Hogyan kell főzni a legjobb kebab
Tény, hogy a kebab szakács nem nehéz, de tönkreteheti az étel nélkül bizonyos készségek és titkok. Mit kell tudni a kebab elolvadt a szájában?
Kebab - az egyik legnépszerűbb nyári ételek Oroszországban. Amennyiben a kebab mellett kell menetes nyárson kebab.
Különösen Kebab szeretnek főzni a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és a Balkánon. Nehéz megmondani, hogy melyik az a nemzeti étel. két szó jelen a címe: Lula, ami lefordítva a török eszközökkel „cső”, és a kebab, ami lefordítva arab - „grillezett hús”. Külsőleg, az étel nagyon hasonlít egy cső sült húst.
Választott a hús
A töltelék kell kiválasztani friss hús, amely nem volt kitéve fagyasztás. Ügyeljen arra, hogy a színe és illata a húst, ez segít, hogy meghatározza a frissesség.
Keleten, főként kebab készült bárány (különösen alkalmas hátsó). De ez nem jelenti azt, hogy nem lehet csirke, marha, sertés. Tudod, hogy egy keverék különböző típusú húst.
tanács
Az előkészítés során a darált egy húsdaráló segítségével egy nagy rácsot. Ez ideális Lula.
Ne sajnáljuk apróra vágott szalonna
Ennek fontos feltétele a jó vagdalt kebab van a zsír (birkafaggyúról) benne. Ezen függ a viszkozitása a végső keveréket. Felfűzve nyárs kolbász nem esik le a parázsról.
A zsír mennyisége nem lehet kevesebb, mint ¼ a hús teljes mennyiségének. Ez lehet még. Fontos, hogy az összhang nem volt pépes. Ezért a zsír általában őrlik nagyon apró éles késsel.
Hogy könnyebb megbirkózni a vágások, a zsír lehet finoman fagyasztani.
Megszabadulni a filmek
Fontos, hogy megszabaduljon az összes film és a vénák, amelyek megtalálhatók a hús, vagy azok fognak elrontani az ételt. Ez vonatkozik a zsír. Fontos, hogy lédús és puha kebab elolvadt a szájban, így nem találkoznak kemény csomók vénák.
Ügyeljen arra, hogy hozzáadjuk a hagymát
Hagyma kötelező összetevője hús. Csak akkor kell nagyon apróra vágjuk késsel, hogy ne csavarja egy húsdaráló. Szélsőséges esetben van szükség, hogy egy nagy grill. Ellenkező esetben, ha kap a hagyma paszta, ami rontja a viszkozitása a húst. Nem lehet megjavítani a nyárson.
Az is fontos, hogy ne vigyük túlzásba az íj (nem több, mint egyharmada), hogy a lé nem akadályozta meg a forma kebab.
Anélkül, tojás és a kenyér
A darált hús, kebab nem kell hozzá tojás, kenyér, keményítő és egyéb sűrítőszerek, mint a hamburgerek. Viszkozitás csavart húst ad a zsír.
De tölteléket a só és bors, kömény néha. Darált só moderálni kell. Ha túlzásba, akkor fennáll a veszélye, hogy megfosztja a hús szaftos.
gyúrjuk darált
Gyúrjuk és verte a töltelék - előfeltétele, hogy kebab. És nem kevesebb, mint 15-20 perc. Észre fogja venni, hogy a töltelék változik. Tehát, kiemelkedik a hús fehérje, ami elengedhetetlen a jó sűrűsége és viszkozitása. És a zsír jól eloszlik a töltelék.
Gyúrjuk és verte a töltelék kell, amíg nem kap egy homogén tömeg, amely nem a kezén.
cold teszt
Gyúrás után darálják kell küldeni a hűtőben megszilárdul a zsír. Jobb tartsa a hűtőben 1-2 órát. Vegye figyelembe, hogy kell pontosan hűvös, de nem fázós.
Akkor csak teremt adagolt kolbászok és húzza minden műanyag csomagolást. Akkor meg kell megszabadítani őket a csomagolásból közvetlenül a főzés előtt. Tehát a piknik lesz gyorsabb és könnyebb főzni őket.
A folyamat alkotó
Készítsünk széles nyárs (hideg) és a meleg sós víz nedves kézzel. Fontos, hogy a kialakulását kebab darált hús nem fog ragaszkodni a kezét, kivéve, ha obleplivat nyárssal, hézagok belsejében a kebab. Ez nem fogadható el.
Lepite kolbász nem túl vastag, így azok jól propeklis. Óvatosan configure darált körül nyársat úgy, hogy fekszik ellene.
tanács
Ha fa nyársakat főzés a kemencében, úgy kell áztatni a vízben. A folyamat során a főzés nem az Undermountain.
A kicsumázott
Általában kebab sült parázson. Fontos, hogy gyorsan be a nyársak finomkodik barnák is minden oldalról, és volt benne a lé.
Még néhány tipp
A parázsról nem kell vizet adni enyhe töltelék nem szívódik maró füst. Általában az általuk használt ventillátor, keringteti a levegőt, és az étel egyenletesen pörkölt.
Amikor az edény félig kész, tedd egy grill nyárs felfűzve paradicsomot és pároljuk, amíg meg nem puhul.
Jellemzően minden egyes egy nyárssal kebab folyamatosan lángon kb 12 percig, és adja át folyamatosan. Minden attól függ, hogy mit alakú kolbász. Idővel úgy fogja érezni. Megjelenése ételek lesz rákérdező készségét.
Lula kebab Forrón főtt paradicsom, zöldek és pita. Lehet előre elkészített gránát sűrű mártás vagy a paradicsom. Fontos, hogy ehettek, mielőtt lehűl.
darált bárány
összetevők:
Baranina1 kgKurdyuchny zhir300 gLuk4 lukovitsySol1 Art. l.Perets fekete (por) 1 órán át. l.Bazilik (száraz por) 1 evőkanál. l.Zelen, fokhagyma és extra pripravypo kérés
Cook darált hús és a zsír. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, a sót és a borsot, és más fűszereket és zelen.Horosho összegyúrjuk, és taszítják 15 percig, amíg sima. Küldje el a tölteléket a hűtőbe 1 órára. Ezalatt az idő alatt áztatott fűszerek és zsír ostynet.Nanizyvayte Széles nyárs kolbász, nem feledve, hogy nedves a kezet meleg sós vízzel. Fry darált forró parázs minden oldalról, fordult folyamatosan. Amennyiben feltétlenül kap étvágygerjesztő kéreg a tetején.
Jó étvágyat!