Pácolt fehér gomba téli receptek ecettel 9% és 70%, előállítási eljárások savanyúság

Általában otthon lé gomba fehér ecet, mert ez a leginkább hozzáférhető tartósítószer egy ismerős íz. Cook gomba ecettel lehet a különböző receptek, némelyik képviseli ezen az oldalon. Érdemes megjegyezni, hogy a fehér gomba, savanyú ecetet a téli, jól tartott, és nem jelentenek veszélyt az egészségre szempontjából botulizmus szennyeződést. De szükséges, hogy legyenek óvatosak betegségben szenvedő emberek az emésztőrendszer. Receptek cep, pácolt ecet, nem főzött étrendi és a munkadarab rajta okozhat súlyosbodása krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek. Legyen óvatos, ne tegye kockára az egészségét. Szélsőséges esetben, válasszuk receptek, amelyek pácolt gomba készített 9% -os ecet - ezek sav koncentrációja a sorrendben az alábbi.

További javasolt előállítására különféle eljárások savanyúság ezen üres.

Hogyan pácolt gomba fehér ecet

Mielőtt pácolt fehér gomba, ecet, meg kell forrni enyhén sós vízben (2 evőkanál. Só 1 liter víz). A habot során képződött forralás, eltávolítjuk skimmers. Főzés befejezettnek tekinthető, amint a gombát fog csökkenni az aljára. Ezek telepedni a szűrőedény elválasztására folyékony, elterjedt a bankok által előzőleg elkészített és öntsük pác, 1 kg gomba:

250-300 g marinadnoy kitöltés

Hogy előkészítse a pác egy zománcozott edényben öntsünk:

1 óra hosszat keverjük. Só
6 bors
3 dolog babérlevél, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs
3 g citromsavat

Ezt az elegyet forraljuk 20-30 percig alacsony lángon, majd kissé lehűlni, és adjunk hozzá ⅓ csésze 9% -os oldat ecet. Ezt követően a forró öntsük pác üvegekbe, töltő őket kissé az alatt a tetején a nyak, fedelek és készített alacsony forráspontú víz sterilizáltuk 40 percig.

A sterilizálás után gomba parafa és azonnal tegye hűvös helyre.

A recept a pác CEP 9% ecetet

pác összetevői fehér gomba 9% -os ecet - ezek a termékek:

1 kg gomba

70 ml vízzel

30 g cukor

10 g sót

150 ml 9% -os ecet

7 borsó szegfűbors

babérlevél

szegfű

2 g citromsavat.

Prescription pác fehér gombák, ecet, szükség van egy serpenyőbe öntsünk egy kevés vizet, adjunk hozzá sót, ecetet, forrásig melegítjük, és alacsonyabb a gombát.

Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés közben, és eltávolítjuk a hab.

Amikor a víz átlátszóvá válik, a cukrot, a fűszereket, a citromsav.

Befejezés főzés, amint a gombát csökken az aljára, és ragyogóvá a pác.

Gombafejek főzzük forrásban lévő pác körülbelül 8-10 perc, gomba - 25-30 perc, és Stipe - 15-20 perc.

Fontos, hogy rögzítse a pillanatban készségét gombát, nem kellőképpen gombák savanyú és túlfőzve vált petyhüdt és elveszíti értékét.

Gomba hűvös gyorsan, tedd üvegekbe, öntsük a lehűtött pác, zárja le a műanyag fedelet.

Ha a pác nem elég, a bankok öntsünk forró vizet.

Ezeket azután egy tálra helyezzük, felmelegítjük 70 ° C hőmérsékletű vízbe való sterilizálás, amelyek hajtjuk végre enyhe reflux alatt 30 percig.

Tárolja hűvös helyen.

A recept a pácolás, ecet, fehér gomba

Elkészítéséhez ecetes gomba, meg kell venni:

1 kg gomba
70 ml vízzel
30 g cukor
10 g sót
150 ml 9% ecetet
7 borsó szegfűbors
1 babérlevél
szegfű
2 g citromsavat

Prescription pácolás fehér gomba, ecet, szükség van egy serpenyőbe öntsünk egy kevés vizet, adjunk hozzá sót, ecetet, forrásig melegítjük, és alacsonyabb a gombát. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés közben, és eltávolítjuk a hab. Amikor a víz átlátszóvá válik, a cukrot, a fűszereket, a citromsav. Befejezés főzés, amint a gombát csökken az aljára, és ragyogóvá a pác. Gombafejek főzzük forrásban lévő pác 8-10 percig, de Stipe - 15-20 percig. Gomba hűvös gyorsan, tedd üvegekbe, öntsük a lehűtött pác, zárja le a műanyag fedelet. Sterilizálja 70 ° C-on 30 percig. Tárolja hűvös helyen.

Egy másik recept pácolás CEP 9% ecetet

1 kg friss CEP

1-2 pohár vizet

60-70 g 9% ecetet

20 g (3 teáskanál) só

12 borsó fekete bors

5 borsó szegfűbors

2. levelek

egy kis szerecsendió

1/2 teáskanál cukor

1 hagyma

Ez egy újabb recept a munkadarabot. Készül kis gomba érintetlen marad, a nagy kis darabokra vágva, és tegye egy bankot nedvesített alsó meghintjük sóval és melegítjük. A Mark lé gombák, keverés, forraljuk 5-10 percig, majd adjunk hozzá fűszereket, hagymát és forraljuk néhány percig, öntsük az ecetet a végén. Gyakran előfordul, hogy gomba lé összes felhasznált adalékanyagok, mint a pác. Azonban ez a sötét. Ezért pácolás fehér gomba, ecet 9% -kal nagyobb valószínűséggel, hogy helyet csináljanak. Gombák eltávolítjuk a gyümölcslé és csökkentette egyidejűleg gyógynövények forrásban lévő vízben, amelyhez hozzáadunk a cukrot és ecet. Miután a nem tartós főzés gomba lefektetett a bankok és a pác Bay, zárja be őket, és főzzük a levest vagy mártást a gomba levet.

Pácolás CEP 70% ecet

Marinírozásra CEPS 70% -os ecet, hámozott és mosott fiatal gombák mártott sós forrásban lévő vízzel, forraljuk 2-3, telepedni egy szitán. Amikor száraz ki, hajtogatott üvegekbe, öntsük ostyvshim erős ecetet (70% -os ecetsavban élelmiszer -s), főtt sóval, borssal és a babérlevelet, vegyenek. Egy idő után, ha ecet zavarosodásig, öntsük, és öntsük friss.

Pácolt fehér gombák (2. módszer).

Forraljuk az ecetet sóval, babérlevél, bors, tedd a vízbe főtt gombát, hagyjuk forrni 2 alkalommal. Amikor a gomba lehűltek, tedd üvegekbe és sapkák fejjel, nem elrontani, tetejét olvasztott vajjal.

Pácolt fehér gombák (3-as módszer).

Forraljuk az ecetet, egy kis só, mártott fiatal hámozott gombát. Ha jól felforraljuk, azonnal öntsük őket ecetet a kő vagy kerámia, és hagyjuk állni a napon. Majd alaposan mossa le az azonos ecetet, telepedni a szitán, és tegye üvegekbe sapkák felfelé. Pour friss ostyvshim erős ecetet főtt babérlevél, bors és egy kis mennyiségű sót. Öntsük a tetejére és olíva vagy olvasztott vajat és a nyakkendő buborék.

Tárolja hűvös, száraz helyen.

Pácolt fehér gombák (főzés a pác).

összetevőből áll:

1 kg előkészített CEP

0,5 csésze víz
Cikk 0.5. kanál durva só
1 babérlevél
5-6 borsó fekete bors
3-4 borsó szegfűbors
3-4 db. szegfű
egy kis darab fahéj
1 órán át. Spoon Kapormag
1 órán át. Spoon cukor
0,5 csésze 6% vörösbor ecetet
2 g citromsavat

Gomba mellszobor, mosni, tisztítani a portól, távolítsa el a sérült területeket. Nagy gomba darabokra vágjuk. Képzett laikusok gombát egy szűrőedény, hideg vízzel leöblítjük, és így ez a csatorna, majd azonnal forraljuk egy pác. Ehhez egy edénybe, adjunk hozzá vizet (0,5 csésze per 1 kg előkészített gombák), adjunk hozzá ecetet és a sót, majd tegye elkészített gombát. Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a képződött hab és forralást további 20-25 percig, keverés közben. A kapott habot a felületet, hogy eltávolítsa a sikló. Amikor a gombák kész (alján leülepedő), tegye fűszerek, cukor, citromsav, majd forralunk, és azonnal töltjük egyenletesen előkészített előmelegített egy pár bankok. Ha a pác nem elég, a bankok öntsünk forró vizet. A bankok tele valamivel alacsonyabb a tetején a nyak és fedővel takartuk. Ezeket azután egy tálra helyezzük, felmelegítjük 70 ° C hőmérsékletű vízbe való sterilizálás amelyek végezzük enyhe reflux alatt 30 percig. Közvetlenül a sterilizálás után a bankok roll.

Sózása fehér gomba, ecet

1 kg gomba előállított
1 liter vízzel
2 evőkanál. kanál durva só
2 g citromsavat

2 csésze víz
1 órán át. Spoon durva só
1 órán át. Spoon cukor
6 borsó szegfűbors
egy kis darab fahéj
3-4 db. szegfű
3 g citromsavat
5 Art. kanál 6% ecetet

Sózás előtti fehér gomba, ecet, akkor kell menni, mosható és tiszta törmelék, távolítsa el a sérült területeket. Nagy gomba darabokra vágjuk. Ezután gombát tegye egy edénybe, és a főzés savanyított víz és só.

A habot során képződött forralás, eltávolítjuk skimmers.

Főzés befejezettnek tekinthető, amint a gombát fog csökkenni az aljára. Ready megválni gombát egy tésztaszűrő folyadék szeparáció, majd terjedt el, hogy a bankok és töltse fel előfőzött pác. A készítmény a pác a serpenyőben vizet önteni, hozzátéve, só, cukor, citromsav és fűszerek, forráspontig melegítjük, majd hozzáadjuk ecetet és forraljuk fel újra. Ezt követően a forró öntsük pác a bankok, kissé az alatt a tetején a nyak, fedél és magában foglalja őket elkészített alacsony forráspontú víz sterilizáltuk 40 percig. A sterilizálás után a gombát tekercs azonnal.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő