Jelly és gyümölcsfélék receptek - a téli
Jelly - ezek édes finomságokat finom felkészülés a téli, készült mindenféle bogyók és gyümölcsök. A lista nagyon nagy, de mi lesz, hogy ezeket a zselé a tél. receptek a leggyakoribb és finom.
Berry vagy gyümölcs zselé szakács széles fazék forrásban lévő eljárás gyors volt. Hajlandóság határozza meg a hidegtál, ha zselé csepp nem folyik el, és gyorsan megkeményedik, kész. A második mutató, ha egy csepp mártott hideg vízben, hogy átalakítsuk azt a labdát. A harmadik lehetőség: a tájékozódás a térfogata főtt lé: a végén a főzés, továbbra is nem több, mint kétharmada az eredeti térfogat.
Főzés különféle zselé a téli
Ha a készítmény a kocsonya recept nincs konkrét követelményeket, a kész házat felkészülés a téli mellőzni kell meleg. zselés edényeket lehet forrázott, felmelegítjük és szárítjuk (legjobb kis bankok). Tömítő le kell zárni. Vagy a másik lehetőség: közel bankok pergamenre, holtversenyben zsineg és hűtőben tároljuk.
Vörös és fehér ribizli
Recept Hozzávalók:
- friss facsart gyümölcslé - 1 liter
- 800 g cukrot.
ribizli veszi éretlen, présel juice (ne adjunk hozzá vizet), forraljuk keverés közben, és adjuk hozzá a darab (legalább oldódás) társ cukrot. A második fele pedig kis részletekben hozzáadunk vége a főzés. Továbbá zselé tégelyek, állni 8-10 órán át, és fedjük le műanyag fedéllel.
Ribizli (erős)
Recept Hozzávalók:
- frissen préselt gyümölcslé piros ribiszke - 1 csésze,
- cukor - 1,5 csésze.
Piros ribizli mossuk dől szita, tedd egy tálba lekvár, hő „hogy pár”. Nem nyomja keményen a bogyók, hogy ne törje össze a szemek fa spatula dörzsölje át egy szitán. Beszámolunk a cukrot és a tűzbe. Amint forrni kezd erősen és emelkedő hab sapkát, távolítsa el a hőt 15-20 percig, távolítsa el a habot, ismét adja erős felforraljuk, félre ismét zselés 20 percig.
Tovább főzzük, amíg a zselé, amíg a hab már nem, mivel ez önmagában nem lesz olyan vastag, hogy a forró cseppek csöpögött egy kanál nem szilárdul, amikor leesett. Öntsük üvegekbe, így egy kicsit hűvös, mi marad nyitva éjjel, és egy záró lekvár.
Ez a termék tökéletes egy zsemle olajjal. Ez szolgált a különböző pudingok, húsos és a pite.
fekete ribizli
Recept Hozzávalók:
- feketeribizli - 1 kg,
- 200-300 gramm cukrot.
Mash fekete ribizli fa zúzó, hogy eltolja a serpenyő alatt alacsony hő-és forraljuk fel. Forraljuk körülbelül 10 percig, majd lehűtjük, és nyomja lé. Berry juice forralunk egy gyenge szikra, oldjuk fel, és a cukor kocsonya főzzük át, de nem több, mint 20 perc.
Szamóca (vagy málna) és ribizli
Recept Hozzávalók:
- eper (málna) - 0,5 kg
- Nagyon érett piros ribiszke - 1 kg
- cukor.
Eper tisztítja, mossa és törölje. Minden üveg kapott pürét - 1-1,5 csésze cukor. Cukor megnedvesítjük vízzel, forraljuk, sűrű szirupot kapunk, hab eltávolítására. A csak öntsünk a lehűtött szirupot, keverjük tört püré.
Keverjük, öntsük a nyakon (zselés kiszárad sok), meg a nap, hogy ez erősebb. Csomagolunk az alábbiak szerint: Fedjük le egy kört a pauszpapír maga zselé, és a tetején a pergament. Tároljuk száraz, hideg helyen.
Eper és zöld egres
Érett eper öntsük egy tálba, öntsünk rá egy kis vizet, forraljuk csak Vodicka eldugult illat és íz, a szűrőt. Puhít külön zúzott zöld egres és a szűrőt. Keverjük 1,5 csésze víz, 0,5 eper juice üveg egres, fel 3 csésze cukor és egy kis szikra készre főzöm, ügyelve arra, hogy ne megemészteni.
Azonnal váltás zselét üvegekbe, nem zár, adunk hideg, fedjük pergament, és hűvös helyen.
Raspberry 1. módszer
Take 2 csésze víz, 1 kg cukor, forraljuk, távolítsa söpredék, add 1,2 kg málna és költözött főzni jó konyha bogyók. Ezután szűrjük át gézen, és folytassuk a forralást ütközésig kocsonya.
Málna, 2. módszer
Nyomja össze a levet málna, hogy leülepedjen, majd óvatosan. Puhít tört zöld egres és a szűrőt. Vegyünk egy fél csésze gyümölcslé egres és egy pohár málnalé, keverjük össze 3 csésze cukrot és főzzük puhára.
Málna, 3. módszer
Mozgott málna megtelik vízzel, enyhén terjed, és kis lángon főzzük, amíg a bogyók fogfehérítés. Szűrjük át marlechku. Egy pohár gyümölcslé van egy csésze cukrot. Jelly forraljuk, amíg meg nem puhul.
A kapott mindhárom zselés recept, hogy eltolja a forró olvadt massza, így hűvös közeli pergament, és tárolja hűvös helyen.
Recept Hozzávalók:
Cherry, felszabadítva magról Töltsük a kis mennyiségű vizet a gőznek és a hő, fedett, majd protrom szitán vagy szűrő. Keverés cseresznye püré almalé és a cukor, főtt le elérhetőségét. Jelly kiömlés és azonnal lezárjuk.
fekete áfonya
Áfonya mosni, megtelnek vízzel úgy, hogy csak akkor tartozik a gyümölcs- és főzzük közepes lángon, amíg megpuhul. Lay out vagy rozsdamentes acél üveg, tartott 6-7 órán át. Juice átszűrjük egy finom szitán, vagy cheesecloth, hozzáadunk 1 liter, 1 kg cukor.
Cook felett magas hő. Egy pár percig, mielőtt eltávolítja a hőt zselé adjunk hozzá 1 teáskanál borkősav per 1 kg cukor.
Savanyú alma
Saját alma, távolítsa el a szár, vágott, de ne távolítsa el a mag és a bőr (mert van egy csomó pektin). Töltsd meg vízzel úgy, hogy fedezi a gyümölcs szelet, tedd a tűz, és addig forraljuk, amíg megpuhul. Szűrjük le a levet keresztül marlechku, mérjük a hangerőt.
Gyártunk uvarku 15-18 percig, adjunk hozzá 0,75 kg cukor literenként gyümölcslé. Főzzük további 5 percig kocsonya. Amikor ez elér egy megfelelő sűrűségű, adjunk hozzá egy teáskanál borkősav. Néhány perc múlva vegyük le a tűzről.
Az alma és a citrom
Recept Hozzávalók:
- savanyú alma - 2 kg,
- citrom - 3 db
- cukor - 1 kg
- borkősav - 1 teáskanál.
Saját alma, vágott mag és a mag, keverje össze szeletelt citrom. Töltsük meg a gyümölcs keveréket vodichkoj (bit), és forraljuk amíg meg nem puhul. A kapott levet átszűrjük vékony szövet, és adjunk hozzá cukrot. Továbbá, mint a magas hő, folyamatosan keverjük és a hab eltávolítására. 3 perc, mielőtt hozzáadjuk az lezárás zselés borkősav.
Eper és az alma
Mivel eper alig tartalmaz pektint, akkor keverjük össze almalé. 2 kg főzött gyümölcs (lásd. Recept a savanyú alma) fordul körülbelül egy liter gyümölcslé. Egy liter almalé hozzá egy negyed liter eper, és minden liter gyümölcslé Pour 750-800 gramm cukrot.
Főzzük át a magas hő termék. Egy pár perc múlva vége a zselét hozzá 1 teáskanál borkősav.
őszibarack
Én 3 kg érett őszibarack, távolítsa el a csont, töltse bit vodichkoj és főzzük lassú tűzön puhára. Mi szűrni a felszabadult gyümölcslé literenként meg hozzá 750 g cukrot. Főzzük át a magas hő, amíg a kívánt vastagságú. Egy pár perc múlva vége adjunk hozzá 1 teáskanál borkősav.