Pasta carbonara - a klasszikus recept Szalonnás, tejszínes

Szeretné, hogy megérintse a gyökerei olasz ételek - főzzük tészta carbonara a klasszikus recept - Szalonnás, tejszínes mártással. Ez, valamint egy pár receptet felhívni a figyelmét ma. Pasta „alla carbonara” mindig is fémjelzi az ország gazdag történelemmel és az ősi hagyományok és a kiváló élelmiszer-kultúra.

Az eredete tészta nagyon homályos, sok vitát és legendák ebben a témában. A legnépszerűbb kimondja, hogy a hozzávalókat összekeverjük, és szerezzen eredményeként páratlan tál, jött a szénbányászok «CARBONARO» az Appenninek. A nevét a szakma, ha - mi történt a nevét paszták.

Verzió elég megbízható, dolgozó a hegyek messze az otthontól, szénbányászok, a bolt tele legegyszerűbb termékek - sajt, tészta, rántotta sertéshús és a fűszerek. Készül az élelmiszer szinte spártai körülmények - a tét. Valaki az az ötlete támadt, hogy keverje a rendelkezésre álló termékek és az eredmény minden várakozást felülmúlt. Azt mondják, hogy a nagyon Sophia Loren először megpróbálta a tésztát a forgatás során, a hegyekben. A csoport találkozott szénbányászok, aki felajánlotta, hogy szórakoztassák őket az ő aláírása étel - Carbonara.

Hogyan kell főzni a tésztát carbonara

Ez az első alkalom, hogy úgy döntött, hogy egy híres étel? Aztán tartani néhány fontos dolgot kell:

• Válassza tészta csak tömör fajták, főzés után, akkor nem tapadnak össze.
• A tojásokat a főzés során nem vizsgálják komoly hőkezelést kockázatának elkerülése érdekében a szalmonella szennyeződés, öblítse folyó víz alatt.
• Próbálja meg egyszerre főzni a tejszínes mártással és a tészta, és azonnal összekeverjük őket. A szósz nem lehet újra felmelegítjük, elveszíti páratlan ízét.
• Szerelem fokhagyma ízek - főzés előtt mártással pirított pár gerezd fokhagymát, majd távolítsa el.
• Gróf kalória, és nem szeretem a zsír - Cserélje szalonna csirke (füstölt), tenger gyümölcsei.

• Forraljuk tészta, figyelembe 100 gramm. termék per liter vízben.
• 400 gr. Spagetti lesz szükség 3 tojás.
• Sok só nem szükséges - a szalonna már sós, put 10 gr. A só per liter folyadékot.

Mi adjuk a péphez:

Érdekes íz kombinációkat érjük el, hogy a carbonara különböző dió - dió, mogyoró, kesudió, mandula. Pre megsütjük olaj nélkül, és grind egy mozsárban vagy turmixgépben, majd megszórjuk a már elkészült étel azonnal tálalás előtt.

Ez a recept használják a klasszikus olasz kecskesajt pecorino romano, amelynek sajátos szaga. Nem tetszik - cserélje ki a sajt.

Klasszikus tészta carbonara recept nélkül krém

Van egy másik változata a megjelenése a paszta az élet az olaszok - Allied. Mert azt állítják, hogy amikor 1944-ben az amerikai csapatok léptek Róma és dobozok élelmiszer kissé pácolt sertés - szalonnát, amelynek sietve tette az első Karbonárik most úgy, hogy egy klasszikus.

Ezért ennek hiányában az eredeti recept a fokhagymát és a tejszínt. Kezdetben a csészét vett részt sózott, de nem füstölt húsok sertés pofa vagy pancettát - szalonna, nagyon kemény kecskesajt pecorino romano. Most már, ha szükséges, helyettesíthető más összetevői, hogy a változás, de nem rontja el az ízét Carbonara.

• Tojás - 3 db.
• Spagetti - 400 g.
• Pecorino Romano sajt - 100 gr.
• Pancetta (szalonna) - 100 c.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
• Basil, bors és só.

1. Forraljuk a spagetti, hogy az állam «al dente» - puha kívülről, de belülről nem túl dovarennye szilárd.
2. Amíg a tészta főtt, habverővel tojást, adjuk hozzá a fél Shabby Man sajt, sózzuk, és szórjuk meg borssal.
3. Vágjuk a sertés szelet, és megsütjük egy kicsit. Tegyük át egy lemez, és az edénybe Tedd a tojás keveréket.
4. Folyamatosan keverjük, és várjon, amíg a tojás kezdenek göndör. Tegyük a szalonnát vissza, és adjuk hozzá a maradék reszelt sajttal.
5. Helyezze az edényt a tetején csak főtt spagetti, engedje le a vizet, természetesen. Gyorsan keverjük a hő segítségével a spagetti szósz jött állás, és tálaljuk, körítve bazsalikommal.

Pasta Carbonara szalonnával és tejszín

Most készül Carbonara egy klasszikus, és a legnépszerűbb Olaszországban. Összetevők igazított jelenlegi helyzetet, t. E. egzotikus ételek helyébe olcsóbb. Ezen kívül a recept alakult fokhagymát és a tejszínt.

• Spagetti - 500 g.
• Bacon szalonna vagy - 300 gr.
• Kemény sajt, vagy - 200 gr.
• Krém zsírtartalma 20% - 100 ml.
• A tojássárgája - 4 db.
• Petrezselyem olaj, só, bors.

1. Finomra vágjuk a szalonnát (kockák meg kell egyenletesen elosztva, majd a pasztát). Enyhén megsütjük közepes lángon olaj nélkül. A végén adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Tegyük félre a tűzről - még hideg.
2. Habverővel a tojások sárgáját, majd folyamatos cselekedni habverővel fokozatosan öntsük hozzá a tejszínt, hogy őket, egy kevés sót és helye, ha szükséges, bors. Folytatás verte tömeg, hozzátéve, hogy kopott a sajt.
3. Cook tésztát, hogy egy állam «al dente» (a recept a fent leírt), lefolyó folyadékot, és visszatér a bankot.
4. Adjuk hozzá a sült szalonna és a tejszínes mártással. Az edényt kell keverni gyorsan és intenzíven, a szósz elérte készségét. Ehhez használja csak két dugó egyszerre. Tojássárgáját megvastagszik néhány másodperc után, a sajt megolvad - ez a fő jellemzője az előkészítése Carbonara, ami azt a különleges ízét. Késedelem nélkül folytassa a kóstolás, a hűtött étel elveszti varázsát.

A kincstár olasz ételek:

Recept tészta carbonara csirkével

Klasszikus tejszínes mártással állíthatók elő a különböző Carbonara, hozzátéve kívánt alkotórészeket. Egyikük a csirke, amely lehetővé teszi számunkra, hogy egy teljes étkezés, alkalmas vacsora vagy ebéd.

• Spagetti - egy csomag 400 gramm.
• Csirkemell filé.
• A gerezd fokhagyma.
• Jó zsírtartalmú tejszínt - 2 csésze.
• Kemény sajtok - 100 gr.
• Tojás - 4 db.
• Olaj, só, csípős fűszerekkel. Kérésre hozzá a tésztát a zöldségek - zeller, cukkini, póréhagyma és más.

1. Forraljuk a csirkét, hagyjuk kihűlni egy kicsit, és vágjuk tetszőleges darabokra.
2. Forraljuk spagetti, lecsepegtetjük.
3. Ezzel párhuzamosan, a szalonnát kockákra vágott, és megsütjük egy száraz serpenyőben, amíg barna.
4. Crush a fokhagyma sajtó, lereszeljük a sajtot, mossa a tojásokat, és külön a sárgáját.
5. A mártáshoz: csatlakoztassa a sárgáját a sajt, só, fűszerek, öntsük hozzá a tejszínt, és habverővel simára.
6. Fry a fokhagymát egy serpenyőben és zöldségek, ha úgy döntenek, hogy használja Carbonare, majd tegye vissza szalonnát és a csirke.
7. Civakodás néhány percig, majd öntsük a tejszínes mártással, keverjük a tojássárgáját összegömbölyödve, és helyezze a spagetti, amely kezeli az időt főzve.
8. Pirított öt percig, és segíts magadon.

Carbonara gombával - recept a tészta tejszín

Gomba - egy összetevő, érdemes bevonni a recept Carbonara.

• Spagetti - 400 g.
• Gombák, minden: fa, gombák - 150 c.
• Bacon - 250 gr.
• Sajtok, kemény - 150 c.
• Krém, 20% zsírt és több, mint - 300 ml.
• Olaj, fűszereket és a sót.

1. Készítsük el a gomba: Tiszta, mosására és aprítására. Erdei gomba tanácsot egy kicsit előre felforraljuk, gomba főzni gyorsabb, akkor tudunk nyers.
2. Vágjuk a szalonnát kockákra vagy csíkokra, dörzsölje a sajtot.
3. Tedd a spagettit főzni, párhuzamosan folytassa a szalonnasütés.
4. Amikor a sertés kockák egy kis tüzet, hogy őt a gombát, és tovább főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
5. Öntsük a krémet, forralás után, hozzáadjuk a fűszereket, sót és megszórjuk sajttal.
6. Keverjük, amíg teljesen meg nem olvad a sajt. Tedd kész mire a tészta, keverjük néhány percig, és fedjük le fedővel.

Carbonara a multivarka - recept tejszín

Hozzá egy kis paradicsompüré vagy ketchup, akkor a teljes ízét a kedvenc olasz tészta, különféle belőle.

• Bacon vagy sonka - 300 g.
• Spagetti - 400 g.
• Gerezd fokhagyma - 3 db.
• Heavy krém - üveg.
• Parmesan sajt - 150 c.
• Ketchup - 50 ml.
• Olaj, fűszereket és a sót.

1. Válassza ki a „sütni” módban, és megsütjük a tálba olaj nélkül (ezek elég, hogy kövér) vágjuk kockákra vagy csíkokra szalonna (bacon).
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát nyomjuk, egy kicsit sütjük együtt, és öntsünk tejszínt. Ott is azonnal küldje ketchup, só, és megszórjuk egyéb fűszerek.
3. Keverjük össze, és tovább főzzük, amíg sűrű konzisztenciájú tejszínes mártással.
4. Helyezzük a reszelt sajtot, keverjük és laikus töredezett a felére spagetti.
5. Töltsük meg a tálat vízzel, fedjük le a felületet a tészta, majd a „pilaf” módban, tartási ideje 8 perc alatt. Ne takarja Multivarki.
6. A kész tésztát jól keverjük, és indítsa ízű.

Classic krém szósz tészta carbonara

Azt javaslom, hogy fontolja lépések előkészítése szósz tejszínnel.

• Parmesan sajt - 50g.
• Rántottam szalonna - 100 gr.
• Olaj, növényi olaj, olíva - nagy kanállal.
• Sárgája - 2 db.
• Gerezd fokhagyma - 2 db.
• Bármilyen fűszerek, de a bors és só van szükség. Barátom nélkül nem szerecsendió, biztosítva, hogy semmi ízletesebb edala.

Hogyan kell főzni a szószt:

1. Vágjuk a fokhagymát és megpirítjuk a vajat, majd távolítsa el és dobja ki.
2. Apróra vágjuk a szalonnát, és megpirítjuk egy kis fokhagyma maslitse. Sütjük öt percig.
3. Külön-külön, habverővel a tojások sárgáját sóval, kösse őket tejszínnel és fűszerekkel és elkezdenek melegedni egy serpenyőben.
4. Szüntelenül keverjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, gyógynövények, és ha úgy dönt, a végén, szalonna.
5. Néhány perc hozott készségét, várva a sajt megolvad, és a tömeg homogénné válik, majd csatlakoztassa a spagetti.

Szeretne emelni a hangulatot, meg érdekes, hogy tanácsot?

Kapcsolódó cikkek

• A klasszikus recept a savanyú káposzta és variánsai

• Hogyan kell főzni egy klasszikus spanyol gyümölcstorta - lépésről lépésre ételek elkészítésére, ez a recept fotók

• Pie tejföllel almával klasszikus recept