csecsen gombóc
A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.
Általában gombóc mi elsősorban jár az ukrán konyha, bár egyik vagy másik formájában vannak más nemzetek. Szeretnék beszélni a csecsen Galushko. És megtanított, hogyan kell főzni a mi jó barátok és a szomszédok az országban, bácsi és néni Luda Lecha.
Bámulatosan szép pár voltak. Amikor találkoztunk, mindketten már 60 éve, de soha nem adott volna nekik az évek során - olyan fiatalok, hogy van egy lélek, olyan gondoskodó és figyelmes egymáshoz, bár házas csak tegnap, és valójában már a gyermekek és unokák . Nézzük őket, úgy tűnt nekem, hogy látom a folytatása a híres régi film „The Pig és a pásztor”, mert Lecha Khamidovich volt csecsen és Ludmilla - orosz.
Persze, nem Pig és a pásztor, nem voltak. Mindkét használják az egészségügyben dolgozni, intelligens emberek régi, szovjet, korszak. Mivel a két nyugdíjas, éltek az országban, távol a nyüzsgő város. Uncle Lecha és fiai épített erős, szilárd házat, és néni Luda, páratlan házivarrónő és hostess, azt látva íz és a szeretet. Ők voltak a legjobb szőlők és kertek a térségben, és akkor mindig fordulhatnak tanácsért és segítségért, ők mindig szívesen segítenek a kezdő kertészek voltunk akkor.
Barátok voltunk sok éven át, haláláig nagybátyja Lecha, amit elfogadott, mint a keserű veszteség közeli és kedves ember. Halála után, néni Luda eladott ház, és elment Oroszországba, hogy a legidősebb fiú. És úgy tűnik, hogy árván, ezért ragaszkodni az évek során, amennyiben nincs elég, hogy a kedvesség és néhány különleges, szinte szülői melegség és gondoskodás.
Szeretném megosztani a receptet csecsen gombóc, ami megtanított néni Luda, azt hiszem, bácsi Lecha jó lett volna.
Csecsen gombóc készült hús (zhizhig-galnash) vagy a csirke (macskák-galnash). Úgy tűnik, hogy egyszerű - főtt hús vagy csirke, tészta jég gombóc forralt húslevest, megszórjuk a húst, és a mártással tálaljuk Beram és inni a levest. De gombóc lovagolni egy speciális módon, alakja hasonlít egy csavart darab papír - így amikor mártjuk be a mártást, hogy késik belül a gombócokat. És a mártást történik egy különleges módon: a hús - és a fokhagymát, hogy a csirke - a hagymát és a burgonyát tejszínnel.
Tehát, nyakkendő egy kötényt, és indítsa el. Főzet birka vagy marhahús, vagy csirke, akik mindketten szívesebben. A lényeg, hogy az állomány erős volt és tápláló. Ha a szakács a csirke, röviddel a főzés vége, dobjuk, és forraljuk pár burgonyát, akkor jöhet a mártást.
Míg a húslevest főzött, hogy a tészta - lisztet, vizet, tojást, sót, tészta gombócok, de egy kicsit hirtelen. Akkor adjunk hozzá egy kevés víz helyett a húsleves, akkor ne tegye a tojást. Tekerjük a tésztát egy műanyag zacskóba, és tegye a „maradék”.
Elkészítjük a mártást Beram - tiszta fokhagyma, hagyma. Ha a hús - egyszerűen a finomra vágott fokhagymát (nem keresztül chesnokodavku, ne legyen lusta J). megszórjuk sóval, borssal, és összetörni egy mozsárban. Néni Luda és szósz csirkéhez adjuk hozzá a fokhagymát. Tegyük félre, amíg félre, és nem néhány gombóc.
Otlezhal tésztát osztva több részre, és minden egyes felváltva be lehessen gördíteni fél cm vastag réteggel, csökkenti a szélességét a szalag három ujjal - az index, középső és a gyűrűs. Most szalag csíkokra vágva körülbelül egy centiméter (a köröm a hüvelykujj) és a szalagok, gazdaság három ujjal kigurul gombóc, valahogy így:
Ez a folyamat egy bizonyos készség, van olyan ragyogóan néni Luda, nem működik - gombóc ragadt az asztalra, feszített, de nem akar menni alatt)) csúcsán, azt igazítani gördülő ki gombócokat a hátán egy durva reszelő, „szerint. gyapjú „így mindig és nem kapnak egy kicsit” zilált”.) kész gombócokat szétterítjük liszt podpylennuyu fedélzeten szétválasztani őket.
Ahelyett, búzaliszt használhatja kukorica, majd a tojás ne tegye, és a kukorica zaparivat forró levest. És gombóc készült kukorica liszt nem „roll up”, és csipkedte le egy kis darabot, azokat alkotó egy ovális Patty. Az első fotó ezek sárga színű és búzalisztből - fehér.
Pfuj, minden gombóc ragaszkodni. Most megyünk a legkellemesebb része - vágás főtt hús vagy csirke) hús vegye ki a levest elválasztjuk a csontok és darabokra vágjuk .. Bouillon két részre osztani: - a felső, zsír, összeolvad külön-külön. Ő fog menni a szószt és a húslevest zapivaniya. A második lesz főtt gombócok.
Ezúton része forrásig és egy csepp a forró húslevest gombócok, keverés sikló hogy nem ragadt. Miután felszínre, főzzük őket kb 15-20 percig, kóstoló. Amíg főtt, hogy a szósz.
Ha a hús főtt, csak zúzott fokhagymát, amit félretett egy mozsárban, akkor shift egy mély tálba, és öntsük a forró zsír levest gyűjtött a felső réteg. Ha főtt csirke, ahogy a lány finom mártást készíteni, így: passeruem vajban apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a borsot és zúzott főtt burgonyával. Keverés közben lassan öntsük a tejet vagy tejszínt is csak ugyanazt a húslevest, forraljuk fel, kapcsolja ki. Kiderült, hogy valami olyan folyékony leves hagymával és fokhagymával, nagyon finom!
Most már elterjedt részletekben, az szükséges, hogy a tálalás előtt forró volt. Így, persze, ezek manipulációk könnyebb együtt csinálni, de én elég megbirkózni egyedül, ezért írtam, hogy a sorrendet, amelyben meg is tette.))
Tehát, a közepén az edényt tesz egy kis tálban, amibe öntsük a mártást. Her obkladyvayut főtt gombócok, amelyek a meleget melegítjük tálba, és a mártást mindig meleg. A gombócokat feküdt ki a húst vagy csirkét. Külön csészében tálalva húslevest.
Úgy néz ki, mint ez:
Prick egy villával gombóc és a hús szószba és küldje el a száját.) Igyál a csésze húslevest.