Hogyan kell tartani a friss uborka télen, mint a cukormáz a hűtőbe, amíg az új évben, hogyan
Az átlagos eltarthatósága friss uborka körülbelül egy hét a hűtőszekrényben. Ezt követően, a nedvesség elkezd párologni tőlük aktívabb, a bőr ráncos, és a mag puha és íztelen. Emellett, az ilyen zöldségek szinte teljesen megváltozott a kémiai összetétel, tápérték csökken, és a megjelenése romlik. Azonban van néhány érdekes módon megtartani az uborkát, amíg az új év friss és ropogós, mint a kertben!
Hogyan válasszuk ki uborka hosszú távú tárolás
Annak érdekében, hogy az uborka szinte minden télen elvesztése nélkül bármilyen vitaminok, aroma, fontos, hogy válasszon a különböző zöldségek. Tehát, saláta fajták romlik nagyon gyorsan még ideális tárolási körülmények között. Ezért szükséges, hogy só-bevonat típusú uborka, amelyek tárolják a friss hosszabb. Ideálisak erre a célra a következő fajták és hibridek:
Külsőleg a uborka vonzó, mert van egy kis méretű (akár 8 cm hosszú), egy sima felületre, és egy lapos szín. Még megbízhatóan ismerete nélkül fajtára hovatartozás uborka, meg lehet határozni, hogy azok só-bevonat. Általában ezek a zöldségek a következő tulajdonságokkal:
- szilárd állagú, kis mag kamrát;
- fényes bőr borítja számos nagy tubercles;
- tüskék az uborkára só-bevonat fokozat mindig fekete vagy sötét, de nem fehér.
Súlyos méltóságot uborka só-bevonat - ellenállnak a károsodásnak. Még a hűtőben, akkor megtartja rugalmasságát és íz hosszabb egyetemes vagy salátát.
Hogyan kell tartani uborka frissen tavaszig: a legjobb módja
Eltarthatósági idejét friss uborka, amíg a tél közepén, vagy akár tavasszal is lehetséges otthon speciális szerszámok alkalmazása nélkül. Egyes módszerek ismertek Oroszországban, és néhány jöttek fel kortársaink. Mindenesetre, mindegyik joga van az élethez és a népszerű háziasszonyok.
Módszer № 1: a bankok
Annak érdekében, hogy az uborka friss, meg kell tenni őket teljes vákuum esetén. Annak ellenére, hogy a látszólagos bonyolultság, hogy otthon elég könnyen.
- Az első és legfontosabb feltétel - válasszon erős kis uborkát, amely nem okozott kárt.
- Gyümölcsök alaposan mossuk hideg vízzel. Fontos, hogy tartsa őket túl sokáig!
- Wipe uborka nem ajánlott, mivel ez károsíthatja a bőrt.
- Gyümölcsök lefektetett egy nedvszívó ruhával, és hagyjuk állni körülbelül egy óra.
- Továbbá, uborka került nagy mennyiségű doboz. Be kell, hogy helyet takaríthat meg a tartályba mintegy negyedét a magassága. Sűrűn fektette a gyümölcs nem szükséges, hogy ne okozzon kárt.
- A közepén a kapacitás az uborka ki elmarad a viaszt (akkor egy kis dekoratív gyertyák egy fém alapja nincs íze!) És könnyű 8-10 percig. Ebben az időben, készítsen steril fém borítás tömítésére, amelynek száraznak kell lennie.
- Ezt követően, az oxigén égeti a bank. Ekkor meg kell alaposan, hogy ne tegye ki a gyertyát, hogy tekerje fel a fedelet. Folytatva égetni a gyertyát használja fel az összes oxigént a tartályban uborka, majd elalszik.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy tartsa uborka frissen tavaszig bent. Csak az a fontos, hogy megakadályozza a fény bejutását bankok gyümölcs.
№ 2. módszer: a hordó (az eredeti régi recept)
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy készítsen friss uborka friss formában hozzáadása nélkül fűszerek és savanyúsággal. Gyakorolta az őseink, és néha még mindig megtalálható a falvakban. Annak érdekében, hogy az uborka frissen ily módon kell előre leforrázott A szárított és fából készült kád. Annak fenekén halmozott torma levelek (gátolják a fermentációs eljárás).
Uborka helyezzük függőlegesen a hordó, farok le. A gyümölcsök kell csomagolni nagyon szoros, hogy nem volt köztük hézagok. Ha a hordó megtelt, a felső uborka szolgált egy másik réteg mustár levelek. Ezután hordó lezárt fűrészáru körhöz-cap és elhelyezni egy tartály, az alján, amely verte hideg kulcsokat.
Tápértéke uborka, azonban, mint az ízét őrzi, amíg az új évet. Még tavasszal, ropogósak, zamatos és illatos. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alján a tározók állandó értéken tartjuk hőmérséklete körülbelül + 4-6 fok, és teljesen hiányzik a fény és a levegő.
Módszer № 3: pince-gleccser
Ez a módszer hasonlít a korábbi technika megőrzése uborka friss állapotban. Az egyetlen különbség az, hogy a hordó tele gyümölcsökkel, töltse színültig forrásvíz (a vizet nem!). Ezt követően, a lezárt tartály helyezzük pincében, amely fel van szerelve egy gleccser.
Módszer № 4: káposzta
Hogy mentse az uborka hosszú ideig ezen a módon kell elkezdeni a felkészülést már nyár elején. Ebből a célból ültetett közel káposzta uborka ágyak több bokrok. Akkor, amikor a káposzta lesz csomagolva a hangsúly lopni uborka, anélkül, hogy kihúzza az ostor. A lényege ennek a módszernek abban a tényben rejlik, hogy a káposzta levelek erősen fedi mindig növekvő magzat uborka, záró hozzáférést meg a levegő és a fény. Beindulása után a hideg fejét óvatosan ásni egy darab földet, és betette a pincében vissza.
Az előnye ennek a módszernek - a teljes hiánya időt töltött ételek elkészítésére és feldolgozott zöldség. A hátránya - a valószínűsége bomlása fej és uborka benne, valamint kis mennyiségű gyümölcs, tárolt állapotú.
Módszer № 5: fehérje kabát
A lényege ennek a módszernek, hogy megteremtse a felszínén uborka légmentes film tojásfehérje, így nem veszíthetik el tulajdonságaikat egy kicsit hosszabb, mint azoknál, akik nem ilyen kezelést.
Válogatott uborka kell feltétlenül egészséges, friss és sima, egy mentett „farok”. Ezeket alaposan tisztítani a szennyeződésektől, és fedjük obsushivayut fehérje tyúktojás. A héj teljesen ellepje a gyümölcsöt, és tárolás előtt teljesen megszáradni.
Tartsa uborka jobbak hűvös, sötét helyen, változó Zelentsy viaszos papír. A maximális eltarthatóság - 60 nap.
Meddig kell tartani uborka a hűtőben
Amikor megpróbálta megmenteni az uborkát a hűtőszekrényben sok háziasszonyok azt a hibát, forgalomba őket a polcon nagyon alacsony hőmérsékleten, ami gyorsítja a romlást. Ennek elkerülése érdekében, hogy jobb, hogy a legmelegebb Zelentsy osztály, ahol a hőmérséklet tartományban 4-6 fok. Ilyen körülmények között, akkor marad friss kb 3 hétig.
Kockázatának csökkentése érdekében kár uborka, meg kell tenni őket egy korsó vagy agyagedények és helyezzük el más zöldségek és gyümölcsök, amelyek engedje metán (alma, banán, körte). Gyakran okoznak kárt a szomszédok a polcon. Zelentsy ne sérülhessen segíteni fokhagymát. Tudod, hogy egy pár foga egyetlen tartályba uborka.
Fagyasztás: van egy másik lehetőség, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az uborka volt friss
Fagyasztás fit szűk és nem túl lédús uborka. Fagyasztás előtt meg kell szárítani, és vágjuk kockákra, pálca vagy klub. Ezek tálcákon vagy tálca egy rétegben, és elküldi a mélyhűtőbe két órán keresztül. Miután befagyasztása uborka lehet önteni egy szűk csomag polimer és azonnal tegye vissza a fagyasztóba.
Ilyen uborka tárolni hosszú ideig biztosított közbenső jégmentesítő.
Annak ellenére, hogy a gyengédség és a hangsúlyos szezonalitás, megőrzése friss uborka, amíg az új év is lehet. Ehhez gondosan meg kell vizsgálnia a javasolt fenti receptek és szigorúan kövesse őket.