Hogyan sózzuk rókagomba
Ezeket a gombákat is pácolást két módja van: a hideg és meleg. Hideg eljárással előállított gombák lerakódott rétegek, tarkított sóval, majd fel a tetején járom. Egy idő után ezek felszabadítja a lé, így képződött természetes sóoldattal.
A forró töltés folyamatban őket, kész sóoldattal mossuk. Intelligens tippeket megmondja ki részletesen, hogyan só chanterelles mindegyik módszer, így választani maguknak, amelyik jobban megfelel.
Olvasd el ezt a cikket:
Ahogy a forró-só rókák
Mert ez a recept, meg kell:
- friss rókagombával - 500 g
- só - 2 tk ..
- babérlevél - 3-4 db.
- szegfűszeg - 3-4 db.
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- fekete bors, szegfűbors - ízlés szerint
Vegye tudomásul: A csodálatos tulajdonságai és előnyei áfonya
Először gombát meg kell tisztítani és öblíteni.
Tedd a tűzre egy fazék vízzel, adjunk hozzá egy teáskanál sót és forraljuk fel.
Merüljön forró vízben róka, hozzá a babérlevelet, szegfűszeg, fekete és szegfűbors.
Cook 10-15 percig enyhe reflux és kevertetés időközönként.
Mi tolja a sikló zománcozott ware, megszórjuk sóval, fokhagyma, majd töltse ki a sóoldattal úgy, hogy alig fedezi a gombát. Állítsa elnyomás. Brine hogy az egyik, amelyben azokat főzve.
Amikor a gomba hideg nyomás alatt, meg kell tenni a hűtőbe, vagy hűvös pincében elhagyható. Másnap pácolt rókagombával, akkor öblítse le, és enni. A hosszú távú tárolás legyen forró gomba azonnal elbomlik a bankok and roll.
Recept Hideg előforma
Sózása hideg módszer létezik egy nagyon egyszerű recept. Számára van szükségünk
- chantarelle - 1,5 kg;
- Fokhagyma - 3 fej;
- esernyők kapor t 5-6 értékre állítjuk darab;
- só;
- napraforgóolaj.
Vegye tudomásul: Hogyan kell főzni a legfinomabb kapustnyak - Titkok
Gomba alaposan tisztítani, mosni folyó vízzel, és külön a lábakat a kalapok. Leforrázott forró vízzel, dob egy szűrőedény.
A előkészített üvegekbe tegye leforrázott esernyők kapor, ezután a kupakot rétegek, tarkított réteg só és apróra vágott fokhagymát. Az gombát fel apróra vágott fokhagymát és a kapor esernyő.
Top tegye az igát, és éjszaka állni egy üres a hűtőszekrényben. Egy nap elteltével, távolítsa el a kengyel mindegyik edényben, öntsük a felmelegedett olajat, úgy, hogy kiterjedt a gombát. Ez az intézkedés megakadályozza a sózás a forma. Az üveget lezárjuk, hűtőben tároljuk.
A legegyszerűbb módja
Pácolás chanterelles ezzel a módszerrel, akkor kell a 2 kg, és még:
- 100 g durva só;
- fokhagyma - ízlés
- Tisztítani és öblíteni rókák merítjük forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 15-20 perc alatt.
- A főzés után dönthető egy szitán, és hideg vízzel mossuk.
- Fokhagyma tisztítani, öblíteni, és vágjuk szeletekre.
- Egy megfelelő keményítési edénybe (üveg, fa, agyag, zománc) önteni egy réteg sót az alján.
- Salt elterjedt a réteg chantarelle, ahol, le sapkák.
- Pour só és lemezek fokhagymát.
- Alternatív rétegeket.
Vegye tudomásul: Újévi torta, „Coca-Cola”
A tetején a gomba tesz lapos tányér, akkor meg az elnyomást. Szobahőmérsékleten az előformázott állni 25-30 nap. Mivel a savanyítás, a lemez és a járom kell öblíteni forró sós vízben. Ha egy hét múlva a gomba felszabadítja elég levet, és teljesen fedett sós, akkor növelni kell a nyomást.
Ready pácolt rókagombával kell tárolni a hűtőszekrényben vagy hűvös pincében.