Hogyan készüljünk zselés kacsa
Elkészítéséhez kocsonya kacsa meg kell venni. szárnyak, lábak, belsőségek 1 kacsa, 1 gerezd fokhagyma, 3 hagyma, sárgarépa 3, 3 babérlevél, só, bors, ha szükséges, fel lehet használni, és a zselatin (15 gramm).
Helyezzük a mancs, szárnyak, szív és máj kacsa kamra a serpenyőbe, és töltse hideg vízzel (1 kg hús -. 3 liter víz), és állítsa. lezárása nélkül a fedőt a tüzet. Forralás után, távolítsa el a habot, csökkenti a hő-és forraljuk, 1 - 1,5 órán át.
Hagyma felére csökken, és adjunk a pan együtt apróra vágott sárgarépát keresztül ebben az időben. Sót, és főzzük egy kicsit, amíg a főtt hús (a hús nem volt durva, akkor adjunk hozzá 25 ml. Vodka).
Elérjük a húst a húsleves, és a levest hozzá a babérlevelet, borsot és a zúzott fokhagymát. majd főzzük még pár percig.
Ha a zselatin, akkor a levest felforraljuk. Ha a zselatint a szemcsékben az első vizet önteni vagy húsleves, így duzzadt, majd hozzáadjuk a fermentléhez (nem forraljuk).
Ezt követően, a húslevest kell 5 - 10 perc, hogy átjárja, majd szűrjük le.
Hagyjuk kihűlni, hús és egyenletesen bővült egy mély tál (leves), akkor adjunk hozzá apróra vágott főtt tojást szeletekre, sárgarépa darabokat a húsleves, egy szál petrezselyem. Ezután töltse ki és távolítsa el húsleves, hűvös helyen (hűtőszekrényben)
Amint a zselé megköt, akkor hozza az asztalhoz.
