Sumac a főzés
Ugyanakkor az elmúlt években egy listát fűszerek lett gazdagabb. Köszönhetően a média, valamint egyre inkább megfizethető utazás, most már tudjuk, sok fűszer, amely korábban nem hallotta. És most ezek a fűszerek, amelyek csak egy adott régióban, megtalálhatók a konyhában más országokban.
Mintegy szömörce előtt is kevesen hallottak. És aki még mindig azt jól ismerte ezt a bokor, úgy vélik, hogy termesztik, mint dísznövény.
Leggyakrabban ez történik a Kaukázusban, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában. Cserje minden meghintjük kis savas bogyók rubin színű, fedett hajat.
Mint fűszer, ez a növény ismert ott sokáig, az idő, amikor az emberek már valahogy tartani az élelmiszer (főleg hús) a károsodástól.
Végtére is, egy ilyen forró éghajlat, hogy létezik Iránban, Azerbajdzsánban, a Kaukázusban, amelyek egyike a természetes megőrzése hús nem lehet szó. Ekkor történt, hogy az emberek észrevették szokatlan tulajdonsága szömörce bogyók konzerv húskészítmények. Ezek gyümölcssavak, hogy azok helyére az ecetet.
A friss bogyós senki eszik, mert savanyú, fanyar és maloappetitnye. De szárított és őrölt, piros gyümölcsök, alakú lencsék, amelyek rendkívüli fűszer, amelyek javíthatják nem egy étel.
Milyen ételeket adjunk szömörce
Sok országban a húst pácolt ecettel, citromlével és más savas folyadékok. De a Kaukázus szömörce - ez az első fűszer, amelyek emlékeztetnek, amikor szükség van, hogy a pácolt húst egy shish kebab vagy barbecue.
Különösen jó szömörce nemesíti bárány.
Ez a fűszer hozzá a töltelék a virslik, húsgombóc, kebabot és egyéb termékek készült darált húst.
Szömörce egy markáns ízű, de lila színe miatt a hús nagyon finom, és a savanyú íz segít tompítsa húsrostok, így a hús puha és lédús.
Szömörce és használják a fűszer, hal. Ebből a célból, hogy hozzáadjuk a pác vagy egy edénybe, miközben a főzés.
Spice keveréket jól zöldséget. Nagyon gyakran használják ételek bab, borsó, lencse, valamint tegye más zöldségek, amelyek unalmas.
Sumac ad szokatlan íz és izzó hagyma, amely előre vágott gyűrűk, majd meghintjük fűszerezés A világos.
Szömörce adunk szószok alapján készült erjesztett tej italokat. Ezek a salátaöntet vagy betápláljuk egy külön csésze húsételek.
A semleges szag szömörce megfelelő édes süteményekben, amit ő ad pikáns savasságát.
Ez fűszerezés adunk hozzá, és a cukros italok helyett a citromsavat, és pácolják őket egy szép piros színű.
Milyen fűszerek együttes szömörce
Szumi jól harmonizál szinte minden fűszernövények.
Szömörce jól szezámmag. Nem ok nélkül Jordánia nagyon népszerű fűszer keverék zahtar, amelyen belül vannak ezek a bogyók.
hasznos információkat
- Amellett, hogy ízt és szömörce olyan terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. A bogyók almasav, borkősav, citromsav, borostyánkősav, és az aszkorbinsav.
- Mivel a tanninok, amelyek rendelkezésre állnak részeként a bogyók, fűszer segít gyomorrontás.
- Ez a fűszer antiszeptikus hatása, és így azokat a termékeket, amelyek hozzáadott szömörce, hosszú ideje nem rontja el.
- Minőségi fűszerek lehet azonosítani a színek intenzitását. A szömörce fényesebb, a friss fűszerek. Dim színes fűszerek azt mondja, hogy már lejárt a szavatossági idő, vagy nem megfelelően tárolták.
- Sumac tárolni egy zárt tartályban egy sötét, száraz helyen. Élettartam nem haladhatja meg az egy évet.
- Sumac nem ajánlott használni az élelmiszer számára, akik emelkedett vér alvadási, valamint a krónikus betegségek a gyomor.
- Sumy adnak az élelmiszerekhez kis mennyiségben, mint a fűszerezés lehet, hogy az étel nagyon savas.
- Mielőtt ételt a szömörce, szükséges figyelembe venni azt a tényt, hogy a termékek fűszer foltok vörös. És ha meg akarja tartani a szín könnyű ételeket, akkor jobb, ha nem használja soum.
Ha szömörce háziasszony használja először, akkor először meg kell nézni, hogy jobban próbál száraz formában benyújtja milyen étel akart felvenni. És ha ez szükséges fűszerekkel ízesítjük, majd nyugodtan kísérletezhet adalékanyagok.