Delicious cukrozott körte
Kandírozott - ez a gyümölcs, bogyós vagy zöldségek, főtt cukorszirup, kivont, és enyhén szárított. Szabványok szerinti megfelelő főtt kandírozott gyümölcsök tartalmaznak kevesebb, mint 75% szárazanyag, és nem úgy, mint a lekvárt a következetesség. A gyümölcsök, amelyek előállítása során összeragadt kapcsolódnak házasság.
Ne felejtsük el, hogy a természetes kandírozott nézd kevésbé fényes, mint a kémiailag festett, de sokkal egészségesebb és ízletesebb.
De ahogy nyújtunk a recept cukrozott körte otthon szerint árnyalat őket, nem fog, és teszi őket sokkal természetesebb.
Tehát az összetevők:
Cukor - 1,1kg
Víz - 300ml
Citromsav - 0,5ch.l. (Nem kötelező)
Körte (vagy alma) - 1,5 kg
Főzés cukrozott körte
Elkészítéséhez kandírozott gyümölcs körte kissé éretlen választja sűrű szövet, mert a puha körte gyakran forraljuk puha és elvesztik formájukat. Válogatott gyümölcsök alaposan megmosva, megtisztítva a bőrt, és vágjuk tetszőleges (csíkok, szelet, kocka), mint látható a képen.
Mielőtt Blanch amíg előállítására cukorszirup, apróra vágott gyümölcsöt lehet oldattal átitatott citromsav, úgy, hogy azok nem potemenli. De elvileg arra van szükség, hogy az alma. Az oldatot állítunk elő 0,5ch.l számítás. savat 3 liter vizet.
Ezután szeletelt körte blansírozott forrásban lévő vízben kb 15 percig. Löki a szűrőedény vagy szűrőt úgy, hogy a víz teljesen üveg.
Egy külön tartályban készít cukorszirup. Készítsünk a következőképpen: 300 ml vizet adunk hozzá, 1,1kg cukor, és oldjuk fel. A szabályok szerint szörp forraljuk 80-85 Celsius fok. Ha a hőmérő nem, ne aggódj! ozhdites szirup forr, ne vigye el a viharos vadságát. szirup, hogy elég lesz, hogy 1,5 kg körte.
A legjobb az egészben, a szirupot újra felhasználható. Legfeljebb három alkalommal. Ez azt jelenti, hogy már kész az első tétel a kandírozott gyümölcs, öntsük a szirupot, a szirupot ugyanaz lehet főzni, és a második és a harmadik tétel a körte és az alma után is körte (vagy fordítva).
Öntsük ezt a szirupot előfőzött szelet körte. Tedd vissza a tűzre, és forraljuk 15 percig, majd tegyük félre 9 órán oldalanként. Ez megint a szabályok szerint. Személyes méz galóca főzés cukrozott körte és alma a következőket mondja: Az első napon a forraljuk 15 percig, majd hagyjuk, amíg holnap. Holnap, miután az első expozíció körte forraljuk még 15 percig, majd ismét lemond, amíg a holnapután. Amikor az első és a második főzés szirup elé kell felforraljuk, csökkenti a hő és pároljuk 15 percig gyümölcs nagyon enyhe forraljuk.
A harmadik alkalommal forralt aszalt, amíg a szirup forráspontja 105 ° C (hőmérő nélkül - forráspont kell gyorsabb, mint az első és a második többszöröse az összes - nem zavarja a hőmérséklet!) És csak akkor dob egy tésztaszűrő, amely előre beállított pan. Hagyja gyümölcsök 1,5 órán át.
A hűtött körte szeleteket lefektetett bármely tetszőleges felületre egy rétegben, és megszárítjuk, ajánlott a nap, vagy is fel lehet használni, és a sütőben. Kandírozott abban megszárítjuk hőmérsékleten 40 ° C-on Saját tapasztalat - a nap, az utcán, sőt borított mull kandírozott nem lehet megvédeni őket a rovarok. Nem tetszik. Sütő - túl hosszú. Mit kell tenni? Tedd pan kandírozott alma vagy körte egy napos, jól szellőző helyen. Száradási idő mindössze 3 nap alatt. Meg kell vizsgálnunk, hogy az állam a kandírozott gyümölcsöket. Kiszáradt a külső, de belül lágy. Képzeljük csak el, ha hajtsa őket most egy üvegedénybe, csukja le a fedelet: Ne összetapadnak, otsyreyut ez?
Azon a tényen alapul, hogy a teljes száradási idő kb 3 napig, majd az első két nap kandírozott öntsük a cukrot, ismét ők rakták ki, és végül kiszáradt, hogy a pont, ahol korábban írtam.
Ready kandírozott alma vagy körte elhelyezünk egy száraz tiszta edényekbe és fedő szorosan lezártuk, hogy elkerüljük a kiszáradást,.
