Hogyan savanyú gomba augusztus 14, 2018 - Népi Tanácsok és receptek - A blog az élelmiszer
Ősidők óta, gombákat ismert Oroszországban, úgy a legjobb gomba sózására. Ezek bőségben és harmonikusan, gyűjteni őket szórakoztató volt, sózott csövét ...
Nem vesztette el jelentőségét gombát most. Együtt Sandy, nem csak az első választás a gomba savanyúság-kezeli, hanem a gazdasági értéket ...
Mi nőnek több féle tej gomba: egy igazi (vagy nyers), sárga, fekete, nyár, tölgy, bors.
Gomba - tényleg túlsúlyos, nehéz, nagy, kemény, húsos gomba. Mások a vödör nem mászik. És általában nőnek nagy mellek, néha egymásra. Mégis az emberek azt mondják, hogy a gomba növekszik a csomagokat, illetve zsebek.
Ahhoz, hogy a gomba megjelenik, a gyakori esőzések, de nem túl bőséges. Alatt nagyon nagy esőzések gomba tűnhet, de aztán eltűnnek.
Az első helyen az íz- és illat veszi galóca igazi (nyers) - fehér vagy krémszínű vagy sárga kalap, amelynek kissé vizenyős helyeken. Az élek a kupak és a felhúzott jelentősen serdülő. Latex fehér, a levegő lesz kén-sárga.
Ez gomba nő a nyír és fenyő és nyír erdők Szibéria Európában és szinte mindenhol van kereskedelmi értéke.
Galóca sárga kedveli élőhelyet luc és fenyő fenyő erdők. Ez egy nagy kalap 5-15 cm átmérőjű. Növekszik Európában és a Távol-Keleten. Az elfogyasztott étel sós.
Egyre nagyobb a fekete gomba nyír és vegyes erdők. Egyes helyeken is nevezik Chernushka, hogy ugyanaz, mint Russula adusta hivatkozva, hogy nem a mlechnikam és syroezhek régi.
A nyers nyárfa ugyanabban az évszakban néhány helyen jelenik galóca nyárfa. Ő fehéres fej, barnás vagy vöröses foltok, és szép krémes rózsaszín tányér alá.
Oak galóca gomba vallott meglehetősen ritka. Növekszik a lombhullató erdőkben. Van egy sárga vagy sárga-narancssárga kalap és egy rövid, vastag száron sárga foltok. Latex csípős és fehér, nem változik a levegőben.
Bors helyett lehet fogyasztani tejet gomba bors. amely hasonló a lactifluus vellereus, de a test nem olyan szoros, és a rózsaszín lap. Ez a tej gomba lehet szárított, aprított, majd adja hozzá a kedvenc étele.
előállítás:
Gomba rendezve. Cut lábakat kalapok, hideg vízben áztatjuk, majd alaposan tisztítsuk meg a portól sapka, majd mossuk hideg folyóvíz. Készül gombák áztatott savanyított vízben és sózott (10 g sót, és 2 g citromsavat 1 liter vízben) 30 perc és 2 nap, változik a víz legalább két alkalommal egy nap.
Ahelyett, áztatás a gombát lehet forraljuk sós vízzel (10 g sót 1 liter vízben) 5-6 percig. Ezt követően a gomba telepedni egy szűrőedény és hűtött folyó víz alatt.
Alján a tartály megtöltött kis réteg sók körök torma, ribizli levelek, kapor, fokhagyma szelet, gomba majd elterjedt le a felső része a kupak réteg nem több, mint 6 cm, és újra sóval. Így töltse az egész tartály. Felülről verem ribizli levelek, kapor, torma, fokhagyma, fedjük le egy ruhával, és állítsa nyomást. 2-3 nap elteltével, amikor a gomba lesz kondenzálódik, és osztja a levét, hogy vegye ki a hideg szobában.
Egy másik módja:
Amikor pácolás hot-mosott gomba előállított főtt forrásban lévő sós vízben (2 evőkanál. L. só 1 liter víz), majd osszuk el a képernyőn, vagy egy fém szitán ónozott és hagyjuk szikkadni.
Amikor a gombák hűvös, vannak elhelyezve a fából készült (előnyösen tölgyfahordóban!), Agyagot vagy zománcozott tartály és a só alapján 30 g sót 1 kg gomba.
Ahhoz, hogy hozzá egy kis ízt kapor, fokhagyma, babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg és ribizli levelek.
Elhelyezése után a gombát kiterjed a fából készült kör végén, amely egy kis nyomás.
A posledok- rövid a leírás, de nagyon finom saláta tej gomba. Kalap sós tej gombát negyedekbe vágjuk, megszórjuk apróra vágott hagymát, zöldborsó, paprika, öntsünk növényi olaj ... Egyél az egészségre!