étkező üzleti terv - Pénzügyi elemzés kezdőknek
Ez a fajta intézmény, mint például étkező, nagy népszerűségnek örvend a múltban. Manapság azonban lehet teljes mértékben működőképes, így a tulajdonos jelentős nyereséget. Ez annak ellenére jelentős számú különböző intézmények dolgozik a vendéglátásban.
Szervezet mintájára a West (gyorsételek, pizza, stb), manapság széles körben elterjedt. De van egy keskeny profil szolgáltatás. A különböző étkezési hatalmas választék kínált ételek és italok, valamint a szokásos lakói Oroszország, különösen azoknak, akiknek sikerült elkapni a szer a szovjet múlt. Ezért az ebédlőben egy jó esélyt, hogy megnyerje a harcot a potenciális ügyfelek és a modern versenytársai.
Ne feledje, hogy a nyitás az ebédlőben nem hoz azonnali nyereség, és ezen a módon kell sok nehézségen. Időbe fog telni, sok időt, pénzt és energiát. Hogy nyissa ki az ebédlőben a földről véve számos pontot az alábbiakban tárgyaljuk.
Előnyei és hátrányai a nyitás az ebédlőben
Elemezzük a fő előnyei és hátrányai a nyitás az ebédlőben.
Magas jövedelmezőség és megtérülés étkezési
A magas szintű versenyt
A magas szintű szolgáltatások iránti kereslet
A magas költségek berendezések megvásárlása, az áruk adásvételi és bérleti helyiségek
Ez nem igényel különösebb szakértelmet
Alacsony csekket a szolgáltatás (200-300 rubelt).
Hogyan kell megnyitni egy étkező?
Étkező - vendéglátó-ipari, van egy funkció. Ételek és italok várják az intézmény, ugyanaz, amit otthoni használatra. Levesek, gabonafélék, húsok, zöldségek, saláták, tea, gyümölcs, stb Az árak az étkezést étkezdék alacsony, átlagosan nem haladhatja meg a 150 rubelt per sorrendben. Ez magában foglalja a sok étel, ami miatt a szoba felülmúlja a versenytársak. Ez a helyzet lehetővé teszi, hogy számíthatnak a nagy ügyfelek száma, ami lesz alkalmazottja közeli vállalkozások és intézmények, vagyis az emberek átlagos jövedelemmel és élelmiszer nélkül elég pénz.
potenciális ügyfelek
Cél evőkanál (a cafeteria „Sh elefánt» fr-slon.ru)
Hely kültéri étkező
Hely kényelmes étkező választhat tegye elérhetővé a látogatók számára. Nem rossz hely az étkező, ahol sok irodában különböző szervezetek és intézmények. Például egy irodai központ közelében, vagy egy ipari komplexum. Azonban a gyárak képesek megtartani étkező, így megtudja, ha van egy ilyen vállalkozás.
Tovább méltó megjegyzés lehetőség lenne a nyitás az ebédlő a kereszteződésekben az utak, buszjárat. Helyezzük gondosan kiválasztott, figyelembe véve az összes lehetséges alternatívák, tekintettel pontosan ki lenne a kliens.
A készülék étkezde
Az étkező van osztva 2 részből áll. Az egyik vesz egy konyha, és a második - a terem, ahol a látogatók fogadásának. Mindkét résznek meg kell felelnie a jogi követelményeknek.
Tovább kivétellel - az ebédlőben köteles megfelelni a követelményeknek, és legyen tágas. Ebben az esetben egy szobában, minden gond nélkül fog befogadni az összes látogató a legforgalmasabb időszak a nap. A tapasztalat azt mutatja, hogy a szám elhelyezett étkező ebben az időben az ügyfelek 200 fő 1,5-2 órán át.
A megjelenése az ebédlő
Ha megnyitjuk az ebédlőben Fontos felismerni, hogy a látogató akar enni finom étel nélkül eltöltött egy csomó pénzt. Fontos az is, hogy ez a gyors és kényelmes.
Étkező Bútor válasszon egy egyszerű és kényelmes, nem kell semmilyen sallang, mint az éttermekben. A falakat díszítő vagy tapéta, kívánatos fenntartani a világos színek. Nem ajánlott az étkező dekoráció, emlékeztet a fogadó szilárd vállalkozás vörös szőnyeggel és drága bútorok. Túl buja és elegáns környezetben rontja az étvágyat, és elidegeníti a látogató a jövőben, hogy látogassa meg az ebédlőben. Elég lenne szék és egy asztal borított terítő.
A fő követelmény - a tisztaságot. Ez egy olyan kérdés ügyfeleket vonzani és kapcsolatait az ellenőrző hatóságok. Ha az ebédlő nem túl tiszta, akkor nem vonzzák a vásárlók és lesz probléma a egészségügyi és járványügyi állomás. Először büntetést, akkor a valószínűsége záró vállalkozások számára.
Tippek a választott helyiség étkező
Hasznos tanácsot választott szobában №1
Az étkező jobban megnyitni a már meglévő intézmények: sportklubok, főiskolákon, bevásárló központok. Először is: a meglévő szervezetek már kapható egészségügyi és tűzvédelmi jelentést. És másodszor, ezen komplexek már létezik viszonylag állandó forgalmat a látogatók, akik közül a legtöbben lesz érdekelt vendéglátó-ipari szolgáltatások.
Hasznos tanácsot választott szobában №2
Ha megnyit egy nagy étkező (150 négyzetméter. M), akkor jobb, hogy egy szoba kiadó, nagy területen a bérleti díj mértéke mindig alacsony. Ha megnyit egy vendéglátó pontja legfeljebb 150 négyzetméter. m. a szoba jobb megvenni (esetleg kölcsönzött pénzt), így fogja megmenteni a bérleti díjak, amelyek a kis szoba mindig rendkívül magas.
Személyzeti menza dolgozók tartalmazza:
- Vezető (jövőbeni étkezési szervező);
- specialista élelmiszer-technológia;
- Egy vagy két séf, attól függően, hogy az étkezési skála;
- a szükséges számú asszisztensek a szakács;
- a pénztáros.
Ez a felelősség az élelmiszer technológus magában foglalja a különböző funkciókat. Ezek közé tartoznak:
- meghatározzuk a kívánt termékek számát vásárlást, és ellenőrzése alatt minősége;
- ellenőrzése normál élelmiszertermékek fogyasztása;
- gondoskodik biztonságukról;
- meghatározása szükséges berendezés megnyitja az ebédlőben;
- biztosítva a megfelelő élelmiszer főzése szolgáltatott látogatók;
- menü komponálás.
Ez egy indikatív listáját, amely változik a körülményektől függően.
Szakácsok és segítők közvetlenül készített ételek. Segítők is szolgálja az ügyfelek és fenntartani a rendet a tárgyalóteremben. Hire a saját könyvelő vagy a tisztább és aláírnak egy megállapodást a cégek, amelyek ilyen szolgáltatásokat.
Ha a keresést a jelölt a pozícióra a szakács nem egy komoly probléma, mivel az élelmiszer-technológia ez sokkal bonyolultabb. Képzett szakemberek a területen egy kicsit, és keresés hosszú időt vesz igénybe. Ezért technológus fizetés magasabb, mint a többi munkavállaló.
Berendezések kültéri étkező
- konyha;
- A helyiségeket a látogatók fogadásának.
Nehéz vásárolni konyhai felszerelés a menza. Néhány viszont a boltban, hogy eladja az ilyen termékeket, de ez nem oldja meg a problémát. Első meghatározott üzleti iránya és jelezte a listát ételt a látogatók. Foglalkozni vele emberek tapasztalata az iparban.
Étkezés megszerezni a következő berendezéseket:
- Főzés és sütés szekrények;
- Készülék mosogatás;
- Gáz és elektromos tűzhelyek;
- Készülékek feldolgozási termékek;
- Táblázatok a vágás és a készítmény;
- Fagyasztók és hűtőrendszerek;
- Asztalok, szekrények és egyéb készülékek.
Ha az ár hatással lenne a választás, akkor jobb, ha a drága berendezések és magasabb minőséget. Vannak német cégek gyártására szakosodott berendezések a konyhában. Olcsó gépek igényelnek a javítási költségeket, és a veszteség a pénzt, időt, és ennek eredményeként - jelentős veszteségeket.
A csarnok, azaz a látogatók fogadásának, egyéb szükséges felszerelés:
- székek az étkező;
- berendezési tárgyak és szerelvények ügyfélszolgálat. Ezek közé tartozik a tálcák, kanalat, villát, lemezek és egy eszközt a mozgását a tálca. A Windows kell, vagy kapacitása a beállított étkezés. A rendszer könnyen kezelhető, így nem okoz nehézséget, még a dolgozók szembesülnek vele először.
Beruházási költségei a nyitás az ebédlő (az ebédlő, „megeszem egy elefántot» fr-slon.ru)
Hogy nyissa ki az ebédlőben igényel 2000000-3.000.000 rubel. Egy csomó pénzt költenek majd lakbér, berendezések vásárlására, kapcsolatos kérdések engedélyek beszerzése értékpapírok.
franchise-étkező
Az alábbiakban a legnépszerűbb franchise, amit lehet kapni, hogy nyissa meg az üzleti. Vásárlás kész üzleti megoldások (önrész) megvéd szükségtelen pénzügyi kockázatokat.
Frashiza hálózat evő „eltávolítása az elefánt”
- 10 éves
- 22 étkezők Krasznojarszk és Abakan
- Több mint 4 millió látogató évente
- 10 éves
- Weboldal franchise fr-slon.ru
- egyösszegű -1000000 rubelt.
- havi royalty - 40 000 rubelt.