Gombóc töltött káposzta
Tudom, hogy a gombóc - ezek a hús, és más. Tény, hogy gombóc káposzta, persze ... de emlékszem rá, mint a galuska, még a nagymamám receptje, mert a neve az eredeti szabadság :) Ő öntött gyakran őket az ünnepek, biztos - az újév. 1.2 A vendégek száma mindig jönnek tömeg, sok kifejezetten „a gombóc”, kérte a receptet, de ezek egyike sem „mint Sasha”, nem működik ...
Általában nagyon nosztalgikus recept. Készül az anyám és a nagynéném (hatalmas köszönet nekik), itt vagyok, mint egy fotós - riporter és enni :))
Szükséges, hogy a teszt:
1 csésze víz (250 ml)
3 csésze lisztet (kb 500g)
1 tojás
A töltelékhez:
400g savanyú káposzta
100g sózott szalonna
100g vöröshagyma
Egy tálba öntsük a vizet, adjunk hozzá fele annyi lisztet és törje össze a tojásokat.
Kanál egy körkörös mozdulatokkal, addig keverjük, amíg a tészta kezd szórt egy labdát.
Elkezdjük nyomja le a tésztát kézzel, majd hozzáadjuk a maradék lisztet (először a tálba, majd már az asztalon / tábla / sima felület, lisztbe). A végén, a tészta legyen rugalmas és szívós (magam nem gyakran ezt, mert nem volt elég erő, hogyan kell gyúrni, nyomja le, akkor nagyon sűrű kell).
A kész tésztát roll egy labdát, fedjük le fóliával (mi valósult meg a táskát), és hagyjuk 30 percig. A hűtőszekrény tiszta nem szükséges, hagyja, hogy a „jön”, szobahőmérsékleten.
Ekkor elkészítjük a tölteléket.
Káposzta jól kell leküzdeni, különben a töltelék lesz túl híg.
Káposzta, hagyma és szalonnát kell csavarja húsdarálóval, keverjük össze, adjunk hozzá sót és a borsot. Általában minden (chopper is rarritetnaya, igen :-P
Megkapjuk a tésztát levágta körülbelül egyharmada, és kigurulhat egy kolbász, egy átmérője körülbelül 2-3 cm.
Most kolbászt szeletekre vágva 2 cm széles. Kap egy kis henger, amelyek mindegyike meg kell dobni a lisztet, és egy kicsit vágja az alakja az oldalán.
Most, minden „henger” van szükség, hogy simítsa a tenyér, majd - egy sodrófa kigurulhat palacsinta, 6-7cm átmérőjű (ez annak ellenére, amit gombóc / pirog tetszik valakinek kicsi, mint, és valaki szája egy nagy darab ....)
Most, hogy egy pogácsa, akkor tegye 1 teáskanál a töltelék, simítsa kissé.
Az a tészta széleit szüksége van egy kis zsírt a töltelék levet (nem, hogy a folyadék bármelyik egyenes kitűnjön a töltés, nem. Csak azért, mert a nedves mindegy, mert a káposzta, a zsír zsír, általában lédús).
Tehát ugyanaz a kanalat, hogy tegye a tölteléket a tésztára, a hátulja, mintha simogatta a Kenje / nedvesítsük meg a széleket.
Most ragasztó szélei ravioli igény / csipet.
Most (a szélén) egy kis kanyar, majd vágja le a forma, amellyel az gombóc közepén egy hüvelykujj és egy kis kanyar.
Board meghintjük liszttel és tedd kész gombócokat. Ha a szakács egyszerre, akkor meg kell fagyasztani őket ebben a helyzetben, sík felületre, elválasztva egymástól, hogy ne ragadjanak össze.
Forraljuk sós vízben (kihagyja a már forrásban lévő, még tesz egy babérlevelet és a hagymát egy illatos fordulat vízbe), amíg az úszó. Gombóc egy lyukas kanállal, hogy (nagy kanállal / povarezhka lyukakkal), elterjedt egy tányérra, adjunk hozzá egy vajat és egy kis shake / meremeshat az olaj zsír minden gombóc, majd összeragadnak.
