Hogyan savanyú gomba Dunka - gomba Dunka fénykép és egy leírást, hogyan kell főzni - főzés receptek
Pácolás előtt adatok gombák, ezeket először hideg vízben áztatjuk 24 órán át. Ehhez a medence fog felelni tökéletesen. Tehát, gomba hideg vizet öntünk, hogy a víz teljesen lefedi Dunka és hagyjuk néhány órán át, majd változtassa meg a vizet tisztítani.
Érdemes megjegyezni, hogy a víz meg kell változtatni, legalább naponta ötször. Amíg a gomba áztatjuk, készítsen egy tartályt, amelyben az akarat azok sót. Kiválóan alkalmas fahordós, de ha nem, akkor használja és kerámia pan. Miután Dunka vymochatsya, tedd egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, és tegye a tüzet. Amint a víz forrni kezd, csökkenti az alacsony hő, távolítsa el a habot, és tovább főzzük a gombát 15-20 percig. Főtt gomba öntött el a szűrőedény, öblítsük le alaposan, és tárolható.
Az alján a hordó feküdt borsot és a babérlevelet, majd - Dunka (ötrétegű vagy hat centiméter) és bőségesen megszórjuk sója (kilogrammonként gombák hogy két evőkanál só). Adjunk hozzá egy kis torma levelek és a cseresznye (ha azt szeretnénk, hogy Dunka voltak ropogós), valamint a szárak a kapor, szegfűbors és szegfűszeg fokhagyma. Ezután helyezze a második réteg a gombák és a fűszerek és hasonlók. D.
Ha a hordó megtelt, takarja le egy előre elkészített tiszta gézzel, tetején feküdt a sajtó (a fa burkolat, és hajlik), és hagyjuk hűvös, sötét helyen 30-35 napig. Fontos megjegyezni, hogy közben a pácolás gombát kell tartani-ig terjedő hőmérsékleten 5-10 fok, amely esetben meg kell lenni, mint prosolyatsya, a sóoldat nem penész, és elpárolog, és a gombát maguk ropogós.