Főzni rizs sushi

Vásárolja meg a helyes alak. Sushi általában elő, hogy egy speciális japán fehér rizs, ami általában úgynevezett rizs sushi. Ez a kiváló minőségű erezettekre hogy kissé ragacsos, enyhén édes (nem tévesztendő össze a ragadós rizs).

A legjobb eredmény, el kell menni az ázsiai boltok és kérjen sushi rizs. Kiváló minőségű rizs gyakorlatilag nem tartalmaznak tört szemek. Ez egy sushi rizs jó egyensúlyt keményítő (amilóz és amilopektin), hogy összetapadnak, ha enni pálcikával, így hozza azt a lemezt a szájához. A legtöbb esetben, ez az úgynevezett - sushi rizs. Berendezések és fűszerek, mint például a bambusz szőnyeg főzés rizs, bambusz spatulák, lap nori és sushi ecet (ázsiai fehér ecet, amely enyhén édesítve és hasznos) is megtalálható ott.
Ha a sushi rizs nem áll rendelkezésre, a legjobb alternatíva dungbey rizs (termesztett északkeleti Kína, a természeti környezet, amely hasonlít a hideg éghajlat Japánban). Ő szintű édességet és ragadóssá rendkívül hasonlít a sushi rizst. Dungbey ábra lekerekített, gyöngy és egy ritka tulajdonság soha nem fog visszatérni a textúra nyers rizs főzés után, azaz Nem keményedik, és megtartja lágy, még azután is, kihűl. Ez a tulajdonság fontos, hogy hozzon létre egy igazi sushi és onigiri. Dungbey rizs a fajta kiváló minőségű kínai rizs. Bár viszonylag drága, még mindig olcsóbb, mint a sushi rizst, és megtalálható a minőség nagy kínai élelmiszer boltok. A másik alternatíva a sushi rizst online vásárlás.
Egy olcsóbb lehetőség rizs «Calrose« márkák, mint a BotanCalrose és Kokuho Rose.
Más típusú rizs lehet megvásárolni: hosszú (általában az áruházak) és a basmati. Hosszú rizs ne tapadjon össze, és nem tudják, hogy közel a ízét és állagát rizs sushi. Barna barna rizs lehet különböző. Barna rizs sosem használjuk a tényleges sushi, de lehet használni az egészséges táplálkozás ételek.

Mérje ki a rizst. Attól függően, hogy mennyire éhes, ha vannak ételek és desszertek, 600 gramm rizs legyen elég négy felnőtt, ha az étel tartalmaz egy előétel, és talán néhány desszert. 600 gramm - ez is egy jó része a bankot, és akkora, mint egy hagyományos sütőben, amikor félig töltse ki a bankot rizzsel, hogy a legjobb eredményt, a páratartalom és a megfelelő szerkezetű. Főzés rizs a rizs tűzhely a legmegbízhatóbb módja annak, hogy főzni rizst.

Ezután mossa, és áztassa a rizs. Az egyik módja ennek -, hogy megtalálja egy igazán nagy potot, akkor töltse ki bő hideg vízzel. Mossuk meg a rizst öntve nagy mennyiségű hideg vízzel, majd a kezüket, hogy keverje a rizst a vízfürdőben úgy, hogy törli a lehető legnagyobb mértékben azoktól a kis szennyeződések és a keményítő, amely miatt a víz szürkés. Nem kell csinálni a nagyon hosszú, csak jól keverjük össze a rizst vízben, majd öntsük vissza a vizet, és töltse ki. Ezen felül, akkor lehet, hogy a rizst szitán, és tegye a szűrőt a bank. Töltsük meg a bankot vízzel, öntsük a rizs, majd emelje ki a szűrőt a bankban, így öntsük ki a szennyezett víz. Ehhez négy vagy öt alkalommal, amíg a víz nem tűnik viszonylag tiszta. Miután az utolsó öblítés, illetve terjed friss vízzel utoljára, és hagyja ázni kb fél óra. Egyes források ajánlom ezt elhagyni a rizs a vizet a harminc perc egy óra.

Nézze meg a pot, amíg forrni kezd annak tartalmát. Sokkal jobb, hogy válasszon egy fazék üveg fedővel, így láthatja a buborékok, mert nem tudja eltávolítani a fedelet, keverjük és kitombolja a főzési folyamat során. Miután a rizs jön egy forraljuk, fordítsa el az idő. Akarsz hét perc telt el a maximális hő alapján a bankot. Azt fogja gondolni, hogy „Ó, nem, ez ahhoz vezet, hogy az a tény, hogy sok rizst megy le”, és részben a jobb - része a rizs ragaszkodni fog az alsó, de ez rendben van, mert mi vagyunk a rizs minden esetben nem használható sushi. Ez elkerülhetetlen, hogy néhány, a rizs ragaszkodni fog az aljára, de néhány szem rizs van, hogy „megöli” a végére, hogy egy tökéletes alak egészére.

Ne használjon egy serpenyőben a teflon vagy más típusú tapadásmentes bevonatok belül főzés rizs. Mi „szeretnék” rizs ragadt az aljára, mert az alternatív egyfajta kéreg alján a pot, ahol a rizs fordul ropogós íze jó önmagában, de ez nagyon rossz összekeverjük a többi rizs sushi tekercs maki vagy darab nigiri.

Választható: Let rizs jó, ha nem akarom, hogy túl ragacsos, amíg nem használja fel más célra. Az a baj, azt lehűti mert nem akarjuk, hogy a rizs száraz, maradék a konyhaasztalon, és kölcsönhatásban áll a levegő. Azt akarjuk, hogy lehűljön elég gyorsan. Jó tanács, hogy egy pár tiszta konyharuha megnedvesített hideg vízzel (de nem nedves). Spread egy törülközőt az asztalra, scatter rizs a tetején (győződjön meg róla, hogy ne kaparja az alján a rizs pot, ha nem szeretnénk, hogy félig elégett rizs volt a földön), és helyezze egy másik törülközőt a tetején a rizs, így a levegő nem szárad meg. Így lesz képes lehűlni a rizst körülbelül egy óra.

Tedd su. Az érdeklődők számára, a szó sushi valójában egy összetett szó sous (ami azt jelenti, ecet), és a szó shi (ez azt jelenti, „kéz készségek”). Így a föld - ez olyasmi, mint a mastering a művészet ecetet. Szüksége van egy jó rizs ecetet, egy kevés sót (talán, durva só, mivel sok kiegészítők, hogy tartsa a rizs ne ragadjanak össze, de ezek nem nagyon kellemes az íze!) És egy kis cukrot. Mivel a márka ecet íze nagyon különböző, egy jó ötlet -, hogy megpróbálja sokan a kóstolás folyamatot. De az általános szabály az, hogy minden 100 ml ecet hozzá kell adnia három evőkanál cukrot és fél teáskanál sót. Tedd az egészet egy serpenyőbe, és melegítsük, egész idő alatt keverjük, amíg az összes só feloldódik. Most próbáljon meg ecet túl sok volt. Adjuk hozzá a cukrot. Nem elég sót? Hozzáadjuk a sót. Valami baj van? Adja hozzá az ecetet. Ezután hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.

Keverjük su és a rizs. Hagyományosan ez történik egy kerek fa kád lapos fenekű vagy egy hordó egy fakanállal. Ezen felül, akkor tepsi vagy a cookie sheet (de nem alufóliával, mert ez vezet a reakció ecet). Ön Óvatosan keverjük rizs su fokozatosan felmelegedni vett (ha még nem hűltek le rizs). Ellenkező esetben a rizs továbbra dogotavlivatsya saját hőt. Szűkítheti a rizst úgy, hogy gyorsan lehűl, de nem emlékszik rá!

Tedd adalékanyagok ízlés szerint. Adjunk hozzá néhány sous, majd keverjünk bele egy kört (óvatosan) egy fa spatulával vagy kanállal. Nem elég? Ismételjük meg. Akkor valószínűleg szükség valahol 100-250 milliliter su mi adagolási rizst. Ne feledje, hogy meg kell, hogy folyamatosan megpróbálja kitalálni sótartalom, ha hozzá su. Ennek az az oka, hogy nem használható sót a rizs az első helyen, hogy Su nem sós rizs sushi kell dip szójaszósz, ami nagyon sós önmagában.
Használja rizs sushi, ha a szobahőmérséklet. Ha a rizs még meleg, takarjuk le egy nedves ruhával, amíg meg nem szárad, és hagyjuk, amíg a rizs szobahőmérsékleten. Sushi íze a legjobb, ha készült frissen előállított rizs hűtés nélkül.

Ha van, hogy a föld a hűtőbe, majd újra felmelegít a mikrohullámú sütőben, csináld óvatosan. Használja darab saláta, hogy kell egy kis borítás rizs (úgy, hogy ne száradjon) rizsre textúra elérte a puha, mint a frissen készített. Ha sushi rizs vagy rizs dungbey (ami nem keményedik, mint a többi), egy kis melegítés is elegendő. Ha a fűtési túl erős, várjon, amíg a rizs szobahőmérsékletre hűtjük.

szerkesztés tippek

A nedvesség a rizs főzés után - ez fontos. Mivel a különböző típusú rizs a főzés során, hogy felszívja a vizet különböző módon kell próbálgatással megtanulni főzni nem ragadós rizs. A cél az, hogy elválassza a szemcsék kellően ragadóssá tartsa a formáját, de ne kapcsolja kása.
Ha azt tervezi, hogy a gyakran főzni rizs ételek, fontold meg a kiváló minőségű lemezek főzés rizs funkciók, mint például a rugalmas rendszer, egy időzítő és a különböző beállításokat, hogy a különböző típusú rizs.
Van többféle rizs ecet, amelyek rendelkezésre állnak a hagyományos üzletekben: ízesített rizs ecetet és sima rizs ecetet. Mintegy rizsecetet említettük. Ízesített rizs ecet már tartalmaz egy bizonyos mennyiségű cukrot és a sót. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja ezt a fajta ecet, adjunk hozzá cukrot ízlés és a sót.
Egy alternatív előállítási eljárása finom rizs - vesz japán rizs főzőedény a tett Mitsubishi vagy ZOJIRUSHI cégek. Ha keverjük össze egyenlő arányban vizet és rizst, mindent általában kiderül, finom.
A keveréket gyorsan lehűtjük próbálja tedd egy tálba, amelyet jeges vízbe merített. Ez segít felgyorsítani a folyamatot.
Kérjen meg valakit, hogy segítsen száraz a rizs, amíg te hozzá. Így lehet megszabadulni a felesleges nedvességet és a hőt gyorsabban és nagyobb összhangot. Kis asztal ventilátor vagy a szárító, hangolva a legkisebb hideg állapotban (nem meleg), akkor erre a célra.

szerkesztés figyelmeztetések

Ne használjon fém edényben. Jobb, hogy egy fából készült tartály / tálba. Ecet reakcióba léphetnek a fém, és megváltoztathatja az ízét a rizs.
A rizst mossuk meg alaposan. Sok márka rizs meghintjük hintőpor úgy, hogy nem szívja a nedvességet, és nem tapadnak össze a tárolás során, és ez nem az, amire szükség van a főzéshez. Egyes márkák használja a keményítő, amely biztonságos enni, de mindig a legjobb, öblítsük le a rizst, csak abban az esetben.
Főzés sushi rizs sokkal nehezebb, mint amilyennek látszik. Az emberek, akik megpróbálják megtenni az első alkalommal lehet találni ezt a folyamatot nehéz.

Szerkesztése, amire szüksége van

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő