Hogyan ázni nyúl tippeket és recepteket, női site - receptek, divat, egészség, kapcsolatok

Nyúl büszke egyedi íz és táplálkozási tulajdonságait. Párolt gombával és tejföllel vagy fehér bor, ez lesz a csúcspontja, mint az ünnepi és a hétköznapi étkezőasztal. De minden annyira tökéletes, tudni kell, hogy pozitívan ázni nyúl testet.

Muszáj, hogy áztassa a nyúlhús?

Ha ez könnyen a sült vagy hús eloltani minden háziasszony, a távolban, nem minden tudja, hogy melyek azok a fajok igényel előzetes feldolgozás.

Az egyik formája van áztatás. De mi szükség van, hogy áztassa nyúl?

Ez több tényezőtől függ:

• Age - fiatal nyúl nem kell ázni, kizárólag ellenséges készítmények. Megengedett, hogy adjunk egy kis fűszer pác ízét. De a rozoga hús megköveteli a hosszú áztatás;
• Frissesség - ha a hasított friss, nem szükséges megszakítani a természetes ízét. A hús nem a legjobb minőségű egyet kell választani egy ilyen összetételű, az egyik, hogy kész harcolni ki a szag, egy kis frissítő, fertőtleníteni, és lágyítja meg;
• Eredeti - házinyúl van egy különleges illatú és ízű, attól függően, hogy milyen típusú a tartalmukat és a táplálkozás. A gazdaságok ipari méretekben ez a probléma gyakorlatilag megszűnt. Ha úgy dönt, hogy nem főzzük nyúl és vadon élő nyúl, nem nélkülözheti kivonatolás mert a madár lesz kellemetlen szag, keménység és szomorúság;
• Út a vágás - a gyors halál a nyúl nem veszíti el ízét. Ha úgy érezte, minden horror szenvedett a testben kap az adrenalin és egyéb anyagok, amelyek csökkentik a gasztronómiai kiválóság.

Hála áztatás a hús lesz puha és lágy, kellemes illata lesz a pác és használt fűszerek. Az áztatás segít eltávolítani a gubanc a szomorúság és a kellemetlen szagokat, a túlzott merevség, és így tovább. D.

Másik kérdés, hogy meddig kellene vízben áztatott, nyúl és más keverékeket? Minden attól függ, a hús minőségét és a kívánt mértékű impregnálása a tetemet. Az idő változhat néhány órát egy nap, vagy több.

receptek pácok

Főzés előtt nyúl függően a hús minőségét, és a kiválasztott recept szükséges ázni a tetemet készítmények egyike. Ez lehet nagyon egyszerű, vagy állhat egy nehéz csokor fűszerek és adalékanyagok.

Egyszerűen áztassa minden nyúlhúst normál víz. Ez lehetővé teszi, hogy tisztítsák meg a fennmaradó összeget az enzimek és a vér a további feldolgozás előtt. Carcass hideg vízzel gyúrjuk, egy kicsit, és hagyjuk azt legalább 30 percen keresztül.

Hányszor változtatni a vizet, a minőségi mosás függ. Általában elég elvezetését 3-4. Az ilyen áztatási módszer nincs különleges erő az ízletesség élelmiszer, kivéve a törlés szomorúság és kellemetlen íz.

Általában a későbbi hagyjuk, hogy minden íz hang nyúl a támogató egyéb pácok, fűszerek és a különböző szószok. Egy jó lehetőség - alma, tejföl vagy gomba. Ezen felül, a víz ízét tonizáló lehetővé tette hozzá kapor, petrezselyem vagy néhány csepp citromlé.

Akkor öntsünk néhány kanál bort, tejet, adjunk hozzá szójaszósz és így tovább. D. Ezt az elmúlt árvíz.

Ásványvíz gázzal

Csakúgy, mint a hétköznapi hús kebab, nyúl hagyjuk ázni főzés előtt a grill vagy egy serpenyőben a szénsavas ásványvíz. Ez nem csak mossa le a felesleget, hanem tompítsa a húst. Nyúl hagyjuk ázni, amíg befejeződik megy ki a gáz.

Ecet és víz

Ha nem kapott egy friss hulla vagy hús régi nyúl, akkor is megengedett, hogy menteni szag és kellemetlen ízt. Egy csodálatos módszer - hagyja ázni a vízben, alma almabor vagy borecet. 1 liter víz ez kerül körülbelül 1-2 evőkanál. l. ecetet.

Ha nincs egyértelműen az okokat, amelyek miatt áztassa a hús ilyen módon, akkor nem kell csinálni, mert a pác nem tushkuoy

fehérbor

A legjobb módszer a főzés a finom nyúl az alkohol a pác. Szerint a klasszikus recept, meg kell, hogy áztassa a hús nyúl fehérborban fűszerek. Később ezt a pác használjuk véletlenül a kioltási folyamatra és előkészíti a szószt a hús.

És hogy minden rendben lesz még a kezdő szakács. Annak érdekében, hogy tökéletesen átitatott hús, előre kellett vágni a tetemet, öblítse át folyó hideg víz és gyúrjuk ujjait.

vörösbor

Néhány francia séfje főzni egy nyúl hasított áztatással vörösbor. Ügyeljen arra, hogy alkalmazzák a száraz bor, mert a fiatal nyúl már egy édes ízű.

Ez a kombináció az ízek képes riasztást még a legigényesebb ízlését. Ügyeljen arra, hogy adjunk fűszer a nyugalom a pác. Egy érdekes módszer - áztatás nyúl perzselő borban, főtt fűszerekkel.

A tej vagy tejsavó

Szintén nyúl hagyjuk kitölteni egy ideig tejjel vagy savót. Adott esetben ahol az első frissességét. Ha áztatott friss tej, a hús lesz émelyítő íze. De a savas környezet lehetővé teszi a felesleges mosás, tompítsa a húst, és így ugyanazon a émelyítő aromája és íze.

Fokhagyma növényi olajat

Nagyon addiktív vényköteles - főzés előtt a pácolt hasított keverékében zúzott fokhagymát és olíva vagy a napraforgó olaj. Meg kell dörzsölni a nyúl ez a felállás pácolja legalább 6 óra, és a törölt - éjjel. Huger mint a fokhagyma - így illatos az étel ki fog derülni.

Egy fűszeres íze, adjunk hozzá a keverékhez, apróra vágott fűszernövények, annak érdekében, hogy az étel szép szagot. Jó döntés - Farm friss csokor.

Mivel az összes húst a grill főzni teljesen hagyjuk ázni nyúl tetemet hagymás levet. Száma pác alapján kerül kiszámításra a térfogata előállított hús- és mennyi kap impregnálás idejével. Meg kell teljesen pelyhes nyúl, azért áztatott és megpuhult sütés előtt.

Sör vagy almabor

Áztassuk a nyúlhús megengedett nemcsak bort, hanem más italok, tartalomjegyzékkel alkoholt. A főzés előtt hagyjuk, hogy töltse meg a sör - ez ad neki egy különleges ízű, és puha. Tökéletesen harmonizál a pác kakukkfű. De így a tetemet boralma édességek, következésképpen ez a módszer az áztatás célja az amatőr.

Mi fűszerek alkalmas edények nyúl?

Ebben a főzés titkok nem merült ki. Eltekintve a folyékony pác feltétlenül szükséges, hogy részt vegyen a fűszerek. Továbbá, különböző fűszerek adunk az étel könnyedén jön a hőkezelés folyamán. Ők dörzsölje a tetemet a főzés előtt, vagy pedig, hogy az illatos olajat és mártást.

Nélkülözhetetlen a nyúl a listában a fűszerek és ízesítők végre jól, só és bors. Azt is lehetővé tette hozzá szegfűbors és a babérlevelet.

Héja és finomítására íz képesek, hogy ezeket a komponenseket:

• bazsalikom;
• oregano;
• rozmaring;
• szerecsendió;
• szegfűszeg;
• kakukkfű;
• fokhagyma;
• kapor és petrezselyem;
• áfonya vagy boróka.

Mi a módja a főzés egy nyúl - preferencia kérdése minden szakács. Feltéve, hogy az illetékes készítmény, étel lesz primitív csodálatos. Próbálja ki a javasolt lehetőségek és vedd pontosan az az egyik, hogy tetszik a mérhetetlen!

lásd még

• 
  Borsó - a legrégebbi háziasított növények
• 
  Az ilyen ismert tök: egy hasznos és ízletes zöldség
• 
  Recept saláta kukorica és Tarisznyarák
• 
  Recept sertés sült a kemencében