Személyes oldal - Mansaf - jordán nemzeti étel
Vannak különböző változatai főzés Mansaf: Mansaf hal, gyakori a déli Jordán közelében, a kikötő város Aqaba, és a csirke Mansaf, gyakori az északi. Mansaf is nagyon gyakran főzött bárány (különösen a más arab országokban, ezen kívül Jordánia) és néha borjúhús.
összetevők:
Egész csirke 1,5-2 kg vagy csirke lábak (filé nem ajánlott, mert az étel lesz nagyon száraz)
25-30% krém - 500 g
kefir 3-5% - 1 liter.
rizs - 500 g
fenyőmaggal és mandula - 200 g
növényi olaj
fűszerek csirke
1 evőkanál curry
só
petrezselyem
1. Nem fogom ajánlani az étel mindenkinek. Szokatlan íz. Ez a recept azoknak, akik szeretik a keleti konyha, akik szeretik kulináris kísérletek, ínyenc.
2. Annak tisztázása, hogy az arab országok nem használják a kefir és tejföl, joghurt és a természetes cukrozatlan és dzhyamid (száraz túrót). A szakértők, akik ettek az eredeti, azt mondja, hogy a csere a kefir és tejföl kiderül elég tisztességes.
3. ábra kívánatos „az egyiptomi”, más néven „Ábra 101”. Ez a fehér és meglehetősen nyálkás rizs megtartja a formáját is, így ez szolgál a része a legtöbb keleti ételeket. Csak rossz "Krasnodar" kruglozorny. És minden tisztességes, hogy a rizs, amelyek képesek főzni pilaf (rizs marad omlós, és nem lesz kása). Személy szerint én ma, a fotó a kész étel lehet látni egyáltalán dlinnozorny. Csak ellenőrzött én osztály, tudom, hogy mennyire könnyű főzni rendesen. )
4. A bárány és csirke lehet főzni Mansaf ugyanazt a mintát, azt jelzi a becsült időt, a csirke és a bárány.
5. Mansaf lefektetett egy nagy tál (pita, hogy a rizs, hús, és megszórjuk petrezselyemmel és a dió. A levest szolgálnak fel külön, ezek hinteni az edényt a táplálék).
Otthon ételek Mansaf hagyományosan fogyasztják együtt a nagyszerű ételekkel kezek (a beduin), bal kézzel a háta mögött (bal kéz a muszlim országokban még nem fogadta el annak a ténynek köszönhető, hogy során a rituális mosdás), és a jobb hogy a hús és a rizs.
Én a végén a recept ad egy leírást hogyan nyújthat Mansaf mi részletekben a lemezeken.
6. Figyelem! Ne hagyja főtt étel „a holnap.” Ha enni jobb, és mielőtt kihűl!
előállítás:
Fry fenyőmaggal és mandula kis mennyiségű növényi olajat és a barna félre.
Sütöm dió külön, különböző méretű és sütési idő különböző.
Fenyőmaggal tender sült perces 2-3, folyamatos keverés közben. Legyen óvatos, mert nagyon könnyen éget!
Tegye a fenyőmagot egy tányért, és azonnal azonos serpenyőben - mandula. Meg kell majd sütjük 5-7 percig.
Vágjuk a csirkét apró (a la carte) darabok, mossa, tedd egy serpenyőbe, és fedjük be vízzel úgy, hogy teljesen befedje a húst. . Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és főzzük körülbelül 30 percig, azaz, amíg főtt (bárány főzzük 40-50 perc) egy jó tüzet fedél nélkül, és forraljuk fel 1/3 és 2/3 víz - így kell lennie!
Egyidejűleg egy másik tartálykeverék tejföl és joghurt, és forraljuk 20 percig. az alacsony hő, folyamatos keverés közben. Legyen óvatos - ez a keverék arra törekszik, hogy „megússza” a serpenyőben, mint a hagyományos tejet.
Külön-külön, egy nagy mennyiségű vízzel addig forraljuk, amíg a főtt rizs sóval és 1 evőkanál curry.
Pita kenyér vágás / rvom több részre, és terjedését úgy, hogy teljesen befedje a lemez.
Tedd a főtt rizst top, készen arra, hogy rajta a csirke darabokat, megszórjuk dióval és apróra vágott petrezselyemmel.
Csak az biztos, a levest szolgálnak fel külön, de emellett itatni Mansaf beszélgetés evés közben.
Schahiya teyiba. Jó étvágyat !!