A legjobb receptek a bécsi cukrászati zsemle, kalács, fotó, videó
A mai napig van egy csomó recept, és hogyan kell főzni finom zsemlét. De sokan, akik szeretik a sütés, mert használ egy bécsi süteményt. Sajnos, nem mindenki tudja csinálni: a főzési folyamat saját íze, a kis árnyalatokat. A legfontosabb dolog a bécsi teszt - a rendelkezésre álló összes szükséges összetevőket.
A tészta elkészítése
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 700 g;
- margarin - 100 g;
- zsírtartalmú tejszínt - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- Tojás - 5 db.;
- friss élesztő - 25 g;
- tej - 0,5 l;
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
- vaníliás cukor - 10-20, a
Ahhoz, hogy megfelelően előkészítse a tésztát kell tartaniuk a szabályokat és receptek:
- Előállítása kovász. Egy tálba olvadék legyen friss élesztő, öntsünk 1 evőkanál. l. cukor, adjunk hozzá 100 g tej és néhány evőkanál lisztet. Segítségével a Corolla mix és hagyjuk meleg, sötét helyen 30 percig, burkolás után ruhával.
- Fél órával később, akkor meg kell adnia az olvasztott margarinnal együtt tejföl, cukor és a tojás. Az így kapott anyag szükséges, hogy jól keverjük össze, amíg sima. A kész keveréket adunk meleg tejet, és töltött egy kis lisztet. Fontos, hogy keverjük össze mindent jól.
- Ezután hozzá kell, hogy törölje meg a kezét az olaj, a tészta nem ragad, és kezdődik dagasztás a tésztát. A keverést abba kell hagyni, ha a tészta nem lehet ragasztani a kezét.
- A tésztát helyezzük egy bankot, vagy tálba, zárt ruhát, és állni hagyjuk egy órát. Amikor felemeli tesztet kell azt obmyat és újra hagyjuk állni 30 percig.
- Ez az egész recept a tésztához. Most meg kell használni a készítmény a sütés.
A tészta tökéletesen tartja a szükséges nyomtatványok, könnyen forog.
Bécsi cukrászati receptek
Ezen túlmenően, tekercsben hozzá egy csomó vaníliás cukor, akkor is hozzá más összetevők: aszalt gyümölcs, kakaó, dió. A legtöbb igazi bécsi közé jelenlétében narancshéj.
Klasszikus bécsi zsemle recept
- narancshéj - 4 db.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- tojás - 1 db.
- Először meg kell tisztítani a narancshéj és távolítsa el a héj. Aztán mossa a víz alatt, és apró darabokra vágjuk.
- Darab héjat hozzá a kész tésztát, és keverjük össze. Zest kerül közvetlenül megelőzően a gyártás sütés. Ellenkező esetben, akkor hagyja, hogy a lé, ami később terjedéséhez vezethet a vizsgálatot.
- Tészta kell egyenlő részekre osztjuk, majd elkezd létrehozni alakja zsemlét. Alakjától függ a képzelet, ez nem számít.
- Meg kell határozniuk sütés pergamenre kész zsemle rakott, és fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy fél órát meleg helyen.
- Ekkor kezdhetjük, hogy felmelegedjen a sütőbe. Idő, hogy felmelegedjen - kb 20 perc. A hőmérséklet legyen 220 fok.
- Azt is meg kell verni a tojást a cukorral.
- Sütés után rózsa, kenje meg felvert tojással és süssük hajót.
- Készítsünk tekercs 220 fok 10 percig, majd a hőmérsékletet csökkenteni kell, hogy 200 fok, és süssük további 25 percig.
Ez az egész recept a klasszikus bécsi süteményt. De nézzük a másik típusú recepteket és főzési módokat muffin.
Bécsi zsemle puding
Hozzávalók a tésztához:
Hozzávalók a krémhez:
tészta által a fent leírt módszerrel. De ahhoz, hogy hozzon létre egy krémet, hogy hajtsa végre a következő lépéseket:
- Minden alkatrész a krém, továbbá az olaj, keverjük össze, és megverte simára. Mindezt legjobban a serpenyőbe.
- Minden alkatrészt hozott egy kis tüzet. állandó keverés mellett a hozzávalókat kell hozni, hogy egy vastag állapotban. Ezután távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A lehűtött tejszínt keverjük össze a vajat és egy kis habverővel.
- Ez a krém nem kerülte el sütés közben muffin, azokat megfelelően kell csomagolni. Ehhez osszuk el a tésztát indulhatunk ki egy sodrófa és a darab minden egyes darabot a tésztából. Szeleteket kell négyszögletes.
- A hengerelt tésztát kell helyezni egyik szélétől a tejszínt és a zaschipnut azonos határt. De a második szélén díszlécek és tekerje a teljes zsemle.
- További főtt tészta fektetve egy tepsibe, zsír tojás, és küldje el a sütőben. Az ilyen tekercsek sült 40 percig 200 fok.
Bécsi sütemények túrós
A legfontosabb dolog -, hogy ellenálljon az időben, miközben készül a tészta, minden más nem olyan nehéz. Sokkal kényelmesebb, hogy azt az esti órákban.
- friss pasztőrözött tej - 200 gramm;
- Tojás - 5 db + 1 tojás sárgája a kenéshez;
- cukor - 170 gramm;
- élő élesztő - 60 gramm;
- Vaj 82% - 100 g;
- liszt - 1000 gramm.
- túró 9% - 300 g;
- cukor, vanília - 1 csomag;
- mazsola - 80 g;
- sűrű krém - 80 gramm;
- egy csipet sót.
- Start a sört - a tejet felmelegedni 60 °, oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá 2 desszert kanál cukrot és 3 evőkanál lisztet. Hogyan kell kavarni, fedjük le egy ruhával, és tegye meleg helyre.
- Az jön a sört vezetni a tojást, hozzáadjuk a szabados olajat, a maradék cukorral, keverjük a lisztet. Gyúrjuk a tésztát alaposan és gyorsan.
- Edények a vizsgált tartsa meleg helyen körülbelül három órán keresztül -, hogy a 2 obminki.
- Mazsola öblítse, öntsünk forrásban lévő vízben 5 percig, dobja a szitán.
- Túrót cukrot, sót és tejszín, kevert mazsola.
- A vágott süteményt, hagyjuk 15 percig, majd tegye sütjük.
- Kész sütemény kenje felvert tojássárgájával, és hagyjuk néhány percig a sütő ki van kapcsolva.
Bécsi zsemlét mazsola
Az elkészítés módja és az összetevők tészta fent bemutatott. Csakúgy, mint a klasszikus sütés, de töltelékként használt 50 g mazsola. A rajongók nagy számú tömések helyett lehet használni a 100 g mazsola, felveheti aszalt szilva, szárított sárgabarack vagy dió. Az elkészítés módja ugyanaz.
- Meg kell készíteni a tésztát, és adja meg a go.
- Elkészítéséhez mazsola szükséges kitölteni forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a vizet és szárítsa meg a betét vagy egy törülközőt.
- Amikor a tészta megfelelő, akkor adjunk hozzá mazsolát, és gyúrjuk, úgy, hogy egyenletesen oszlik el.
- A formáció tekercs a tészta kell egyenlő részekre osztjuk és formálja őket, hogy jöjjön fel. Például, a fonat lehet használni: egy darab minden kémcsőbe letekercselődésre és két lapos szövik össze. A végek rögzítse egymáshoz.
- Tedd az összes egy tepsibe, és a zsír a tetején a tojás.
- Fonatokat sült 30 percig hőmérsékleten 180-200 fok.
- Ha zsemlét kéreg arany szín - jele hajlandóság sütés. Akkor kapcsolja ki a sütőt, és húzta zsemlét, hogy őket kihűlni.
Bécsi virsli, sajt
Ez egy nagyon szokatlan zsemle bécsi konyha. De finom és ideális reggeli vagy ebéd.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Kolbász - 200-300 g;
- kemény sajt - 100 g
- Nem rendszeres cukrot tészta (vagy vanília). Ehelyett meg kell adnia néhány csipet só kicsi.
- A töltelékhez kell vágni sót és a sajt kis kockákra.
- A kész tésztát szétosztjuk darabokra kell kinyújtjuk tanulni négyzet alakú torta.
- A szélén a tészta, hogy a kolbász és a sajt lehet keverni.
- Tészta tekercs cső és ragasszuk a végeket, és lezárja.
- Share serpenyőben, és egy kemencébe helyezik főzni 30 percig 180 fokos.
Ezek zsemlét készült meglehetősen gyorsan és lesz egy kiváló helyettesítője kenyeret.
Bécsi szerette az egész világon. Ezen kívül, a főzési technikák meglehetősen egyszerű, és a választék a tömések nagyon változatos lehet. Nagyon ízletes ital a kávé, illetve gyömbér tea.