éve, és a nőstények - szinte Ötvenöt). Ebből táplálkozik a kis tengeri állatok homár, rák, halivadék és a nagy hal.

Rendszeresen homár shell kitin megy keresztül vedlés, amely elősegíti a növekedést a tengeri élet jelentős a mérete. A rajt után a tömeges fogyasztás homár enni (a kezdetektől a XX század) tett többszöri próbálkozás létrehozni tenyésztési homár fogságban. De a mai napig sem a lehetőségek nem haladta meg a szokásos homár kereskedelmi életképességét. Ebben a tekintetben az utóbbi évtizedekben ez fix állandó és jelentős mértékben csökkenti a rák népesség, amely már aggodalomra ad okot a környezetvédelmi szervezetek.

Olcsó homár - homár rossz

Szakértők szerint ez a kulináris sajátosságainak - abban az esetben, a homár az éttermekben nem értékesítik annyira maga a termék, mennyit presztízsét. A látogató nem fizet az élelmiszer, de a személyes tudatosság és bizonyítani másoknak, hogy ő is képes, így a legjobb mindenből. Ezért a tulajdonosok éttermek csak nem akarja, hogy drasztikusan csökkentsék az árat homár táplált az asztalra. Először is, nem igazán örült a kilátás, hogy hiányzik egy nagyon szilárd bevételeit. Másodszor, a kedvezményt a homár, két vagy három alkalommal vezethet a lejárató az ételek, az „olcsó” már nem divatos rendelhető, a hagyományos állapotát a homár volna kényeztetve hosszú időre.

Ízletes csak egy „jobb” homár

Azonban fejlődést és nagybani forgalmazók, ideértve a deli termékek, nem lehet állítani, és most a homár nem csak egy exkluzív étterem étel, hanem egészen hétköznapi bekezdés gasztronómiai körű szupermarketekben. Most lehet kiválasztani a homár az otthoni főzés -, majd csak jól jöhet néhány alapszabályt. Először is, tudnod kell, hogy a legtöbb pályázat, ízletes és egészséges húst fiatal homár kis mérete és súlya nem több, mint egy kilogramm. Ezért különösen keresettek miniatűr homár az Indiai-óceán, valamint szintén majdnem ideális paraméterekkel Atlantic (norvég) homár hossza 25 cm, súlya: 800 g kagyló kék-szürke színű.

Azonban ezek a fajták a homár nagyon nehéz vásárolni a boltokban: szívesebben vásárolnak az éttermek mellett számuk csökken, különösen jelentős. Ezért, a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható vásárolt amerikai homár sötétvörös színű, nagyobb, mint rokonaik más részein az óceánok. Ennek eredményeként, a hús olcsóbb, de kevésbé tartják ízletes. De még az „amerikai” választható elég tisztességes étkezési lehetőséget, meg kell csak emlékezni, hogy a homár ellenjavallt személyek allergia tenger gyümölcsei.

Kiválasztja a megfelelő élő homár tartályban lévő hideg vagy tengervízzel. Emlékeznünk kell, hogy főzni a homár legyen napon belül a vásárlás után: még a hűtőben homár hús nem tárolja. Ha már a boltban a héj homár sötét foltok, és a hús egyértelműen száraz, akkor nem lehet megvenni nélkül veszélyt az egészségre. Abban az esetben, élő homár eltarthatósági idő fogságban lehet meghatározni a mobilitás a homár, a tevékenység a fekete szem, valamint a mértéke megőrzése és a hossza a bajuszát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fogságban homár kezdenek harapni egymás bajuszát - így ha a homár megmarad hosszú bajusz, azért nemrég fogott és tartott megfelelően, azaz egy külön tartályban.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan válasszuk ki a emelő szem krém

• Hogyan válasszuk ki a „jobb” és fedél összekötésre gép téli felkészülés, a megfelelő táplálkozás,