Hogyan savanyú gomba gomba a téli, az élet útmutató
Néhány a legízletesebb gombák sózására - galóca. Ezek mindenütt az erdőterületeken hazánk, nőnek a klaszterek, ezért gyűjtsük össze könnyen és kellemesen és tapasztalt gomba gyűjtők és kezdő rajongók.
Tejféleség gomba sózására
Mint már említettük, a jelen galóca jel nagyobb valószínűséggel mondani, hogyan kell főzni egy téli csemege.
Hogyan savanyú gomba gomba hideg eljárás
Hideg sózás gombát kell készíteni. Vízben áztatva segít eltávolítani a keserűség. Mossuk ki a gombát, tisztítsa le a földre, távolítsa el a férges részek, vágott a lábak (láb gombás lehet főtt külön egy serpenyőben). Mosás után feküdt a gombát sapkák le egy nagy tálba. Fedjük le vízzel. Gomba áztatott két vagy három napig, a változó a víz 1-2 alkalommal egy nap.
Sók igényelnek 4% a teljes tömegére vonatkoztatva a gombát (1 kg macerált tej gombát körülbelül 40 g). Hagyományos fahordóban sikeresen helyettesíti üvegedénybe. Gomba kell tenni a rétegeket. Az alján öntünk sót, hozzátéve torma levelek, cseresznye, meggy, ribizli, 1 - 2 apróra vágott gerezd fokhagyma, édeskömény szárak „esernyők”. Ízlés szerint adjunk hozzá a babérlevelet. Így felállított egy új réteget - addig, amíg a bank tele. Top fel a leveleket. Bezár jar fából készült kör kisebb átmérőjű, mint a palack nyitó, hogy egy terhelés (vas súly, egy üveg víz, stb), és tegye hideg helyre tesszük. Egy hónap múlva, vagy egy fél lé kész.
Hogyan savanyú gomba gomba meleg módszer
Hot sózás nem igényel áztatás. A keserű íz eltávolítása gombát forraljuk kis részletekben 20-30 perc, lehajtható egy szitán, és hideg vízzel mossuk. Aztán, hogy ki kell helyezni a tartályba, meghintjük sóval, és hozzáadjuk a fűszereket (kapor, fokhagyma, torma, hagyma). Tetejére helyezzük a terhelés a fedelet. Gomba lesz kész után 6-8 napon belül.