5 Receptek Karácsonyi sütik és desszertek
Amikor Szilveszter gazdasági hírek és előrejelzések az esés a rubel haj állni a végén, az egyetlen dolog, ami maradt -, hogy elkezdhet ajándékokat a kezüket. És ha kötés pulóverek és nemezelt nemezelt gyöngy is szükségünk van egy csomó időt, ünnepi cookie-kat lehet csinálni egy éjszaka alatt. Különösen, hogy a lisztet, a vajat és a tojást még maradt a polcokon a szupermarketekben.
eltarthatósági idő
Minden az édes ez az anyag is sütött előre. A legrövidebb eltarthatósági egy brownie és kókusz golyó - egy héttel később kiszáradnak, és lesz elég nem olyan jó, mint közvetlenül a sütés után. Vajas keksz tárolhatja biztonságosan egy pár hétig, de a karamell és a mézeskalács általában eshet a szekrényben vagy a hűtőben örökre. Kivéve persze, hogy az egyik - valami nem eszik.
Ha úgy dönt, hogy törölje a nagy tétel a cookie-kat, hogy ajándékozni, ha minden a barátok, nem nélkülözheti a bolygóműves keverő, mint Kitchen Aid: drámaian felgyorsítja a munkát, mert a levelek mindkét keze szabad, míg a vegyes tésztát, és felvert cukormáz. Azonban még otthon, használja közönséges kanál, villa és habverővel, hogy a sütik nagyon is valóságos. Stock fel a megfelelő mennyiségű sütőpapírral, film és élelmiszerek tárolására fedéllel (ők kényelmesen tárolni a kész cookie-k).
Díszíteni sütemények és egyéb édességek kell egy lisztes zsák. A legegyszerűbb módja, hogy egy eldobható - árulják őket nagy élelmiszer-áruházak csomag tíz darabot. Egy nagyon egyszerű berendezéssel külön tippeket nincs szükség: a hegyét a zsák egy milliméter vastag lehet egyszerűen levágta. Ha úgy dönt, hogy komolyan zamorochitsya és adjuk hozzá a máz színes pigmentek, és a tésztát - természetes ízek, mint a menta vagy citrom olaj, ezek az összetevők jobban előre lefoglalni a telek eladó édességek leltár és összetevőket. A szállítási idő 3-5 nap Moszkvában.
Victor Boyarsky
Cook receptek fejlesztési osztály
Csemege az étteremben.
Három évvel ezelőtt, úgy döntöttem, hogy elhagyja az újságírás és a „végre munkához.” Az eredmény az volt az egyik első diákok a séf Ivan Shishkin és belépett a konyhába Delicatessen. Részt vettem a dob és dolgozott a konyhában projekt „ajándékok természet” és a „Buterbro”.
Vajas keksz, narancs lekvárral
előkészítés
Olaj dörzsölte porral-meleg. Add héja, tojás és méz. Akkor adjunk hozzá néhány csepp citrus-. Alaposan keverjük össze a lapocka egy keverőben vagy kézzel, egy villával.
Lisztkeverék sütőport és a sót. fokozatosan hozzá az olajat tömeget. Nos összegyúrjuk a tésztát, spatulával vagy villát, és megpróbálta megérinteni a lehető legkevesebbet a kezét.
Roll egy labdát, csomagolja fóliába és tedd a hűtőbe legalább egy órára.
A kész tésztát kinyújtjuk nagyon vékony (3-4 mm) az asztalra, megszórjuk liszttel, és kivágott körök üvegből. A fél-körök vágott egy lyukat üveg vagy cookie vágó.
Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-on Süt a cookie, amíg nem válik aranysárgára (kb tíz perc). Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ragasztó Teljes köröket a köröket egy rés a lekvárt. A cookie-k díszített olvasztott fehér csokoládé vagy cukor mázzal süteményekhez.
Hozzávalók 35 db
Vaj - 250 g
Granulált cukor - 100 g
Héja egy narancs
Folyékony méz - 1 evőkanál. l.
Szétesést elősegítő anyagot - 8 g
Narancssárga, vagy bármely más vastag jam - 100--150 g
Opcionális - 2-3 csepp citromlé
vagy narancs olaj ízét a tészta
Chocolate Brownie chilivel és fahéjjal
előkészítés
Vaj vágjuk kockákra. megtörni csokoládé darabokat, és össze egy tálban alkalmas a mikrohullámú sütőbe. Olvad a csokoládét és a vajat egy leolvasztó módban. Fontos, ne hevítsük túl a keveréket a csokoládé nem hajlott. Amikor a vaj teljesen elolvadt, akkor kap egy tálba a mikrohullámú és keverjük a tartalmát.
Írásban csokoládé - olajos tömeg cool. Hozzáadjuk a tojást, vanília kivonatot és a cukrot. Alaposan keverjük össze, amíg a teljes homogenitást.
Külön lisztet sóval. sütőpor, fahéj és őrölt dió. Adjuk hozzá a csokoládé masszát, összegyúrjuk a tésztát lapát. Fokozatosan hozzáadjuk a chili - mártással, alaposan összekeverjük, és próbálja él. Mérsékelten -ostrogo íze a kész brownie szüksége tíz evőkanál a klasszikus „Sriracha”.
Tegye a tésztát egy tepsibe. pergamen borított, sima spatula. Kemencében 170 ° C-on 20--25 perc, amíg a felület matt. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Érintsd meg a sütit hűlni nem lehet, különben a felület borítja repedések.
Vágott négyzetek. Minőségi Brown kell lágy és nyúlós benne, de nem kenődik, és tartsa a formáját. Díszíteni, akkor vágja ki stencil papír, tedd a torta és tetejére szórjuk meg porcukorral.
Hozzávalók 30 db
Vaj - 375 g
A sötét csokoládé (70% kakaó) - 375 g
Vanília kivonatot - 1 evőkanál. l.
Sütőpor - 1 tk ..
Földimogyoró (mandula, pisztácia) - 150 g
Őrölt fahéjat - 1 evőkanál. l.
"Sriracha", vagy más éles chili - mártással - cikk 8-10. l.
porcukor
dekorációs (50-100 g)
mézeskalács
előkészítés
A vizsgálat, hogy csatlakozzon a lisztet, a sót és az összes fűszer. Keverjük. A serpenyőbe, egyesítik a cukrot, tejszínt, mézet és a vajat olvadni alacsony lángon. Adja meg a szirupot kihűlni, és keverjük össze a tojás.
Öntsük a szirupot a száraz mix, és gyúrjuk a tésztát kézzel. Nyújtsa ki az asztalra, nagyvonalúan lisztbe. Helyen sütemények kiderülhet ropogós és szilárd, így jobb, hogy forgassa ki a tésztát olyan vékony, mint 2-3 mm. A kész cookie-k szinte változatlan méretű sütés után.
Vágott egy mézeskalács cookie vágó, tedd egy tepsibe.
Süssük előmelegített sütőben 160 ° C-on körülbelül tíz percig, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt díszítő. Tehát a cookie-kat fog derülni több omlós. Ha azt szeretnénk, hogy növeljék erejüket, sütni egy kicsit - kb 15 perc.
A máz kemény ostor fehérje csúcsokat. Öntsük a por és keverjük egy villával vagy habverővel. Hígítjuk, porló morzsa citromlevet, hogy a konzisztencia kissé vastagabb fogkrém. A kész jegesedés azonnal kapcsoljon tészta táska és hűtőszekrényben. Miután díszítő mézeskalács jegesedés megkeményedik teljesen 2-3 perc alatt, és ez szinte lehetetlen sérülés.
Hozzávalók 30 db
Őrölt fahéjat - 2 tk ..
Őrölt szegfű - 1/4 teáskanál ..
Reszelt szerecsendió - 1/4 teáskanál ..
Gyömbér por - 1 tk ..
A tej vagy tejszín - 10 g
Vaj - 50 g
Egg - 1 db. rázza egy pohár villával
Tojásfehérje - 1 darab.
Porított cukor - 200 g
Citromlé - 2-3 Art. l.
Caramel zöld tea
előkészítés
Leaf zöld tea főzet 60 ml forró vízzel, és hagyjuk állni.
Keverjük össze a tejpor és a sűrített. Add mérkőzés tea és óvatosan gyúrjuk a lapocka.
Tedd egy kis tüzet. Adjuk hozzá a vajat (lágy), feszült erős zöld tea, és továbbra is gyúrni kis lángon kb 25 percig, amíg a keverék besűrűsödik, és kezd nem jön le a falakról. Ahhoz, hogy megpróbáljuk felgyorsítani a folyamatot hozzáadása miatt a tűz nem szükséges, vagy édes égeti a serpenyő aljára. Ha ez minden - mégis megtörténik, óvatosan távolítsa el a felső réteg és odaégett héja. Transzfer a maradék Caramel egy tiszta serpenyőbe és melegítsük tovább alatt alacsony lángon.
Főzött édes vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, folytatjuk a keverést további öt percig. Share on szilikon mat.
Amikor a massza lehűlt kellemes hőmérsékletet érjen kezét, hogy kenje be a kezét növényi vagy kókuszolaj és sok hibridek egy ideig, mint a tésztát.
Roll ki egy vékony rétegben szilícium-mat penész és vágott számok. Édes pihenés lehet gyűjteni egy labdát, majd ismét kinyújtjuk.
Bár a számok meleg, akkor lehet díszíteni cukrászati dekoráció, megszórjuk repedés dió vagy kókusz. Ahhoz, hogy Caramel teljesen megkeményedett, akkor eltávolítható egy pár órát a hűtőben.
Hozzávalók 30 db
Sűrített tej cukorral -
1 ón (380 g)
Tejpor - 225g
Vaj - 115 g
A zöld tea a mérkőzés - 2 evőkanál. l.
A zöld tea levél - 1 tk ..
Édesség dísztárgyak - választható
Kókusz hógolyókat fehércsokoládé
előkészítés
Beat tojásfehérjét lágy csúcsokat. Öntsük a citromsav, a fele a porított cukrot és tovább keveréshez, fokozatosan podsypaya megmaradt port. Elérése szilárd csúcsok.
Fokozatosan öntsük hozzá a mandulát. só, kókusz és hozzáadjuk a tejszínt, keverés a tömeg a lapocka. Hagyjuk állni kb fél órát, úgy, hogy a chipek nedvességet szívott magába.
Ahhoz, hogy a zsír a kezet növényi vagy kókuszolaj. Share on a tenyér egy teáskanál kókusz súly, lelapul, hogy egy darab csokoládét a tetején, fedjük le egy másik kanál tömeg és a forma egy labdát a kezével. Így öntött sütemény kókusz teljes tömegének.
Kemencében 170 ° C-on 15-20 perc.
Hozzávalók 30 db
Tojásfehérje - két tojás
Citromsav - 1/4 teáskanál ..
Porított cukor - 100 g
Őrölt mandula - 30 g
Só - 1 csipet
Kókusz tejszín - 2 evőkanál. l. (Jobb, ha nem rázza az üveget, és megteszi a legvastagabb része a „krém”)
Kókusz - 200 g
Fehér csokoládé - 50 g megcsonkított nagyon apró (fél centiméter)
Fotó: Mark Boyarsky