Ecet sushi - Sushi Ufa
Rizs ecet sushi - nélkülözhetetlen eleme a japán konyha: ez neki köszönhetően, sushi és hengerek kap az egyedi ízét. Fantázia az ókori Kínában, ez a fűszer egy idő után kapta meg a legelterjedtebb a Kelet. 12 évszázadok rizsecetet csak megjelent a táblázatok a leginkább figyelemre méltó személyek. mert ez egy nagyon drága termék.
Manapság, a termelési folyamat igen egyszerű, így a rizs ecet nagyon hozzáférhető és népszerű termék a kínai és a japán konyha.
Miért érdemes
Kezdetben rizsecetet kizárólag, mint a pác a halat, hiszen miatt antibakteriális hatása az emberi szervezetre lehetséges volt, hogy megvédje a fogyasztókat a bélférgek és a kórokozója a veszélyes fertőzések, foglalt nyers hal.
Ezen túlmenően, a rizst ecet használjuk:
- aromaanyagként rizs;
- így a far műanyag tulajdonságok: ez volt az ő befolyása alatt rizst válik ragacsos és gondozott alakja adott neki;
- töltésére mindenféle saláták és halételek és baromfi.
ecet fajta sushi
Két fajta rizs ecet: a kínai és japán. A kínai rizs ecet egy kicsit akut és könnyű savasságát. Japán termék kis mértékben tér hangsúlyos édes ízű.
Hogy előkészítse a tekercs és a sushi jobb választani egyfajta japán ecet, mint a kínai változat is, hogy a diszharmónia, megöli a finom ízét sushi.
A helyettesítő ecet sushi
Ha nem találja a rizs ecetet egy boltban, meg lehet vásárolni bort. alma vagy normál (6%) ecet. De ebben az esetben, hogy kell használni, nagyon óvatosan, ellentétben a rizs külön lágy ízű, asztali fajták ecetet vett túlzott mennyiségben, károsíthatja a finom sushi és zsemlét.
Hogy elkerüljék a hibákat, és nem egy teljes csere a rizs ecet. Akkor használja az alább felsorolt receptek:
Ecet, főtt ilyen módon, nem rosszabb, mint a rizs, csak add szükséges kisebb mennyiségben.
Ahelyett, hogy a rizs ecet áztatás rizs (főtt sushi), akkor a citromlevet. vízzel hígítjuk és hozzáadott cukrot cseppek. Ez az opció a töltés, amennyire csak lehetséges, hogy közeledett az ízét a rizs ecet, így a szurkolók a hazai henger kell vennie ezt a receptet egy megjegyzés.
Főzni az ecet sushi
Távol-hez ecet recept sushi. amely által javasolt japán séfek dolgoznak a Kamcsatka-félszigeten a '90 -es évek elején.
- Rice ecet - 450 ml.
- Cukor - 300 g
- Salt - 80 g
- Mártással Mirin - 50 ml.
- Adinomoto (japán ízfokozó) - 5 g
- A levelek hínár (moszat) - 5 g
Meg kell kap körülbelül 870 ml végtermékben.
Minden alkatrész a jövő fel a mártást egy mély tartályba, és tegye az alacsony hő, folyamatos keverés közben, és folyamatosan, hogy megakadályozzák égő cukrot. Az elegyet melegítjük, csak feloldani a só és a cukor maradék nélkül. Hogy azt egy forraljuk nem lehet!
A termék lehet befejezettnek tekinteni, ha a só és a cukor feloldódik, és a folyadék vált teljesen átlátszó. A sütés vége, akkor fel kell vennie a tengeri moszat levelek: a folyamat az áztatást ez adja a mártás egy gazdag ízű szükséges.
A minimális idő infúzióval mártással sushi - legalább 60 percen keresztül. Ezután, hogy fel lehet használni a főzéshez.
Mártással, főtt ez a recept, nincs lejárati dátumot. Tárolható szobahőmérsékleten, hogy megakadályozza, hogy hiba történt a tapasztalatlan szakácsok, akik öntött forró ábra hideg mártással, hűtőszekrényben állva.
Főzés rizs ecet otthon
Van a vágy, hogy főzni rizs ecetet a haza? Legyen ez egy pillanat alatt.
- Almaecet (tekercsek) - 2 evőkanál.
- Cukor - 1,5 evőkanál.
- Japán (kerek) rizs - 2 evőkanál.
- Salt - ½ teáskanál ..
Keverjük össze az ecetet, sót és cukrot, amíg a teljes oldódás. Egy lapos kerámia (vagy fa) lemez hideg vízzel leöblítjük, és tegye a már főtt rizs. Ábra A kapott elegyet, és öntsünk egy kis mennyiségű forró vízzel.
Legyen óvatos, ne ellaposodik, keverjük össze a rizs, fából pengével. Ábra Cool, hogy 20 fok, majd elmozdulás egy speciális tartály fedéllel (nabe). Természetes erjedés 2-3 hét. Ready ecetet lehet használni előállítására sushi, tekercs, saláták.