Hogyan készítsünk savanyú káposztát jar
Savanyú káposzta - étel, ismert Oroszországban évszázadokon keresztül. És a mi időnkben ünnepe ritkán teljes anélkül, hogy ez a „csemege”.
Azonban, ha úgy dönt, hogy megtanulják, hogyan lehet savanyú káposzta magad, ne feledje, hogy ebben az esetben a tömeg annak fortélyait.
Kiderült, hogy az íze káposzta érintette még a holdciklus. Hogy megkapta tartós és ropogós, kovász kell kezdeni az új hold. Az évszaktól is befolyásolja az eredményt. A legfinomabb kelkáposzta fordul az ősszel, amikor a használt erjedni késői fajták. A korai káposzta kovász is túl puha.
A régi sot káposzta hordókban. A legtöbbünk számára ez nem lehetséges, ezért van, hogy korlátozzák, ami kéznél van. Fontolja meg, hogy kantáros káposzta bank.
Először is, meg kell tanulni, hogyan kell pácolást káposzta. Ha túl sok só - savanyú káposzta gyenge, ha elegendő sózás - a káposzta is puhává és gyors zakisnet. Az ideális arány - 20-25 g sót kilogrammonként káposzta.
Ha Kwasi káposzta egy három literes üveget, akkor kell ezeket az összetevőket:
Apróra vágott káposzta, sárgarépa lereszeljük, és a torma és a fokhagymát végiggörgetése húsdarálón vagy megőröljük. Majd káposztát és répát keverni úgy, hogy hagyja, hogy a gyümölcslé. Ezáltal minden bizonnyal szükség van a kezedben. Az elegyet hozzáadjuk a fokhagyma, torma és a sót és eldörzsöljük újra átadja tömeget.
Káposzta feküdt ki egy üveg, és mindig szilárdan tamped. A rétegek közötti kell tenni káposzta babérlevél. Ez adja a tál fűszeres illatú és ízű. Töltsük meg a jar nem felel meg a tetején, és kezdete előtt a nyakát. Míg a káposzta kuvasz, akkor engedje el a lé, ezért szükséges, hogy hagy egy kis mozgásteret, így a lé nem öntik egy jar. Ezen felül a bank köteles az igát. Például egy serpenyőben vízzel töltött.
Van egy érdekes trükk, amely lehetővé teszi, hogy a savanyú káposzta még ízletesebb. Káposztát helyezzük egy korsó kevert vágott 2-4 részre kis fej káposzta. Ez káposzta még ízletesebb, mint vágott. Azonban ennek előállítására alkalmas csak nagyon erős, sűrű fej káposzta.
Bank káposzta maradt szobahőmérsékleten három napig. Ha ez idő alatt a bank tele van lé, akkor öntsünk egy kevés sós vízben. Amikor a káposzta jelenik hab, akkor kell, hogy gondosan tisztítsák meg. Rendszeresen, a tartalmát a bankoknak meg kell áthatolni az acél gally vagy fából készült bottal.
Miután ez az, hogy a káposzta a hűtőben, és várjon egy hónap, amíg végül erjesztett és nem szerez összehasonlíthatatlan ízét. Ha azt szeretnénk, káposzta kész gyorsan, tedd az alján a bankok néhány szelet rozskenyér. Ez felgyorsítja az erjedési folyamatot. A kenyér nem keveredik az alsó réteg a káposzta, akkor lehet takarni egy darabban káposztaleveleket.
Ez a recept a hagyományos, de ez messze nem az egyetlen. A savanyú káposzta adhat cékla, paprika, petrezselyem. Vannak receptek „káposzta-perc”, a savanyú káposztával, káposztával és aszalt szilvával, és így tovább. D.
By the way, nagy számban, hogy savanyú káposzta nem éri meg. Ha tárolni a hűtőszekrényben, akkor elég gyorsan megromlik, és minden erőfeszítést megy a lefolyóba.