Borscs - recept modern otthoni konyhai fotókkal
Ha a leves - egy tipikus orosz ételek, nagyon hasonló összetételű leves - kölcsönzött orosz ukránok. Megkülönböztetése, elég könnyen.
Mint a leves, leves főtt savanyú vagy friss káposzta. De ellentétben a káposztaleves, borscht minden bizonnyal hozzá céklát. Készítsünk leves különböző zöldségek hozzáadásával szezonális zöldségek. Csak a káposzta és a cékla állandó része ezt a levest.
A leves adhatunk friss paradicsom vagy paradicsompüré kész, apróra vágott friss vagy konzerv saláta paprika, zöld hagyma vagy hagyma, sárgarépa, a fokhagyma és a friss vagy szárított gyógynövények (kapor, petrezselyem, babérlevél). Leggyakrabban, leves főtt hússal vagy csirke húsleves. De gyakorlott és könnyű (húsmentes) változata borscs - hús nélkül.
Forrón tálaljuk levest mély lemezeken. Tálaláskor a tál leves hozzá 1-2 evőkanál tejfölt, és megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényeket.
Az íze a kész ételt úgy definiáljuk, mint az édes és savanyú. Az édesség ad répa leves, és a savas - savanyú káposzta. Ha a szakács a levest friss káposzta, akkor azt ajánlom, hogy 1 evőkanál ecet (9%), vagy 2-3 evőkanál uborka sós néhány percig, amíg főtt borscs.
Megkínálhatom egy recept cékla, friss káposzta a marhahúsleves.
Hús öblítés is, száraz ruhával.
Helyezzük a húst a serpenyőben, adjunk hozzá 4 liter hideg vízzel, hozzáadjuk a sót vényköteles, és helyezze az edényt a tűzhelyre.
Miután a víz forr, óvatosan távolítsuk el hab a felületről a húslevest.
Ezután csökkenti az alacsony hő-és pároljuk a levest 1 órán át.
Míg a húslevest főzött, tisztítsa meg a zöldségeket: burgonya, sárgarépa, cékla, hagyma, fokhagyma.
Burgonya vágjuk nagyobb kockákra vagy kockákra.
Hagyma - semirings. Sárgarépa és céklát külön vágjuk vékony csíkokra.
Finomra reszelt friss káposzta (csíkokra vágva).
Amikor a húslevest főzött - törzs át finom szitán, és öntsük vissza a serpenyőbe.
Távolítsuk el a csontokat és a húst apró darabokra, és dobja vissza a húslevest.
Adjunk hozzá apróra vágott káposztát és tegye a bank vissza a tűzhelyre közepes lángon.
Forraljuk káposzta táplevesben 10-15 percig forralás után, majd az alacsonyabb az apróra vágott burgonyát és főzzük még 15 percig.
Külön-külön, egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben vastag alsó, öntsünk növényi olaj. Amikor az olajat melegítjük - Tedd a hagymát és a sárgarépát.
Passero zöldségek 10 percig, időnként keverjük egy fából készült spatulával.
Spread a zöldségeket a szélén egy serpenyőben, feküdt középpontjában az apróra vágott fokhagymát.
Megsütjük csak egy perc, keverjük a maradék zöldségek és zöldséget ismét csúszik széle mentén egy serpenyőben.
Ezután adja hozzá a közepén egy serpenyőben, és pároljuk az apróra vágott céklát összes zöldséget külön 5-8 percig.
Majd keverjük össze a zöldségeket együtt, főzzük 2-3 percig.
A zöldségek, adjunk hozzá paradicsompüré.
Keverjük jól és meleg együtt más zöldségek egy pár percig.
Távolítsuk el a sütéshez eredő hő.
Miután a főtt burgonyát rendelkezésre álló idő - hozzáadjuk a serpenyőben sült egész egy serpenyőben, forralunk újra.
Ezután fedjük le fedővel, távolítsa el az edényt a tűzről.
A fő titka borscs - zöldség időt vesz igénybe, így a leves különleges íze. Azt javasoljuk, a levest állni, fedett, szobahőmérsékleten 30-40 percig, majd öntsük tálak.
Minden tányér vastag borscht, hozzá tejfölt és az apróra vágott kaporral.
