Smokehouse rozsdamentes acél, és egy eszköz
A koncepció magában foglalja forró dohányzási füst kezelési hőmérséklet-tartományban 40-120ºS és csak 1-3 óra, az eredménytől függően a feldolgozott termékek.
Hideg, mint a dohányzás - alapul a használata viszonylag alacsony termék feldolgozási hőmérséklet (20-25 ° C), és rendre egy hosszabb szárítási folyamat - akár több napig. Ebben a tekintetben az élelmiszer (általában hús vagy hal), akkor először meg kell, hogy alaposan prosolit ami feltétlenül szükséges, ha a füstölt.
Általános információk smokehouses
Köztudott, hogy a termékek a hideg füstölési sokkal hosszabb megtartják íz és minőség (hasznos alkalmazás) jellemzőit. Azonban gyakrabban ez a folyamat felgyorsul révén magas (meleg) hőcserélő, és ebben az esetben kész finom kapott gyorsabb.
Mivel a termékek előnyösen alkalmazhatók a dohányzás élelmiszer-összetevők, mint például hal, hús, baromfi, kolbász, virsli (mind teljes, és egy kis dudor kiviteli alak). Mielőtt a szóló, a terméket a dohányzás kamrában, hogy a pácolt - enyhén sózott, fűszerezett megtermékenyítő, és más fűszer (ízlés szerint).
A tüzelőanyag, mint egy szabály, hogy bármely fűrészáru, de schepkovidnom kiviteli alak (darab legfeljebb 3 cm) vagy fűrészpor. Ez lehet tölgy, boróka és - hogy a termék kellemes aromás füst, és a mogyoró, almafa, nyír, stb Mielőtt szóló a fát a smokehouse rozsdamentes acélból kell, előnyösen a korábban tisztítani a kéreg, ami tartalmazza a nem kívánt gyantát vagy egy annak megfelelő arányban egyesítjük tüzelőanyag (több különböző fajta fát), így kapjuk a terméket a dohányzás nem csak egyfajta különleges ízt, hanem hozzon létre az optimális rezsim parázsló fa.
smokehouse rozsdamentes acél lehet a következő variációk (egy eljárást füst):
- Elektromos (digitális) univerzális smokehouse.
- Home - a fa (szilárd tüzelésű).
- A gáz - gázpalack propán tartalmazza.
- Szakmai smokehouse mini sütő (elektromos vagy gáz) folyamatos működési funkció több, mint 10 óra, és ideális a vendéglátói tevékenységet.
Készülék és módosítások smokehouses
A legfontosabb elemei a hazai smokehouse rozsdamentes acélból készült forró dohányzás:
- smokehouse ház;
- Cover egy füstgáz;
- egy rekesz a füstölt élelmiszer (amelynek belsejében általában acélrács 1-2);
- zsír tálca szerelvény (szerelt alatti rácsok és a megelőzés a menekülő fűtőelemek dohányzás termék, ezt követően ledesztillálják a legkényelmesebb smokehouse);
- az égéstér (faforgács, faforgács és egyéb fahulladék);
- speciális állványra vagy szétválasztható lábak (típustól függetlenül smokehouse rozsdamentes acél összhangban annak méretei lekapcsolható lábak - a támogatási mechanizmus, amely lehetővé teszi a szereléshez gáz vagy elektromos tűzhely).
Amint a fent leírt, a szükséges eszközöket és anyagokat, és készség dolgozó fém, rozsdamentes acél smokehouse meglehetősen egyenletes és lehet személyesen. Természetesen, ha kéred ilyen célra.
A fő szempontok a nemesacél füstölő sikeresen befejezte küldetését a következők:
- Ellenáll egy előre meghatározott állandó hőmérséklet.
- Töltsön az égető egyforma méretű darabokat tüzelőanyaggal (fa).
Kis nehézség, kivéve, hogy ez lehet egy kézzel írt létrehozását egy ilyen eszköz, mint ötlet, ami végül is olyan lesz, mint egy smokehouse rozsdamentes acélból vízzel pecsét.
A fő, a vízzár - egy U-alakú darab, amely bekerül a felső rekeszébe dohányzás rekesz, amelyben egy oldalán a kerülete a keret végei behelyezett zárja a fedelet. Ebben a mélyedésben öntjük egy kis mennyiségű vizet, ami viszont megakadályozza a behatolást a levegőt a telepítést.
A nagy előnye, hogy a víz pecsétet a smokehouse van védő funkciója a részét a kizárólagos eltávolítása keresztül a füst elvezető csövet, ami rendkívül fontos, amikor a beltéri.
Egy másik pozitív pont jelölhető nagyobb szerkezeti szilárdságot és még hosszabb idejű magas hőmérsékletű működése során a telepítést.
Többek között azt is figyelembe kell venni a tényező, hogy a szorító érzés a telepítés miatt hidraulikus zár hozzájárul a biztonság, azaz a véd véletlen gyulladása ragyogás belsejében fűrészpor (chips) alján az égéstér alatt a penetráció a levegőbe.
Az egyetlen hátránya smokehouse rozsdamentes acélból készült, a „vizek kapuja” kell tekinteni a tömegét. Például, a füst Szagelzáró rozsdamentes acél méretei 50h30h30sm - az optimális és kényelmes, ha nem csak beltérben, hanem a természet - tömege körülbelül 12 kg-os.
Összegezve
Azáltal, hogy a választás, hogy a dohányos rozsdamentes acélból, érdemes megjegyezni, így tagadhatatlanul kiváló minőségű és előnyeit, mielőtt más szerkezeti anyagok, mint például korrózió ellenállás, alacsony érzékenységet korom keletkezik, kényelmes kezelés (tisztítás korom és zsír), és nagyon vonzó megjelenést. Sok szerencsét!
Mit gondol erről?
Mint a bejegyzést? Ossza meg ezt a barátaiddal!
Készítsen kényelem a házban!