Sajtok - főbb típusai és tulajdonságai a kemény és lágy sajtok
Sajtok
Kemény sajtok a legnépszerűbb Oroszországban. Ezek közé tartozik az orosz, holland, svájci, szovjet sajt, Gouda, Cheddar, Radamer és még sokan mások. gyakran kérje az eladó, hogy nekünk egy sajtos sós vagy lágyabb. Nem kell, hogy próbálja meg az összes sajtot, ami a kijelzőn, csak annyi, hogy tudja, az egyik jellemzője - mindenféle kemény sajtok vannak osztva préselt blokk, fűszeres íz és illat, amely magában foglalja a pecorino, Edam, Gouda, cheddar és Kantal és vareno- Préselt, amelynek képviselői lágyabb gruyère, ementáli, parmezán sajt, Comté és a Beaufort. Az árak az kemény sajtok alacsonyabbak, mint a lágy és krémes. De emlékeznünk kell arra, hogy a kemény - ez a legtöbb magas kalóriatartalmú sajt, az körülbelül 350-370 kalória 100 gramm. Tehát annak ellenére, minden varázsát ezt a terméket, nem igaz rajongok.
Fajtái lágy sajtok
Szinte mindenféle lágy sajtok Oroszországban minősül elit. Ezek közé tartozik a francia sajtok Brie, Roquefort, Manster, Camembert, és Szmolenszk, Hunter és mások. 2 fő fajta lágy sajt:
- fehér sajtok, amelyek fűszeres, jellegzetes íz és erős ízű (lássuk be, nem mindenki a szaga fehér sajt tűnik finom). A legnépszerűbb sajt ebben a csoportban a svájci sajt Camembert.
- kék sajtok, amelyek éles vagy sós-fűszeres íze és illata a gombák. Ez a híres Roquefort tartozik ebbe a csoportba
Az ár a lágy sajtok sokkal szilárdabb. Tehát az ár a Roquefort, például, 1200 rubel kilogrammonként.
Féle krémsajt
Krémsajt van egy nagyon kellemes krémes íze és finom textúráját. Ezek is nevezik túró, mert nagyon hasonlít a túró. ők, sőt, vannak. Végtére is, a receptek az előállításukra alapján az erjedő krémet. Szinte mindenféle krémsajt Olaszországban termelt. Ez a híres ricotta, amely hozzáadódik a különböző olasz ételeket, kezdve a ravioli és záró Lausanne, Mozzarella, amelyet hagyományosan készült bivalytejből (vagy egy egyszerűsített változata a tehéntej), és fogyasztják paradicsom, bazsalikom, friss kenyér és olívaolaj, valamint nagyon kövér, de istenien finom mascarpone, mellyel előállítására a jól ismert desszert Tiramisu. Emellett az olaszok, krémsajt tette a görögök is. A hagyományos sajt - feta legendás, amely nélkül lehetetlen elképzelni, hogy egy görög saláta. Valódi Fet készült juhtejből körülbelül egy hónap, és ragaszkodnak egy speciálisan előkészített sós.
Tekintettel arra, hogy a krémsajt nem gyártanak Oroszországban, az ár nagyon magas hazánkban. Tehát Mascarpone 250g jar költségek mintegy 300 rubelt, 250 g mozzarella lehet kapni 150 rubelt, és a kis csupor feta sajt kerül, akkor körülbelül 200 rubelt. Mert ezt a pénzt lehet kapni egy jó font sajtot. De ha azt akarjuk, hogy főzni semmit olasz ételeket, akkor nem nélkülözheti a friss krémsajt. Ezért ezek a finomságok gyakran bekerül az Olaszországot, Görögországot és a többi szomszédos európai országokban. Ott a sajt ér sokkal olcsóbb.
Típusai zsírszegény sajt
A legtöbb alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény sajt, savanyúság tekinthető - egy különleges fajta sajt, ami nagy a kereslet elsősorban a kaukázusi népek. A leghíresebb brined sajtok - feta sajt, Suluguni, Tartályok, Adygea grúz, és mások. Érik ilyen sajtok és tárolják a sóoldattal mossuk, és az előállításuk olyan egyedi laktobacillusok, védi a szervezetet a sok betegség. Kalóriatartalma ilyen sajtok a legalacsonyabb - 240-250 kcal 100 gramm. Az ár a sajt is ésszerű - mintegy 190 rubelt kilogrammonként. Így élvezheti ezt a sajtot, és nem érinti a számok, és az erszényt. Csak mértékkel, természetesen.
Amellett, hogy sós is ismertek, és néhány más típusú, alacsony zsírtartalmú sajtok. Ezek közé tartoznak:
- Olasz Ricotta, amelynek zsírtartalma 13%, a gazdag vitamin- és nyomelem
- gyöngyös sajt, amelynek zsírtartalma 5% (nagyon lágy sajt, „gabona”, amely lebegnek édesvízzel kevert tejszín)
- a lite feta „light”, amelynek zsírtartalma 10-15%, ami, ellentétben a szokásos feta, nem készül a juh- és kecsketej szerint ókori görög receptek
- Gaudette - alacsony zsírtartalmú változata Gouda, amelynek zsírtartalma 7-10%
- Füstölt Chechil (aktív pácolt sajt hasonló ismert suluguni, azt a forma finom szálak gyűjtött be egy csomagban, és a kapcsolódó pigtail)
- tofu tofu (bár ezt a sajtot, és nem készül a tehéntej, hogy gazdag fehérje és a kalcium és a zsírtartalma mindössze 2-4%, amelyet fel lehet használni a táplálkozás)
Szinte az összes zsírszegény sajtok marad gazdag összetételű és mikroelemeket tartalmaznak nagy mennyiségű kalciumot. Ezért ezeket is lehet használni az étrendben, valamint, hogy gyermekeiket.
Ez, és az összes alap-féle sajt. Ahhoz, hogy megértsük, nem olyan nehéz nekik. Nem szükséges, hogy folyamatosan vásárolni a boltban ugyanaz holland és orosz sajtot. Ügyeljen arra, hogy valami újat kipróbálni, és akkor biztosan élvezni.