Burgonya pogácsa - lépésről lépésre recept fotók
Volt idő, amikor a burgonya zsemle sütöttem két-három alkalommal egy héten. Az egész kezdődött azzal a ténnyel, hogy a kertes burgonya volt razvaristoy, a húsleves volt olyan vastag, hogy öntött kár. Gondolat - tud csatolni süteményeket? Találtam egy receptet burgonya pogácsa, kicsit változott, akkor, előkészített, és mi van az úgynevezett „rabja”. Bolyhos morzsa, egy vékony barna kéreg, réteges felépítésű, és az íze nagyon jó. Szendvicsek vagy tejet levesek - borscs tért egy pár napig. Mivel a burgonya húslevest, akkor kapcsolja be a levegőt, puha, hosszú állott.
összetevők:
- Búzaliszt - 480-500 g;
- vastag burgonya leves - 300 ml;
- friss élesztő - 20 gr (vagy 5.6 gramm száraz);
- cukor - 1 evőkanál. l;
- finom só - hiányos teáskanál;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
- zabpehely vagy szezámmag, mák, lenmag - a porzás.
előkészítés
Sütni finom, levegő burgonya zsemle, csak akkor kell a húslevest, tört rájuk nem hozzá. Kipróbált és igaz, és így tovább húsleves jobban sütés, a tésztát pürével nehéz. A meleg leves oldjuk fel a sót és a cukrot. Én becsült számát, hogy hogyan sós a víz, és mit akar sütni zsemlét. Lehetnek édes csinálni, akkor a cukrot, adjunk hozzá még két vagy három kanál.
Öntsük a folyadékot egy tálba nagyobb, adjunk hozzá egy újabb erős élesztő. Keverjük. Ahelyett, hogy a friss, amit megtehetsz száraz élesztő granulátum. Azt kell 5-6 grammos tk nincsenek diák. Oldjuk száraz élesztő sokkal kényelmesebb egy kis mennyiségű folyadékot. Gyűjtsük össze egy fél csésze burgonya húslevest, keverjük össze élesztő, várjon öt percet, és adjuk hozzá a többi folyadék. Ezután öntsük a sót és a cukrot.
Ebben az élesztő cefre szitál a liszt. Egy kis tartalék, 70-80 gramm ágynemű keverése közben.
A közepén csinál a mélyülő, öntsünk napraforgó olaj. ÉN használ normál sütési finomítva, akkor megteszi az olajbogyó, vagy bármely más.
Keverjük. Kezdetben kanál nedvesítsük a lisztet és meghatározza, hogy mennyi lesz szüksége. Liszt eltérő lehet, ezért ne adjunk hozzá egyszerre, osztja a folyamatot több szakaszban.
Lisztbe fórumon, feküdt a laza ragadós tésztát, és elkezd gyúrni kézzel. Meg kell batch rendszerint legalább tíz percig. A tészta legyen sima, puha, hanem azért, mert a keményítő, amely, ha a főtt burgonyából bement a vízbe, akkor marad egy kicsit ragadós. Keverésekor pálmaolaj zsírral. Liszt, próbálja önteni egy kicsit kisebb, így nem „score” a tésztát, ne legyen túl szűk, feszes, vagy zsemle, burgonyás húsleves buja nem értem.
Annak meghatározására, hogy milyen jól gyúrjuk egyszerűen. Ha úgy érzi, mint egy cipó rugók a keze alatt, és tört, mint a buborék, vagy a levegő távozik - akkor tedd biztosítására. Ha további durva szerkezetű, nem sima - tovább gyúrjuk.
Proving szükség nagy edények, a tészta emelkedik nagyon erősen. Keni és alsó falak olajat tolerálható zsemle, fedelet.
Az erjesztés kell történnie meleg helyre. Már használható a sütőben. Melegítjük 40, tudom kikapcsolni. Én terjed tál fedővel, törülközővel vagy fóliát, tedd a grill. Egy óra múlva a tészta fog nőni többször, kész lesz a vágás.
Lyukasztott, prodavlivaya tésztát először a központban, majd a széleit a elválasztó falak.
Osszuk golyó, minden méretben. Én nem túl nagy, így a burgonya zsemlét a hamburgerek és szendvicsek használható. Mindegyik cipót ellapítjuk egy kövér torta és hajlik a széle befelé a középső, nyomja őket, ami nem teszi lehetővé, hogy kapcsolja. Az ilyen formázó biztosítunk laza, réteges szerkezet jövőbeli zsemlét.
Először is, a munkadarab egyenetlen lesz, formátlan. De ebben a szakaszban nem kell szépség, fontos, hogy lezárja a tésztát, és zárjuk le a fej tetején, így könnyebben podkatat labdákat.
Megváltoztatás előforma varrás le, fedél tenyér (csinálja letétbe) óramutató járásával megegyező irányban, amely egy lekerekített formában keksz.
A penész vagy serpenyőben bélelt sütőpapírral. Helyezi tekercsben, így a köztük levő távolság növekszik felfelé és kifelé. Cover, hagyjuk 20 percig egy törülközőt. növelik a mennyiség két-háromszor nagyobb, és nem szükséges ebben az időszakban. Mi közé sütő, felmelegítjük 200 ° vagy 180, ha erős.
Keni a felületet meleg vízzel vagy tejjel, megszórjuk zabpehely és más finomság. Tesszük tekercs burgonyatésztába forró sütőben rács átlagosan.
Süssük 25-30 percig, amíg aranybarna sárgás. Ha a hengerek elvörösödik többet - tesszük fel, adjuk hozzá egy kis tüzet, és folyamatosan 5-7 percig.
Mi húzza ki, vegye ki a formából. Ahhoz, hogy távolodjon el a hőt a sütő, és hűtsük pirospozsgás zsemle lesz a rács, vagy a táblán. Azt borított őket egy vékony konyharuhával.
De általában teljesen kihűlni zsemle nincs ideje. Meleg, de jobb ízű. Egy bögre tej, tea vagy hideg étel, ami persze nem olyan hasznos, de milyen finom! Süssük öröm, akkor is, ha kiderül, finom burgonya pogácsa! A Plyushkin.